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1，肉炒蓮藕片的做法 大全

蓮藕炒肉片的做法1.豬肉切片，加入適量料酒、生抽、淀粉腌制片刻。2.蓮藕削皮，切成兩半。3.把蓮藕切片。4.鍋里倒入油燒熱后，放入豬肉煸炒。5.豬肉煸炒至變白。6.倒入切好的藕片，大火翻炒。7.加入2大勺料酒、1大勺生抽，翻炒均勻。8.翻炒大約三五分鐘后，加入2小勺鹽。9.出鍋就可以吃了~

肉炒蓮藕片的做法大全

2，蓮藕炒肉的做法

蓮藕炒肉的做法是先把蓮藕削皮洗干凈切成片，豬肉也切成片，起鍋燒油，倒入藕片過油撈出，然后將肉片也進(jìn)行翻炒撈出，重新倒入油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，再將藕片肉片放入鍋中翻炒，加入調(diào)味料即可，具體步驟如下：1、準(zhǔn)備食材：蓮藕、豬肉、蔥花、姜末、蒜末。2、首先將買回來的蓮藕（藕要用那種小個(gè)的，比較嫩，更好吃，個(gè)人覺得大個(gè)的藕會(huì)比較適合煲湯，小個(gè)適合炒菜。）洗干凈，削皮后切成片狀。3、將豬肉切成片狀(撒少量鹽和少量淀粉腌制，這樣比較嫩)，留以備用。4、起鍋燒油，將切好的蓮藕放在鍋中過油，之后撈出。5、在將準(zhǔn)備好的肉片放在鍋中，進(jìn)行翻炒，之后撈出。6、在鍋中加入蔥花、姜末、蒜末，進(jìn)行爆香。7、將之前炒好的肉片再次放入鍋中。8、再將之前準(zhǔn)備好的蓮藕也放入鍋中。9、進(jìn)行翻炒，感覺顏色淺的可以倒入適量老抽上色。倒入2勺生抽。10、再加入適當(dāng)?shù)柠}巴(注意不要放太多，藕不容易入味)，翻炒均勻后，盛出即可。11、這道蓮藕炒肉就做好了，肉香真的好好吃啊！

蓮藕炒肉的做法

3，肉炒藕片的家常做法

藕片炒肉的做法如下：所需材料：花生油20克、蓮藕1節(jié)、五花肉100克、生姜5克、大蒜3瓣、青椒3個(gè)、豆瓣醬1勺、黃豆醬1勺。步驟一：準(zhǔn)備工作，大蒜切片，生姜切細(xì)絲，青椒切斜刀塊，五花肉切薄片，蓮藕切薄片泡在滴油白醋的清水中。步驟二：起鍋倒入適量清水，大火燒開，為了讓藕片顯得油潤發(fā)亮則淋入一點(diǎn)植物油，煮沸后把藕片倒入鍋內(nèi)，焯水至藕片斷生撈出，再用涼水快速?zèng)_洗，冷熱交替可以使藕片口感更脆。步驟三：起鍋，倒入適量食用油，油熱后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜絲、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均勻。步驟四：再倒入豆瓣醬、黃豆醬、1勺蠔油，翻炒出紅油。步驟五：繼續(xù)倒入過涼水的藕片，不停翻炒上色和入味，再次倒入青椒，調(diào)入小半勺雞粉。翻炒均勻即可出鍋。藕挑選：蓮藕在中國南方省份大部分都有栽培，品種有2種：七孔藕與九孔藕。江蘇、浙江一帶一般種植九孔藕比較多些，這種品種質(zhì)地優(yōu)良，根莖粗壯、肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮脆甘甜、潔白無瑕。屬于脆藕，適合炒、涼拌，生吃等。據(jù)說蘇州人吃藕只認(rèn)兩個(gè)品種，一個(gè)田藕、一個(gè)塘藕，蘇州人比較喜歡吃的是塘藕。因?yàn)樘锱悍N在田里，比較泥濘，沒有塘藕來得甜脆清爽，但這從外觀上來看，田藕是紅皮，塘藕是白皮，白皮嫩脆像梨，水分足，而紅皮粉頭重。

肉炒藕片的家常做法