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1，白蛤蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

白蛤蒸蛋的做法1.姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用2.雞蛋打散，取白蛤水150ML混合3.盤子抹油，放入煮開的白蛤4.倒入過篩的蛋液5.蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固6.淋上美極鮮和香油即可

肉餡蒸蛋的做法菜系及功效：家常菜譜肉餡蒸蛋的制作材料：主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，姜末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。肉餡蒸蛋的特色：香滑可口，容易消化。肉餡蒸蛋的做法：1、拌肉餡：放姜末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什么特別的規定。2、雞蛋臥在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。 3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。4、上鍋蒸，水開后大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。

白蛤蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

2，白貝蒸蛋的家常做法大全怎么做好吃視頻

白貝蒸蛋的做法1.涼開水的份量與三個雞蛋差不多相等，1:1的比例。2.蛋液打散分次加入與雞蛋等量的涼開水，用蛋抽拌勻。3.蛋液過濾去掉泡泡。4.白貝放熱水鍋里焯熟。5.把焯熟的白貝放入蛋液中。6.電飯鍋煮飯時顯示時間還剩5分鐘左右，把蒸架放入鍋內，放好蛋液的碟子迅速放入電飯鍋內，利用蒸汽燜熟蛋羹，煮飯程序完成后再燜5分鐘即可。7.取出碟子，撒上少許蔥花，幾滴香油幾滴豉油，完成。

肉餡蒸蛋的做法菜系及功效：家常菜譜肉餡蒸蛋的制作材料：主料：雞蛋5個，豬肉餡200克，姜末、精鹽、雞精、醬油、料酒、香油各適量。肉餡蒸蛋的特色：香滑可口，容易消化。肉餡蒸蛋的做法： 1、拌肉餡：放姜末、精鹽、雞精、醬油、一點點料酒，如果有那種現成的肉餡調料就更方便了，也可以加一些五香粉，總之看個人口味啦，沒有什么特別的規定。 2、雞蛋臥在盤子里，不需要像蒸蛋羹那樣攪碎。之前在盤子上抹一層香油，一來不會粘，二來會很香。 3、把拌好的肉餡分等份，放在雞蛋清上。 4、上鍋蒸，水開后大概15~20分鐘足矣，視肉餡的量而定。

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3，蛤蜊蒸蛋怎么做

材料：青蛤（白蛤、文蛤或者其他蛤蜊也行）10只、雞蛋2個鹽少量、雞精少量、料酒1/2湯匙（10ml）、姜片2片、蔥花適量、鮮味汁適量做法：1.提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水里放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗干凈。2.鍋中放入適量水，放入姜片和料酒燒開，將青蛤放入，煮至開口立即撈出，蛤蜊開口時間先后不一，要及時把開口的蛤蜊撈出來，不然就煮老了。4.將煮好的蛤蜊排放在樂扣樂扣格拉斯盒中，煮蛤蜊的水撈去姜片晾涼待用。5.雞蛋打散，加入鹽、雞精和晾至溫熱的蛤蜊水調勻，雞蛋和蛤蜊水的比例是1：1。6.將雞蛋液過濾以后（過濾的目的是使蒸出的蛋液更加細膩），倒入放好蛤蜊的樂扣樂扣格拉斯盒中，用保鮮膜覆蓋起來。7.冷水時將樂扣樂扣格拉斯盒放入蒸鍋（樂扣樂扣格拉斯采用耐熱玻璃，可以承受 -40℃~200℃，所以放入蒸鍋沒有問題，還可用于微波爐、烤箱）蒸10分鐘左右，水開后轉中火。蒸好以后的蒸蛋撒上適量鮮味汁和蔥花即可。提示：1、蛤蜊一定要買鮮活的，提前放入鹽水中吐盡泥沙，也可以在水中放入少量油使其吐沙。2、煮蛤蜊的時候要將開口的蛤蜊及時撈出來，不要煮老了。如果有久煮不開殼的蛤蜊可能是壞的就不要了。3、雞蛋和溫水的比例是1：1，過濾蛋液是為了使蒸蛋更細嫩，覆蓋保鮮膜或者蓋子上火蒸是為了使蛋液表面平滑不皺。

蛤蜊蒸蛋怎么做