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1，石鍋排骨的做法湖南風味的石鍋排骨怎么做

用料主料豬大排500克輔料洋蔥1/4個胡蘿卜半根土豆1個香菇4朵金針菇150克調料食鹽適量冰糖2茶匙蔥半個姜1小塊蒜3瓣料酒2湯匙生抽3湯匙老抽1湯匙香油1茶匙胡椒粉適量石鍋燒排骨的做法1.把排骨放在冷水中浸泡1小時，充分泡去血水。洋蔥切成小塊，蔥切段，蒜切碎，姜切片，蘿卜和土豆切小塊，香菇溫水泡發2.煮鍋中燒水，水沸騰后放入排骨和洋蔥，煮至排骨完全變色后，連洋蔥一同撈出，沖洗干凈3.石鍋中放入焯好的排骨和洋蔥，注入開水，放入蔥姜蒜，和香菇，調入料酒1湯匙，老抽1湯匙，生抽1湯匙，冰糖1茶匙，然后放在火上加熱4.石鍋中湯汁沸騰后轉小火；把金針菇洗凈，去除根部5.石鍋中的湯汁少了近一半之后，加入胡蘿卜，土豆，和金針菇，調入料酒1湯匙，生抽2湯匙，冰糖1茶匙，和胡椒粉繼續燜煮，可以適當地補上少量開水；喜歡吃辣的話，放上兩個干辣椒6.湯汁剩余不多時，稍稍開大火，嘗下湯的味道，按自己喜歡調入鹽，然后收汁即可

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石鍋排骨的做法湖南風味的石鍋排骨怎么做

2，石鍋糯米排骨燜飯的做法步驟圖怎么做好吃

用料煮好的排骨和湯胡蘿卜，香菇玉米粒，青豆大米，糯米將做法保存到手機步驟 1準備一份煮熟的排骨和湯;步驟 2大米和糯米按1:1比例，洗凈浸泡30分鐘;步驟 3香菇洗凈切片，胡蘿卜切丁，玉米粒，青豆備用;步驟 4熱鍋冷油，放蔥花爆香，放胡蘿卜，香菇片翻炒;步驟 5放入排骨，加鹽，紅燒醬油，海鮮醬油，十三香，牛肉粉，翻炒均勻;步驟 6挪鍋，將炒好的食材平鋪到石鍋里;步驟 7鋪上浸泡好的大米糯米，放排骨湯，和米平齊即可，再鋪上玉米粒和青豆;步驟 8蓋蓋兒燜飯，中火7分鐘，轉小火10分鐘，用飯鏟翻拌均勻，再燜5分鐘;步驟 9美味營養，有飯有菜，看著都流口水的排骨糯米燜飯做好啦;步驟 10美味的燜飯離不開好吃的醬汁: 香菜，蒜末，蔥末，海鮮醬油，芝麻;步驟 11乘上一盤，淋上醬汁，好吃極啦，快和家人一起分享美味的幸福時刻吧！步驟 12燜飯的檔口，打了一壺黃豆/黑豆/花生豆漿，飯好了，豆漿也好了，燜飯遇上豆漿，吃得順暢，營養滿分哦。小貼士1.時間充裕的時候，會煮一鍋干凈的排骨/脊骨，連湯帶肉分裝冷凍，做蔬菜湯很方便，今天又順便做了排骨燜飯，省時省力。2.飯里加了糯米，和大米提前浸泡，米飯更加軟糯，熟的透。3.水和米平齊就好，千萬不能加多，不然就成粥啦，因為米是泡過的，蔬菜里也有水分，足夠啦。4.我直接用的是排骨湯燜飯，如果怕膩的話，可以換成水。5.石鍋，我稱它為會呼吸的鍋，常用來燜飯和煮湯，如果掌握不好火候換成電飯鍋也可以。6.最后，祝大家用餐愉快，每一餐都有喜樂和感動！

