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1，糖醋蒜要怎么腌制

原料配方鮮蒜頭100千克鹽10千克食醋0.7千克紅糖適量五香粉少許制作方法 1.選用整齊、肥大、皮色潔白、新鮮的蒜頭。去掉須根，剝去老蒜皮，洗凈瀝干水分。 2.按每100千克鮮蒜頭用鹽10千克的比例，在缸內一層層裝好，裝到大半缸即可，另外用同樣大小的缸一口，備用。 3.每天早晚各換缸一次，這樣，蒜頭腌制均勻，腌至15天后，即成咸蒜頭。 4.撈出蒜頭，在席上晾曬，每天翻動一次，曬至原重的70%為宜。發現蒜皮松弛者即需剝去。 5.將咸蒜頭裝壇，輕輕壓緊，待裝到壇子3/4時，將配制好的糖醋液注入壇內。裝滿后在壇中橫放幾根竹片，以免蒜頭上浮。最后用油紙或塑料布將壇口扎緊，用三合土封好，2個月后即可食用。如密封貯藏，可以長期保存。 6.糖醋液配制：先將食醋加熱到80℃，再加紅糖使其溶解，酌加五香粉少許。產品特點紅褐色，色澤美觀，很有地方色彩。

糖醋蒜要怎么腌制

2，怎樣制作糖醋蒜

糖醋蒜的制作方法如下：主料：蒜750克輔料：食鹽100克、紅糖300克、香醋50克、水800克1、將蒜撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持干凈。2、準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開。3、將剝好皮的蒜放入鹽水里泡三天。4、鍋里燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開。5、玻璃壇子消毒清洗干凈，擦干水分，放入蒜。6、待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好。7、放置2個月，糖醋蒜就做好了。

怎樣制作糖醋蒜

3，正宗糖醋蒜的制作方法

主料：蒜適量調料：鹽10克、紅糖20克、米醋80毫升做法步驟：1、將蒜表皮拔下去2、倒入鹽10克，攪拌均勻，將蒜放入水中3、另取鍋加入紅糖20克，加入米醋80毫升4、將蒜放入密封罐，將提前熬制好的湯汁倒入密封罐5、密封放置兩個月即可食用。

1.新蒜買來后，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮。2.把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1－2厘米長。3.準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換一次水。4.把泡好的蒜撈出來控干水分。5.按米醋和白糖3：1的比例調勻成糖醋水，多攪拌幾次使糖完全溶解。6.把控干水的蒜放到壇子或玻璃罐里，倒入調好的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。糖醋蒜:糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈雪白狀態，味道甜美。是吃火鍋人的最．含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及愛。人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。糖醋蒜具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老。預防心血管疾病和增強免疫能力。大蒜又是一種天然殺菌素，對多種球菌、桿菌、病毒、阿米巴蟲、蟯蟲等都有良好的抑制和殺滅作用。還具有降低膽固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗動脈粥樣硬化及滋養皮膚的美容作用。

正宗糖醋蒜的制作方法