壞處就是血脂高的人不適合吃豬耳朵。用豬耳朵制作的菜品里，最常見最受歡迎的菜品就是涼拌豬耳朵，尤其是在春夏里，涼拌豬耳朵可是眾多涼拌菜里的“王牌”，以其獨特的口感，吸引著各個年齡段的男女老少，豬耳朵除了經常用來涼拌之外，還可以用來做鹵豬耳朵同樣好吃，只不過在春夏里，涼拌的豬耳朵更受到廣大群眾的喜愛。

1、熏好的豬耳朵怎么吃好？

你好，很高興回答您的問題豬耳朵含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等各類人體所必需的微量元素，具有補虛損、健脾胃的功效，非常適于氣血虛損、身體瘦弱者食用。豬耳朵富含膠質，這使得它的口感非常好，又柔韌又脆，味道鮮香不膩，另外，每100克豬耳朵所含有的熱量約為176.0大卡，它的熱量并不算太高，愛美的女性也是可以放心食用的。

壞處就是血脂高的人不適合吃豬耳朵，雖然豬耳朵所含的熱量并不算高，但仍有一定的油膩程度。高血脂病人如果使用過多的話，對身體健康十分不利，今天阿念就分享給大家兩種涼拌豬耳朵的做法！第一種方法/步驟1/6分步閱讀準備好食材：鹵豬耳朵、青椒和蒜頭。2/6在湯碗里加上蒜粒、適量的香油、鹽、醋、味極鮮、白糖和蠔油，攪拌均勻，

3/6把青椒切成絲放在調料里攪拌均勻，先腌漬10分鐘。4/6把豬耳朵切成細絲，放在湯碗里，5/6把所有的調料和豬耳朵、青椒絲一起攪拌均勻，腌漬半小時。6/6腌漬都入味后，進行裝盤，上桌開吃，注意事項豬耳朵和青椒切成的細絲要盡量地細，這樣更容易入味。第二種6工具/原料熟豬耳朵1個、黃瓜1根，菜的調料芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、姜、白糖、香油。

步驟/方法1/5分步閱讀將熟豬耳朵切成絲備用；2/5再黃瓜切成絲備用；3/5為了使芥末的香辣之氣發出來，先將小碗用開水燙一遍，再將芥末倒入小碗內加入20克的滾開的水沖開，加蓋悶大概15分鐘備用；4/5醋、生抽、蠔油、白糖、香油調勻后倒入芥末碗中繼續悶3分鐘備用；5/5切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調料攪拌均勻后裝盤就能吃了，

2、涼拌豬耳朵怎么做好吃？

豬耳朵作為涼菜系列里必不可少的一種特色菜品，吃起來脆嫩里夾帶著一種綿柔，綿柔里夾帶著一種柔韌性，鮮香而不膩口，滿滿的膠質。用豬耳朵制作的菜品里，最常見最受歡迎的菜品就是涼拌豬耳朵，尤其是在春夏里，涼拌豬耳朵可是眾多涼拌菜里的“王牌”，以其獨特的口感，吸引著各個年齡段的男女老少，很多人想吃涼拌豬耳朵的時候，都會選擇去涼菜攤買，方便。

不過，關于涼菜攤上的涼菜的負面消息可太多了，很多人為了讓做出來的涼菜品相極佳，加入了一些“不該添加”的東西進去，吃多了可不健康，因此，我建議盡量自己在家親自做，并不難。比如咱們這道《涼拌豬耳朵》，做起來就十分的簡單，并沒有想象中的那么困難，《涼拌豬耳朵》準備食材：1個新鮮的豬耳朵、2顆香菜、1小把油酥花生米、半個洋蔥、幾顆小冰糖、2勺鹽、一小勺白糖、紅油辣椒油適量、一勺雞精、芝麻香油適量、生抽適量、2個小米辣、一小勺香醋、2顆大蔥、一塊老姜、八角2個、香葉2片、少許藤椒油、少許花椒面、幾瓣蒜、沙姜1個、幾顆花椒、一塊桂皮、2根小蔥。

做法：1、先把新鮮的豬耳朵清洗干凈，香菜洗凈、大蔥洗凈、老姜洗凈、小米辣洗凈、小蔥洗凈、洋蔥洗凈。2、起鍋，往鍋里參入適量清水，放入豬耳朵先稍微煮一下，撈出來過濾掉水分，3、再次起鍋，加入適量的清水，再次放入豬耳朵，接著往里面放入幾顆冰糖、加入一勺料酒、適量生抽、一勺雞精、少許鹽、以及準備好的各種香料。

4、把香菜切成段、小米辣剁碎、小蔥切蔥花、大蔥切成段放入正在煮的鍋里、老姜切幾片放進鍋里，剩下的老姜剁成細末放入碗里，加上一些水做成汁、蒜剁成蒜泥、洋蔥切成絲，5、待將豬耳朵煮熟，之后把豬耳朵夾出鍋，放晾涼，切成薄片放入盆里。6、加入香菜段、洋蔥絲、姜汁、蒜泥、少許白糖先攪拌一下，接著繼續加入適量的生抽、一勺味精、少許鹽、少許的藤椒油、一小勺花椒面、一小勺香醋再次攪拌，最后加入適量的紅油辣子油、適量的芝麻香油、幾顆油酥花生米、小米辣碎拌勻裝盤，放到蔥花，端上桌開吃。