米線是我們常見的粉類，是用大米做成的，營養也很豐富，如果想健康的最好購買有品牌的米線炒用，如廣州紅鯉牌米粉。材料米線紅蘿卜絲瘦肉絲洋蔥絲蔥花鹽醬油雞精制作1.把米線浸泡軟后焯水，撈起用涼開水沖泡瀝干水份備用。
米線是我們常見的粉類，是用大米做成的，營養也很豐富，如果想健康的最好購買有品牌的米線炒用，如廣州紅鯉牌米粉。那么怎樣做好吃呢？材料米線紅蘿卜絲瘦肉絲洋蔥絲蔥花鹽醬油雞精制作1.把米線浸泡軟后焯水，撈起用涼開水沖泡瀝干水份備用，2.將瘦肉洗凈切成絲條狀用料酒鹽醬油腌制15分鐘，洋蔥頭，紅蘿卜切絲。
2、米線怎么做更好吃？
作為一個云南人，米線是一日不能少的食物了，可以幾天不吃米飯，但是不能一日無米線！在我家大云南，米線的味道已做得爐火純青，幾十種信手拈來。有炸醬的、扒豬腳的、燜肉的、辣雞的、小鍋的、砂鍋的、過橋的重點及最常見的就屬小鍋米線了，除了街上開店的，自己在家也可以做得很好吃，而且特別方便！我們云南菜市場都有賣新鮮米線的，2，3元一公斤，細細白白（還有粗一點的），一般一公斤足夠家里4，5個人吃早點，
米線買了，順便買一把韭菜，5毛錢水腌菜，5塊錢磨鮮肉，小鍋米線的配料就齊整了。到家坐鍋放水，有熬好的骨湯和雞湯更佳，沒有，水也行，挑上一小坨豬油，水開用勺舀一勺磨鮮肉，在小碗里搟成一個圓圓肉餅，加進鍋里煮開，依次放入水腌菜，醬油，耗油，再次滾鍋加入米線，撒入一把切碎韭菜，開鍋放鹽，味精即可起鍋！一口湯下去，純純的鮮！口味重的還可加入一勺平時熬好的肉末炸醬和辣椒油，吃起來也別有一番風味！看到這，眼饞了吧，快來云南甩米線啰！，
3、米線底料怎么炒比較好？
米線提前用冷水浸泡,浸至能撕開,手觸摸不再有硬骨（有些米線沒分開連在一起一大塊比較難浸泡）時,撕開撈出停干水備用.熱鍋冷油,三成油溫時打入一只雞蛋,攪勻加入所需蔬菜（椰菜絲,綠豆芽等）翻炒兩下加入泡好的米線,輕炒至米線軟身,質底熱時調味（雞扮,生抽,老抽,十三香）,翻炒至米線豉油著色均勻吋,加入蔥段,生菜絲,提前鏟香的肉片.用猛火炒至米線偏干身,香氣溢出時,起鍋上碟.注意兩點:一.熱鍋冷油加雞蛋炒粉面都不會沾鍋,二.粉面不炒熱前調味難于著色.美味完成！喜歡嗎？。
