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1，砂鍋能做哪些菜謝謝

砂鍋豬肉燉粉條，這是北方人最愛吃的菜。做法，1）把酸菜洗好切好放到砂鍋里備用。2）把鐵鍋放在爐子上燒熱，倒點素油，七分熱時把切好的豬五花肉薄片放到鐵鍋中翻炒幾下。再放入蔥、姜、少滴幾滴料酒。倒入清水，放入粉條、泡好的香菇、鹽等。開鍋后把這些倒入砂鍋里，用中火燉至20——30分鐘，再放點味素，關火。

砂鍋牛肉，豬肉，丸子

只要是菜都可以放到砂鍋里面的。

砂鍋煲之類的菜，比如：魚香茄子煲。砂鍋魚頭。砂鍋豆腐。

燉菜

砂鍋能做哪些菜謝謝

2，砂鍋菜譜砂鍋做法

　　砂鍋菜是很受歡迎的一種菜式，那么怎么制作砂鍋菜呢?砂鍋的家常做法有哪些?砂鍋怎么做好吃?砂鍋的做法大全分享給大家，一起來學習吧! 　　砂鍋菜譜砂鍋做法1、砂鍋娃娃菜　　主料：娃娃菜一包帶皮五花肉　　配料：干辣椒段蒜片　　調(diào)料：蒸魚豉油雞精　　制作：娃娃菜切條，五花肉切片鍋熱入油，煸香五花肉、干辣椒段及蒜片，入娃娃菜中火慢炒，七成熟，調(diào)入蒸魚豉油及調(diào)味，炒熟入燒熱的砂鍋即可。　　砂鍋菜譜砂鍋做法2、砂鍋焗魚頭　　原料：魚頭1個(約750克)，鮮沙姜35克，蒜子80克，干蔥50克，大蔥白60克，九層塔2枚。　　調(diào)料：XO醬25克，花雕酒15克，鹽20克，面粉50克，味精10克，胡椒粉2克，色拉油200克，橄欖油50克。　　制作：將魚頭，去鰓鱗，斬成約6厘米長的`條狀，加入干蔥25克、鮮沙姜20克、鹽、味精、胡椒粉腌制入味。將入味后的魚拍勻面粉，入鍋中煎至金黃.沙煲加熱，淋入橄欖油，加入鮮沙姜15克、蒜子、干蔥25克、大蔥白，煸香，再將煎好的魚塊整齊地碼放在炒好的底料上，魚塊上加剩余原調(diào)料，蓋好蓋，小火燜3分鐘，即可。　　砂鍋菜譜砂鍋做法3、砂鍋甲魚鳳爪　　制作：取重約2斤的甲魚1只，宰殺后斬成小塊，沖去血水待用，虎皮雞爪10個、鍋滑透，入混合油150克燒至五成熱，下入五花肉片50克小火煸炒出油分，至肉片邊角微焦，下入秘制醬料150克，大火快速炒香，下入甲魚，雞爪快速翻勻，添高湯5斤，加料酒5克、味精5克、陳醋2克、香料粉1克，大火燒沸后繼續(xù)加熱1分鐘，改小火加蓋燜20分鐘，至鍋內(nèi)湯汁剩下3/5，改大火，下入蒜瓣50克和少許姜片，將剩余的湯汁收去一半即可出鍋。　　秘制醬料：荊沙豆瓣王3000克、荊沙辣醬2000克、香辣醬1200克、海鮮醬1000克、柱侯醬600克、白腐乳1瓶拌勻待用、鍋入混合油100克(菜籽油、豬油、色拉油按照1：1：1的比例混合均勻)燒至五成熱，鍋離火，下入步驟1中調(diào)勻的混和醬料，攪拌3分鐘使醬料與油充分融合，下入香料粉(八角50克、桂皮50克、小茴香40克、草果30克、白蔻25克混合均勻打成粉末)攪拌均勻，晾涼后裝入不銹鋼桶，封保鮮膜放陰涼處保存。　　調(diào)醬時溫度要低，使醬料充分融合的同時防止醬香味流失、炒醬時溫度要高，速度要快，剛剛冒起少數(shù)蝦眼泡時下甲魚，此時醬料的香味最濃，能夠很好地去除甲魚的腥味，香氣被甲魚肉充分吸收，增香效果極佳。　　砂鍋菜譜砂鍋做法4、砂鍋鮑魚紅燒肉　　原料:五花肉150克，8頭大連鮮鮑。　　配料：泡椒，青杭椒　　調(diào)料:辣妹子，黃酒50克，醬油25克，白糖20克，生姜、蔥各15克，色拉油1.5千克。　　制作：將五花肉改刀為約重150克的方塊;大連鮮鮑洗殺干凈，鍥十字花刀.將五花肉入七成熱的油鍋中，炸至肉皮金黃色撈起.鍋內(nèi)下生姜、小蔥、炸好的五花肉，加入黃酒、醬油、白糖大火燒開，放入鮮鮑，小火約燜1.5小時，出菜時加入泡椒、青椒、辣妹子，大火收汁，使湯汁濃稠，色澤光亮。　　五花肉要肥瘦層層相間，炸制五花肉時一定將肉皮炸至金黃色，使肉的外圍結(jié)殼，這樣成菜時肉更香，并減少多余的油脂，吃起來才會不油不澀，口感恰到好處.鮮鮑一般采用簡單焯水的方式，口感脆;燜制1分鐘以上，口感老;再燜制更長時間，鮑魚反而在燜制的過程中漲發(fā)，口感更好。　　砂鍋菜譜砂鍋做法5、砂鍋土豆燒鮑魚　　制作：鮮鮑300克改十字花刀腌制，小土豆8個蒸熱.鍋內(nèi)加油燒至五成熱，下鮑魚過油.鍋內(nèi)留底油，下入肉丁、香菇丁、筍丁各50克爆香，再下入鮮鮑、土豆、小米辣50克炒均勻，放入辣鮮露5克、鮑魚汁5克、鹽2克、味精3克、白糖1克調(diào)味裝盤即可。　　鮮鮑一定要腌制入味，下鍋炒制的時間不能過長，否則會影響鮮鮑的口感。

