超簡單粵菜——咸蛋蒸肉餅彈牙(純瘦肉版),直到你碗里的肉餅變得輕如浮云,肉片的兩面都涂上了淀粉,煮肉片直到它浮起來，煮出肉片的味道,將純瘦肉剁成肉末,)這一步關系到你的純瘦肉肉餅是否彈牙,做肉餅真的很簡單，但是很辛苦,所以這是純瘦肉版的肉餅,純瘦肉蒸肉餅的家常做法變化很大。
梅花肉、淀粉、小蔥、香菜、鹽、糖、白醋、香油、胡椒粉、料酒或姜片、紫菜。1.首先，準備一塊梅花肉。梅花肉很嫩，煮久了也不會變老，所以吃起來特別好吃。將梅花肉切成片，可以稍微厚一點。肉片的兩面都涂上了淀粉。放在案板上，用搟面杖輕輕敲打，敲打一會兒，把肉片打得又薄又透亮。2.準備一個碗，幾根小蔥和香菜，切成段放入碗中。這道菜不需要復雜的調料。一般是鹽、白糖、白醋、香油、胡椒粉。各取適量，放入碗中。蔥和香菜不用放鍋里，也可以直接放進去。3.鍋里放水燒到冒泡，加點姜片或者料酒，放入剁碎的肉片，一片一片地下。煮肉片直到它浮起來，煮出肉片的味道。最后加一點紫菜，把紫菜煮開，然后從鍋里拿出來，倒進碗里，稍微攪拌一下，就很好吃了。
2、純瘦肉的家常做法大全純瘦肉蒸肉餅的家常做法變化很大。，我也愛加咸蛋。做肉餅真的很簡單，但是很辛苦，。我們健康健身的妹紙，當然是放棄脂肪，所以這是純瘦肉版的肉餅！用純瘦肉配好的咸蛋(不用煮)、香菇生粉(淀粉)、少許白糖(可以代替味精)、料酒(不用放油)。超簡單粵菜——咸蛋蒸肉餅彈牙(純瘦肉版)，將純瘦肉剁成肉末。香菇用水浸泡，浸泡后切成香菇，(不要把蘑菇水倒掉)放在一個大碗里。料酒，一整個咸蛋，少許白糖，同方向攪拌，攪拌后加入生粉，繼續同方向攪拌。加入一湯匙泡過蘑菇的水(沒有清水就放清水)，繼續同方向攪拌，攪拌吸收后，加入水，繼續攪拌。重復這個步驟多次，直到你碗里的肉餅變得輕如浮云。(你試試就知道是什么感覺了，)這一步關系到你的純瘦肉肉餅是否彈牙！在鍋里蒸。大火蒸15分鐘。