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3，石鍋菜怎么樣

石鍋是韓國特有之物。相傳在肅宗年間，韓國有一個義禁府道史來到長水，無意間發現用那里產的石頭烤出來的肉非常香，他將這種石頭制成了石頭鍋。石鍋后來慢慢在民間流傳開來，便成了韓國餐廳中使用的最佳容器。　　白米飯上蓋上黃豆芽等蔬菜，肉和雞蛋等佐料，盛在滾燙的石碗內，加放適量的辣椒醬后，攪拌而食，這就是韓國料理中的石鍋拌飯。李小姐介紹，拌飯的佐料很關鍵，蔬菜最好選用嫩豆芽、芹菜、紅蘿卜絲、蘑菇絲，用油和黑胡椒粉炒熟；葷的選用醬料炒好的肉末。白米飯煮熟后，放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時增加了油香的味道。把石鍋放在爐子上，爐子要開最小的火，然后把各種蔬菜佐料放在米飯上面，最后撒點芝麻，淋香油。煎雞蛋時蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的雞蛋鋪在石鍋飯上面。石鍋放入米飯后，鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油“口茲口茲”作響時端下，濃香四溢。　　吃之前，用湯匙輕輕挑破蛋黃，未凝固的蛋黃流出來，跟熱熱的米飯和佐料攪拌在一起，五彩斑斕。在這種寒冷的天氣吃起來很過癮。當然了。鍋底的鍋巴更是一絕石鍋菜，目前有石鍋魚、石鍋雞、石鍋海鮮等10多個品種。“可以說所有的肉類都能用石鍋來烹調。”據其介紹，經過加溫，石鍋溫度可達到1000多度，石鍋菜則是利用石鍋的高溫煮熟食物，一般只需20分鐘就能煮好。　　黑色的石鍋放在木板上，將切好的姜片放入石鍋，再加點油，姜片在石鍋內“口茲口茲”作響。然后將切好的桂花鱸放入石鍋內煎，馬上冒起一陣白煙。稍稍煎除腥味后，加入上湯。不用兩分鐘，就能看到石鍋內的魚湯開始滾了。5分鐘后，新鮮熱辣的魚湯煮好，服務員將其分到小碗內。魚湯呈奶白色，看著就可口，喝一口相當鮮美；由于高溫下煮熟，烹飪的時間短，魚肉比平時煮的要鮮嫩得多。　石鍋拌飯是韓國人民非常喜愛的家常飯之一，各地區的韓國人會就地取材，把當地的時蔬與米飯在石鍋中加熱后，在“茲茲”做響中，把營養和美味拌在一起，使你在油香濃郁中保持一份堅挺的“戰斗力”，最大的特點“下飯”，即使滿滿一大石鍋的飯，也會讓挑食的你吃到鍋底精光。其做法更是簡便易行，每個人都可根據自己的選材，會有精彩的發揮。　　原料：米飯、香油、肉絲、雞蛋、嫩豆芽、青菜絲、蕨菜、紅蘿卜絲、做法：　　（1）準備蒸好的白米飯，再準備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。　　（2）只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。準備兩個嫩蛋黃。　　（3）米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。　　（4）準備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；準備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。　　（5）石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。石鍋辣醬燉雞石鍋辣醬燉雞的材料：主料：童子雞1只，土豆3個，蒜頭1個，韓國辣椒醬100克.圓白菜半顆輔料：米酒，蔥，醬油，鹽做石鍋辣醬燉雞的步驟 11 半只雞切成塊.鍋里放適量油加熱，油溫后放入蒜瓣炒出香味. 2 將雞塊放入鍋內翻炒,倒入醬油上色。 3 倒入用水調開的韓國辣醬翻炒均勻。 4 倒入米酒，加少許水完全沒過肉。 5 加少許鹽調味.放入蔥段后，等待湯汁開鍋后，轉小火慢燉。 6大約燉10分鐘左右，將去皮切塊的土豆放入。 7繼續燉大約20分鐘左右到土豆綿軟后，以大火收汁即可。 8圓白菜切絲用油煸炒, 加少許鹽(炒幾下就可以了). 9把炒好的圓白菜盛入石鍋中,上面放煮好的雞和土豆. 10再把石鍋加熱即可食用.石鍋排骨石鍋排骨屬于云貴菜，主要原料是排骨、青椒，口味是酸辣，工藝是煨原　　料:豬排骨750克，大青椒30克，整干椒100克，泡菜50克。植物油40克，干鍋油20克，精鹽5克，味精5克，雞精3克，陳醋100克，老姜20克，蒜子20克，鮮湯500克特　　色:滋味鮮香，微酸辣操　　作:1、將排骨砍成3厘米長的段；大青椒去蒂切滾刀塊；泡菜切片；姜切片，蒜子去蒂，整干椒切段。2、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下姜片煸香，再放入排骨炒干水分，加入干椒段煸香，烹入陳醋略炒，倒入鮮湯，旺火燒開后撇去浮沫，加精鹽、味精、雞精調好味，轉用小火煨至入味，再加泡菜、蒜子、青椒塊翻炒斷生，淋干鍋油，出鍋裝入燒熱的石鍋內即可

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