砂鍋菜譜砂鍋做法

3，砂鍋燉菜放哪些菜好吃

主料土豆一顆白菜大葉少許豆腐少許海帶少許豆腐皮少許丸子十個香菇10顆黑木耳10個鹽雞精生抽老抽郫縣豆瓣醬蔥姜蒜菠菜一把砂鍋燉菜的做法步驟1. 把豆腐切塊，土豆切成菱形小塊，將豆腐和土豆放入熱油鍋炸成邊際微黃，撈出待用。在砂鍋最底層鋪兩層白菜大葉，在上面碼上海帶、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也碼上。2. 在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，雞精，鹽，醋，制作成高湯，澆入碼好的砂鍋中，開火燉煮，開過后下碎菠菜葉。另起一油鍋，炒少許郫縣豆瓣醬出紅油，加蔥姜蒜煸出香味，將煸出的油和蔥姜蒜倒入燉煮的砂鍋中，砂鍋再燉煮十分鐘即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂鍋真是溫暖啊。

砂鍋燉菜放哪些菜好吃

4，有什么好的砂鍋菜譜做法簡單的介紹幾個

http://www.meishij.net/s/gshaguo/ 砂鍋的做法_砂鍋怎么做_砂鍋的做法大全

砂鍋白菜豆腐: http://www.tianxiadiyichi.com/TInfos/InfoPage16-14515.html 砂鍋燉甲魚: http://www.tianxiadiyichi.com/TInfos/InfoPage19-14353.html 更多： http://www.tianxiadiyichi.com/search/s.aspx?k=%C9%B0%B9%F8&t=caipu&doSearch=+

滋補老鴨湯的做法將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長的塊，去掉污染，姜切片備用。鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時，加料酒。砂罐至微火上，一次放入清水350克，清燉3小時后，加味精即成。鍋魚頭的做法將魚頭、魚肉洗凈，控干水份。熱鍋倒油，油量不用太多，油熱后，將魚頭魚肉放進去，小火煎一下，煎至雙面發(fā)白，即可。倒入清水，放進鮮姜片、蔥把、干紅椒，黃芪。大火煮開。待湯的顏色變濃了，全都倒進砂鍋里，撒入適量的鹽，小火慢燉。燉魚的時間由個人而定，想吃魚肉的可以燉得時間稍短一點，想喝魚湯的可以多燉點時間。我用中火煮了15分鐘，喝的時候放入香菜，或者，放入切碎的菠菜葉，覺得很好。砂鍋燉驢肉的做法生驢脯肉用清水洗凈，切成一寸見方的塊，用鐵釬在肉上扎些眼，下開水鍋煮透，撈出放涼水內(nèi)泡一小時，使其出盡血沫。冬筍切秋葉片；花椒、大茴香洗凈后用布包好；白果下鍋煮熟，去殼去芯，蔥切成段。砂鍋上火，加入花生油燒熱后入蔥姜，放驢肉塊及各種配料調(diào)料、雞清湯，大火燒開，移小火燉約二小時，待肉酥爛，湯色棕黃時取出布包，撒胡椒粉，原鍋上桌。

