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1，如何燒海參
2，海參怎么燒

1，如何燒海參

燒海參的主要操作是將其洗凈焯水，然后鍋里加蔥段和蒜末爆炒，加入海參后再加入調料，收汁后，即可出鍋裝盤。具體操作如下：1、將青菜和海參洗凈，下鍋焯水；2、鍋里放油，將切好的蔥段和蒜末導入鍋中，爆炒出香；3、倒入海參爆炒，再倒入醬油、耗油，加入兩勺清水，放入適量的雞精和白糖，加入適量的水淀粉，進行勾芡；4、收汁后，即可出鍋裝盤。

如何燒海參

2，海參怎么燒

蔥燒海參：不敢說是最正宗的山東做法，只能說是最簡單的～味道鮮美～不腥氣的做法。家庭聚會必備硬菜。難度：切墩(初級) 時間：10-30分鐘主料海參4個雞腿蔥4-5棵輔料紅薯淀粉生抽高度白酒老抽蒸魚豉油大料1個麻油白胡椒粉蔥燒海參的做法步驟蔥燒海參的做法圖解11. 雞腿蔥切段。海參切段，焯水。生抽，老抽，蒸魚豉油比例4：1：1混合。調制一碗濃濃的水淀粉蔥燒海參的做法圖解22. 鍋中放入少許低油，放入大料（八角）1個，炸出香味后，放入蔥段炒香蔥燒海參的做法圖解33. 倒入海參段炒幾下，撒上適量白胡椒粉，烹入高度白酒，倒入混合汁與水（有條件的可以加入高湯）保證汁將近沒過海參。燒兩三分鐘后，倒入濕淀粉（分三次），等湯汁粘稠即可出鍋。出鍋之前淋入少量麻油。蔥燒海參的做法視頻小貼士買不到雞腿蔥的可以用大蔥代替，但是味道就不能保證了。求采納親！！！

紅燒海參水發海參500克，大蔥段100克，大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色適量，濕淀粉40克，毛姜水少許，料酒25克，味精5克，醬油25克，清湯適量。制作方法： 1.將海參用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、發脆，用刀刮去焦黑的一層，見到深褐色為止，然后放涼水中浸泡2天，待參體回軟后，再行煮發，首次煮發5分鐘左右，開肚掏出腸肚和雜質，用清水洗漂干凈，軟硬分開，軟的浸泡清水中，硬的繼續煮發，反復多次，全部煮發軟為止，照此漂洗浸泡4-5小時即可使用； 2.用坡刀將海參切成一字條，把大蔥切成3厘米的段； 3.把海參放炒勺中用開水氽一下，然后加入清湯、料酒、毛姜水，上文火煨一煨撈出后待用； 4.把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛姜水，燒開后撇去浮沫，然后將煨好的海參、炸好的蔥段放入，湯再次燒開后，隨即淋入濕淀粉勾芡，出勺加蔥油，最后倒入盤內，蔥燒海參即成菜品特點：海參柔軟滑嫩，光滑醬褐油亮，味道濃郁蔥香，食后盤無余汁

海參發好了嗎

海參怎么燒