新風鰻鲞，新風鰻鲞要怎么做好吃新風鰻鲞要哪些材料如何做新風鰻鲞

來源：整理時間：2023-06-09 03:05:00 編輯：好學習手機版

1，新風鰻鲞要怎么做好吃新風鰻鲞要哪些材料如何做新風鰻鲞

新風鰻鲞詳細制作步驟1.將海鰻去除鰻涎，洗凈，再順著脊背，從頭到尾剖開，去內臟，血筋，用潔凈干布揩去血水，然后用鹽在魚肉上擦勻，放入盛器內腌二三小時。 2.將腌鰻取出，用竹片將鰻體撐開，懸陰涼通風處晾干(忌日曬)，約7天左右，待肉質緊實硬結后即可烹食。 3.將風干的鮮鲞切下一塊，亦可將鰻鲞切成小塊，放在盛器內，加蔥，姜，酒，蒸熟取出，撒碎裝盤即成，隨上香醋一小碟供蘸食。

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2，新風鰻鲞的做法求解答

菜系及功效：滬菜補虛養身食譜結核病食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：蒸新風鰻鲞的制作材料：主料：海鰻2000克調料：鹽100克,大蔥5克,姜5克,白酒10克,醋25克 2.將腌鰻取出，用竹片將鰻體撐開，懸陰涼通風處晾干(忌日曬)，約7天左右，待肉質緊實硬結后即可烹食。 3.將風干的鮮鲞切下一塊，亦可將鰻鲞切成小塊，放在盛器內，加蔥，姜，酒，蒸熟取出，撒碎裝盤即成，隨上香醋一小碟供蘸食。

新風鰻鲞的做法求解答

3，新風鰻鲞怎么做

鰻魚的營養價值: 1. 鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品； 2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品； 3. 鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯； 4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。菜系及功效：滬菜補虛養身食譜結核病食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：蒸新風鰻鲞的制作材料：主料：海鰻2000克調料：鹽100克,大蔥5克,姜5克,白酒10克,醋25克新風鰻鲞的特色：色澤潔白，魚肉干香清平，鮮咸入味。 1.將海鰻去除鰻涎，洗凈，再順著脊背，從頭到尾剖開，去內臟，血筋，用潔凈干布揩去血水，然后用鹽在魚肉上擦勻，放入盛器內腌二三小時。 2.將腌鰻取出，用竹片將鰻體撐開，懸陰涼通風處晾干(忌日曬)，約7天左右，待肉質緊實硬結后即可烹食。 3.將風干的鮮鲞切下一塊，亦可將鰻鲞切成小塊，放在盛器內，加蔥，姜，酒，蒸熟取出，撒碎裝盤即成，隨上香醋一小碟供蘸食。小帖士-食物相克：海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

新風鰻鲞怎么做

4，燉鰻鲞怎么做

鰻魚的營養價值:1. 鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品；2. 鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品；3. 鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯；4. 鰻的肝臟含有豐富的維生素a，是夜盲人的優良食品。菜系及功效：滬菜補虛養身食譜結核病食譜貧血食譜口味：咸鮮味工藝：蒸新風鰻鲞的制作材料：主料：海鰻2000克調料：鹽100克,大蔥5克,姜5克,白酒10克,醋25克新風鰻鲞的特色：色澤潔白，魚肉干香清平，鮮咸入味。 1.將海鰻去除鰻涎，洗凈，再順著脊背，從頭到尾剖開，去內臟，血筋，用潔凈干布揩去血水，然后用鹽在魚肉上擦勻，放入盛器內腌二三小時。 2.將腌鰻取出，用竹片將鰻體撐開，懸陰涼通風處晾干(忌日曬)，約7天左右，待肉質緊實硬結后即可烹食。 3.將風干的鮮鲞切下一塊，亦可將鰻鲞切成小塊，放在盛器內，加蔥，姜，酒，蒸熟取出，撒碎裝盤即成，隨上香醋一小碟供蘸食。小帖士-食物相克：海鰻：鰻魚忌與醋、白果同食。

用料鰻鲞一條姜五片大蒜一瓣香菇一個干辣椒一個燉鰻鲞的做法切三五片姜.一瓣大蒜壓扁.鰻鲞用廚房剪剪成四公分左右小段泡半小時.干香菇一個泡發半小時.鰻鲞撈出瀝干水分.高壓鍋里放少許油.鰻鲞一片片放油里煎一下.一面大概剪個幾十秒.翻面煎一下撈出.鍋里再放少許油燒熱.下姜片.大蒜炒香.下煎好的鰻鲞翻炒一下.倒少許料酒.加水至沒過食材.加少許糖，少許鹽.放入一個泡發好的香菇.一個干辣椒.水開后加蓋.大火燒至高壓鍋噴氣再燒兩分鐘轉小火燒十分鐘.待可開蓋，開蓋后燒開加入少量雞精.裝盤.開吃.