5，砂鍋的做法有那些

三鮮砂鍋的做法三鮮砂鍋的做法主料：熟雞肉50克、鮮河蝦50克、肉丸6顆、魚圓6顆、豬肚50克。輔料：熟火腿15克、熟蛋糕25克、水發(fā)肉皮100克、水發(fā)粉絲100克、熟筍肉25克、大白菜250克。精鹽7克、味精5克、清湯750克。熟豬油50克。做法：1。將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。2。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。3。取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結(jié)頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。

我家的砂鍋一般都是拿來煲湯排骨冬瓜湯，簡單有好吃先把排骨用開水煮一下，把血水都煮出來了以后，把排骨拿出來用水沖洗干凈，在把生姜用刀拍一下跟排骨一起放進砂鍋里，加點水，開大火煮沸。把冬瓜去皮切成塊，等排骨煮沸以后放進去，適量加點鹽，不要加太多，因為湯會越煮越咸，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬1-2個小時就可以了，在出鍋前15分鐘適量加點雞精調(diào)下味就可以吃了。同樣的方法可以拿來燉雞大棒骨之類的東西做法簡單又好吃，而且還有營養(yǎng)，你不妨試試

砂鍋的做法分很多種的，不知道你是想要家常的做法，還是要開店的做法？這種事家里自己做的適合的做法，開店的那種砂鍋做法，基本上你會步驟也不會作料那種砂鍋的料要不就是人家學過，要不就是人家買的配方，你如果想學可以到我們學校學材料肉餡，蘑菇，大白菜，雞蛋，淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，雞精，蔥姜汁，香油做法1.肉餡加雞蛋、淀粉、鹽、蔥姜汁、醬油、料酒拌勻2.用小火溫油炸成丸子3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸4.下入炸好的丸子5.加蓋用小火燉30分鐘6.放雞精、香油調(diào)好口味，撒上香菜末，好了

6，砂鍋菜類做法

排骨什錦砂鍋用料：排骨、白菜、豆腐、海帶、黑木耳、丸子、粉皮、生抽、老抽、料酒、高湯、蔥、姜、八角、花椒、桂皮、枸杞、雞精做法： 1、將所備配菜清洗干凈，切好備用。 2、排骨改刀洗凈，飛水處理，再用清水沖洗干凈，控水待用。 3、炒鍋內(nèi)放油，放入花椒炸香撈出，下入排骨翻炒均勻，烹入料酒、加入高湯、八角、蔥段、姜塊、生抽、老抽、大火燉開。 4、將排骨轉(zhuǎn)入砂鍋內(nèi)改小火慢燉，放入食鹽，燉50分鐘左右。 6、將所備配菜依次放入砂鍋燉10分鐘放入雞精即可起鍋。砂鍋魚做法: 1.新鮮的魚一條,切成塊.炸成金黃色備用. 2.鍋中放油,入豆瓣辣醬炒出紅油后,放入蔥和姜煸炒出香味后加熱水,再放入魚,加鹽,料酒,和少許糖去提鮮。.魚燉約5分鐘后放在一邊備用. 3.取一個砂鍋,砂鍋中放油,下入蔥,和花椒煸香,把剛才燉好的魚連湯一起放在砂鍋繼續(xù)燉約10分鐘后見魚湯快沒時,在魚的上面放在蒜苗,蓋上鍋蓋等蒜苗成熟后即可. 臘味砂鍋豆腐材料：豆腐400克臘肉一塊胡蘿卜一個黑木耳少許青、紅椒、洋蔥少許姜一塊蒜兩瓣調(diào)料：油3茶匙鹽少許胡椒少許郫縣豆瓣2茶匙【做法】: 1、黑木耳撕小塊胡蘿卜切片臘肉切片青、紅椒、洋蔥、姜切塊，蒜拍破，豆腐切厚片，用油煎一下。 2 鍋中余油下臘肉煸出油，臘肉撥一邊，爆姜蒜蔥，下胡蘿卜翻炒。 3 倒入黑木耳炒勻倒入煎好的豆腐，加鹽、胡椒，加點水煮開盛入砂鍋，湯水沒過食材為好 4 放入郫縣豆瓣醬大火煮開，小火慢燉十分鐘調(diào)味即可

看看下列視頻目錄中是否有你喜歡的砂鍋豆花冷鍋蛙飛哥吃火鍋－海鮮飛哥吃火鍋海陸空火鍋魚火鍋魚頭火鍋家雞骨頭鍋火鍋魚尾火鍋重慶火鍋紅酒鮑貝鍋仔彝族鍋仔砂鍋魚頭豆腐砂鍋燴什錦淄博酥鍋砂鍋鮮藕排骨泡椒鍋仔鴨砂鍋魚肚砂鍋三味砂鍋魚頭（微波爐系列）石鍋三角峰--探秘一道菜年賺400萬-1 石鍋三角峰--探秘一道菜年賺400萬-2 鍋仔沙嗲肥牛砂鍋全素孔府宴：當朝一品鍋黨參牛肉砂鍋

