2.-1八絕秦淮八絕指南京(金陵)的八大最秦淮風味特色。秦淮 八絕極化秦淮 八絕夫子廟小吃極化:一邊是平民，一邊是粗制濫造，一邊是精雕細琢，秦淮有哪些傳統風味小吃？秦淮 小吃明清時期開始出名，如何做好吃的狀元豆是南京小吃的一個傳統，屬于金陵小吃是秦淮 八絕之一，也是南京夫子廟小吃的一個特色。

狀元斗是南京的傳統小吃，屬于金陵小吃，是秦淮 八絕，也是南京夫子廟的特色-。狀元豆入口香、咸、甜、軟、嫩。由于烹調美味，顏色一般為紫檀木，入口有彈性，香氣濃郁。相傳，清朝乾隆年間，住在舊南靖金沙井旁巷子里的窮書生秦大士，因為家境貧寒，每天都要讀書到深夜。他的母親用紅米和紅棗煮豆子，把豆子裝在小碗里，給他吃紅棗，并鼓勵他好好學習，將來拿頭獎。

有商販利用學生的這種心理，在宮媛夫子廟附近賣莊媛豆，一字一句地說“吃莊媛豆，你就是冠軍”狀元豆和五香豆很像。五香豆和五香蛋一樣，吃起來又香又咸又甜又嫩，吃起來很有意思。因為好吃，一般都是紫檀木色，有彈性，有香味，讓人欲罷不能。咸鮮爽口，營養豐富。入口香、咸、甜、軟。彈香。材料:大豆200克。輔料:小紅棗10個，八角2個，紅米5g，鹽，醬油，料酒，五香粉，筍干50g。

南京菜被稱為蘇靜菜，而廚師自稱蘇靜幫。南京的飲食以京蘇菜(即金陵菜)和清鎮菜聞名。金陵菜系的四大名菜有松鼠魚、水煮蛋、美人肝、鳳尾魚。制作金陵菜肴的著名餐館包括綠柳居餐館和馬祥興餐館。因為南京人愛吃鴨鵝，所以南京最受歡迎的食物就是各種用鴨鵝做的食物，有桂花鹽水鴨、南京板鴨、鴨血粉絲湯、鴨肫干、東山燒鵝等等。南京人飲食的另一個特點是各種野菜都很受歡迎，有藜蒿、菊花腦、馬蘭頭、枸杞頭、薺菜、馬齒莧、鵝腸、香椿頭(也叫干八鮮)。

南京小吃主要集中區域有夫子廟、獅子橋(近湖南路)、甘家大院，其中夫子廟地區的七坊亭、奎光亭、江、雍和園、等都是南京的傳統名店小吃，制作特色為。劉長興面館是南京著名的面館。百年老字號韓復興是南京著名的鹽水鴨、板鴨店。南京鴨菜南京的制鴨技術久負盛名，早在1400年前的南朝就有記載。

應該是淮河下游。秦嶺和淮河地區。淮河這邊。秦淮就是秦淮江，江蘇南京的一條河。秦淮江(qínhuáihé)是南京最大的河流，秦淮江分為內江和外江，內江在南京市中心，是十里最繁華的地方秦淮。秦淮這條河有兩個源頭。東源來自句容市寶華山，南源來自溧水縣洞庭山。這兩個源頭在江寧區的方山岱匯合，從東水關流入南京。秦淮河流自東向西橫穿市區，從南面的西水關流出，匯入長江。

秦淮河流有兩個源頭，北面的句容河發源于句容市寶華山南麓，南面的溧水河發源于南京溧水區東麓山。兩條河流在南京江寧區方山戴村西北匯合。秦淮河流干流向西北繞過方山，從東水關流入南京城。秦淮大部分河流都在南京，是南京最大的區域性河流。歷史上，它的航運和灌溉功能孕育了南京的古老文明，被稱為南京的母親河，歷史上非常有名，被稱為“中國第一歷史文化河”。