小白菜好吃又好做的一道菜就是用蝦皮炒它，這兩個(gè)在一起炒很搭，適合食用各種主食。小白菜，是平常能吃到的食物，有清炒白菜，蒜蓉白菜等等，今天推薦大家不一樣的做法，小白菜不要直接下鍋炒，和這個(gè)食材一起做，清淡又美味——小白菜炒香菇，鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，將小白菜焯水至顏色變深綠，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，小白菜焯水時(shí)加入少許鹽，可以使小白菜的顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感。
1、小白菜怎么炒好吃？
你好，很開心回答你問題。小白菜，是平常能吃到的食物，有清炒白菜，蒜蓉白菜等等，今天推薦大家不一樣的做法，小白菜不要直接下鍋炒，和這個(gè)食材一起做，清淡又美味——小白菜炒香菇，希望大家會喜歡，記得點(diǎn)擊關(guān)注我，每天更新美食哦！謝謝！小白菜炒香菇材料：小白菜250克、香菇250克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、蠔油1湯匙1.準(zhǔn)備好所需材料，香菇切去根部，投洗干凈，小白菜擇去黃葉，投洗干凈，新鮮的小白菜呈綠色、鮮艷而有光澤、無黃葉、無腐爛、無蟲蛀現(xiàn)象。
在選購時(shí)，如發(fā)現(xiàn)小白菜的顏色暗淡，無光澤，夾有枯黃葉、腐爛葉，并有蟲斑，則為劣質(zhì)小白菜，2.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入小白菜焯水，將小白菜焯水至顏色變深綠，撈出放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用，小白菜焯水時(shí)加入少許鹽，可以使小白菜的顏色更翠綠，放在冷水中投涼，可以保持小白菜脆嫩的口感。3.鍋內(nèi)水重新燒開，下入香菇焯水，將香菇焯水至變軟，撈出投涼，香菇焯水可以去除香菇褶皺里的雜質(zhì)，還能去除異味，使香菇的味道更純正，
2、小白菜好吃的做法？
小白菜好吃又好做的一道菜就是用蝦皮炒它，這兩個(gè)在一起炒很搭，適合食用各種主食。一、把小白菜洗凈后不切，直接放在加一點(diǎn)兒鹽的開水里燙一下，馬上撈出過涼備用，抓一把蝦皮放在碗里，用開水浸泡一分鐘，撈出瀝干水分備用。這樣可以去掉一些蝦皮的腥味兒，再切一些姜碎、蔥花備用。二、鐵鍋上火燒熱放油，油熱后把蝦皮放進(jìn)去翻炒，出香味后先把姜放進(jìn)去，炒勻后再放蔥花，
3、粗梗的大青菜怎樣炒好吃？還有別的做法嗎？
這樣的青菜洗干凈了鹽水泡20分鐘，撈出來，再用清水洗一遍。控凈水，切厚片，菜刀往外斜45度，切出來的厚片備用，北豆腐切小塊，約1.5厘米大小，油少量的油煸一下，見微黃色出鍋，就著油鍋把洗干凈攥干了的蝦皮下鍋炒出香味，加入蔥姜末，翻炒幾下，下入青菜，這時(shí)一定要大火翻炒，見菜稍微蔫了一點(diǎn)，下入煸好的豆腐翻炒幾下，淋上薄芡，芡汁里面有鹽雞精，和淀粉，用筷子攪拌均勻。
