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1，如何通過酒花辨別白酒度數

酒花大小隨著酒度不同發生變化，酒度不同白酒表面張力不一樣，酒花大小發生變化。這個東西沒辦法教，實踐鍛煉，觀察細膩就可以學會。

如何通過酒花辨別白酒度數

2，白酒酒花怎么辨別好壞

白酒酒花辨別好壞的方法：1、酒花的大小是看酒好壞的第一個標準，一般酒花越大酒越不好。2、酒花的韌度是看酒好壞的第二個標準，韌度就是不破，也就是存在的時間。酒體越老熟稠潤，酒花越不易破裂，存放的時間越長，這樣的酒就是好酒。3、酒花的分布是看酒好壞的第三個標準，酒花分布越均勻越好。在常溫下酒花形狀大小一般為：1、大清花，如豌豆大小，干凈透明，持續時間非常短酒度為65-75度。2、小清花，如高粱米粒大小，且清亮透明，其消失速度比大清花慢，酒度為60度左右。3、云花，如小米或大黃米大小，大概兩分鐘左右，酒度為50-55度。4、二花，形似云花，大小不一，大概兩分鐘左右，酒度在15-40％之間。

白酒酒花怎么辨別好壞

3，如何辨別白酒品質觀察酒花配料都不靠譜

一是看執行標準，二是看酒質了，必須要從色、香、味、風格上去鑒別下了，這需要你有一定的白酒釀造的基礎及品酒的能力。

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如何辨別白酒品質觀察酒花配料都不靠譜

4，酒花怎么辨別好壞

酒花怎么辨別好壞如下：將白酒倒在透明酒杯里，觀察其濺起的泡沫。一般優質白酒倒入杯中，濺起的酒花十分豐滿，大小均勻，而且可以長時間不散。這是初級判斷方法，主要以酒花多不多、酒花泡沫均不均勻以及酒花持續時間來判斷酒水的好壞。酒花，就是指白酒在酒杯里面濺起的泡沫，很多人用酒花來判斷是否純糧酒。由于現在市場上90%以上的市場都被酒精酒占領，一些人還認為純糧食釀造的白酒比酒精酒要好。所以，就出現了通過酒花、酒線、掛杯等方式簡單判斷是不是純糧食制作。　原理：原理是高粱(目前認為最適合釀純糧酒主要的原料)，在經過復雜的發酵過程后，除了發酵出食用酒精以外，還會發酵出一些高級脂類、芳香性物質等。因此，導致酒體相對比較黏稠。所以，倒酒時會產生很好看的酒花。很多人看一瓶酒好不好，就看在倒酒的時候。但其實這些判斷方式不但比較初級，而且也不是很可靠。因為其實現在白酒的造假技術繁多，以上這些白酒的表面現象都可以通過走捷徑的方式得到。例如，通過在白酒里面浸泡豬油，也可以緩慢形成一些高級脂類，可以讓非純糧酒也能做到像純糧酒那樣的酒花、酒線和掛杯。

5，如何從酒花辨別白酒好不好

白酒質量不能從酒花判斷。白酒酒花只能看到白酒度數不同造成的白酒表面張力的變化。

一是看執行標準，二是看酒質了，必須要從色、香、味、風格上去鑒別下了，這需要你有一定的白酒釀造的基礎及品酒的能力。

6，怎樣分辨啤酒的好壞

良質啤酒淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。次質啤酒色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。劣質啤酒色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。良質啤酒倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。次質啤酒倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。劣質啤酒倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。良質啤酒有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。次質啤酒有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。劣質啤酒無酒花香氣，有怪異氣味。良質啤酒口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。次質啤酒口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。劣質啤酒味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無

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快速鑒別啤酒好壞啤酒是以大麥芽、啤酒花和水為主要原料，不發芽谷物（如大米、玉米等）為輔料，經糖化發酵釀制成的富含多種營養成分的低度飲料酒。如按供給人體熱能計算，1升啤酒相當于0.7升牛奶的營養。最直觀的啤酒優劣鑒別方法有以下四種——— 色澤鑒別良質啤酒———淺黃色帶綠，不呈暗色，有醒目光澤，清亮透明，無明顯懸浮物。次質啤酒———色淡黃或稍深些，透明或有光澤，有少許懸浮物或沉淀。劣質啤酒———色澤暗而無光或失光，有明顯懸浮物和沉淀物，嚴重者酒體混濁。泡沫鑒別良質啤酒———倒入杯中時起泡力強，泡沫達1/2～2/3杯高，潔白細膩，掛杯持久（4分鐘以上）。次質啤酒———倒入杯中泡沫升起，色較潔白，掛杯時間持續兩分鐘以上。劣質啤酒———倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫；起泡者泡沫粗黃，不掛杯，似一杯冷茶水狀。香氣鑒別良質啤酒———有明顯的酒花香氣，無生酒花味，無老化味及其他異味。次質啤酒———有酒花香氣但不明顯，也沒有明顯的異味和怪味。劣質啤酒———無酒花香氣，有怪異氣味。口味鑒別良質啤酒———口味純正，酒香明顯，無任何異雜滋味。酒質清冽，酒體協調柔和，殺口力強，苦味細膩、微弱且略顯愉快，無后苦，有再飲欲。次質啤酒———口味較純正，無明顯的異味，酒體較協調，具有一定殺口力。劣質啤酒———味不正，有明顯的異雜味、怪味，如酸味或甜味過于濃重，有鐵腥味、苦澀味或淡而無

7，怎樣辨別啤酒的好壞

一、選擇優質啤酒應該選擇品牌的,因為這些產品已接受了國家質量鑒定,在品質上有一定的保證。二、在選擇啤酒時應該注意啤酒的產地,注意最好購買大廠的啤酒,每個啤酒廠都有自己得分產地,一般來說,分產地的產品都不如主場的好。三、選擇啤酒也應該注意啤酒的新鮮程度。先看泡沫,將啤酒倒入玻璃杯內,如果泡沫立即冒起且顏色白而均勻,能保持4-5分鐘的時間;二看顏色,杯內必須清澈透明,整體呈金黃色;三聞氣香。方法看日期:查看瓶裝啤酒的出廠日期。按原輕工部規定:瓶裝新啤酒,保存期為7天;瓶裝熟啤酒,保存期為40天至60天。啤酒過期則質量下降,甚至不能飲用。看色澤:觀察透明度及泡沫,將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色,不可色暗;黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色,色淡者為優,不可帶有暗褐色;黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色,不可呈黑褐色、淺紅或棕色。但都要求酒液清亮透明,有光,無懸浮物及沉淀物。質優的啤酒,注入杯內時升起的泡沫高度不應低于3厘米,而且泡沫潔白、細膩,能持續4~5分鐘以上才消失,質量較次的啤酒,泡沫升起的高度低,泡沫微黃、較粗、不持久,或者無泡沫、噴泡。聞香氣:質優的啤酒,應具有明顯的麥芽清香和酒花特有的香氣;質較次的啤酒,麥芽清香和酒花香氣不明顯;質次的,往往不但無麥芽和酒花香氣,甚至會有生酒氣味,老化氣味以及其他不正常的異香氣。嘗味道:即呷一口啤酒,含在嘴里,用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。質優的啤酒,喝到嘴里具有煞口和非常爽口的感覺,沒有異味、澀味等。如黃啤酒,清苦、爽口、細膩;紅啤酒初味苦而回味甜;黑啤酒味道香濃質厚實。釀造不好、質次的啤酒,不僅口味平淡,而且會帶有苦味、澀味,有的還會帶有酵母臭味、不成熟的啤酒味以及其他不正常的異味等。望采納，謝謝