7，求砂鍋全菜的做法

沙鍋菜簡單的做法：下面介紹的湯鍋，不僅味道鮮美，顏色也很漂亮，保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂顧客的胃口！原料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。做法： 1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。 2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。 3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。全家福沙鍋的做法 ≮美食原料≯ 熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水發(fā)香菇25克（可用罐頭香菇），水發(fā)粉絲100克，大白菜心250克，水發(fā)蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。 ≮美食做法≯ 1、將發(fā)好的蹄筋（也可以用水發(fā)肉皮）、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰，分別用開水焯過，再撈起控水。 2、雞肉切塊；豬肚切條；火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片；鮮蝦洗干凈，備用。 3、取沙鍋一只，取下層放大白菜鋪勻，接著放剪斷的粉絲、蹄筋，然后沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片，使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油，撒上精鹽、料酒，放小火煨煮，待諸料熟透時放入味精，再稍煨片刻即可上桌。 ≮美食特色≯ 配料齊全，色彩鮮艷，原味原汁，鮮美可口。菜譜：獅子頭沙鍋的做法材料五花肉600克，大白菜1棵，老姜1大片，水4杯，沙拉油1碗，姜汁2小匙，蔥1支調(diào)味料醬油1小匙，鹽1／2小匙，蛋1個，糖1小匙，胡椒粉少許，酒1／2小匙，淀粉1大匙調(diào)味料B：醬油1大匙，冰糖2小匙，鹽1／2小匙，味精少許做法 1、蔥拍碎，加入姜汁和水做成蔥姜水。 2、豬肉去皮剁碎越細越好，加入調(diào)味料A順向攪拌，并分數(shù)次慢慢加入蔥姜水，攪拌時用力要均勻，不快不慢地一直攪拌到肉起黏性為止。將肉團等分成4份，揉成圓球狀。 3、平底鍋加熱，倒入油，放下肉丸，火不可太強，待一面煎至焦黃色時小心翻面，待兩面都煎炸成黃色后撈起瀝油。 4、白菜洗凈切大段，取一砂鍋放入老姜與白菜，再放豬肉丸，加水至蓋過丸子。加入調(diào)味料B，加蓋先以大火煮滾，改小火慢燉燜煮30分鐘。燜煮時間肉丸不必翻動。蘸醬強調(diào)原味，通常不鼓勵蘸醬食用，嗜重口味者可蘸取沙茶醬或淡醬油。注意事項制作肉丸時肥肉和瘦肉的比例以各占一半為佳。摔打的肉團不要加過多的的蔥姜水，否則下鍋油炸容易散掉。姜汁做法：取姜拍碎，拌入水中，姜和水的比例為1：2。典故獅子頭是中菜的名菜之一，相傳唐代郇國公宴請賓客時，家廚將巨大的肉丸子做成葵花形狀，好像猛獅的頭，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩滑腴，郇國公大樂，將其命名為“獅子頭”，從此這道菜大為流行。獅子頭的烹調(diào)配料靈活多變，除了拿來紅燒，做成沙鍋火鍋也相當美味。鳳脯猴蘑沙鍋的做法 ≮美食原料≯ 雞脯肉、水發(fā)猴頭蘑各500克，干貝50克，火腿、冬筍、腐竹各100克，奶湯1500克，精鹽5克，味精10克，料酒15克，雞油15克，鮮姜汁10克 ≮美食做法≯ 1、將猴頭蘑洗凈，擠干，改刀成片；將雞脯肉世成三角塊；將干貝去筋，洗凈；火腿切成片；冬筍用刀拍松，掰成塊；腐竹洗凈掰成段。將干貝、腐竹段、冬筍分別用沸水氽透，撈出放入沙鍋中。 2、炒鍋上火，放入熟豬油燒至七成熱，將猴頭蘑推入，炸至金黃色撈出，濾凈油放入沙鍋中。再起鍋，放入熟豬油燒至七成熱，推入雞脯肉，炸至金黃色撈出，控凈油放入沙鍋中。將火腿片放入沙鍋。 3、炒鍋上火，放入蔥姜油燒至四成熱，烹入料酒，添入奶湯，加精鹽、味精、鮮姜汁，燒沸后撇去浮沫，待湯翻白后，倒入沙鍋內(nèi)。將沙鍋用文火燉煮，待猴頭蘑、雞脯肉燉至軟爛后，撇浮沫，淋上雞油即可。

8，沙鍋菜的做法

沙鍋水煮牛肉原料：牛肉、青筍、蒜苗、紅辣椒、小蔥、豆豉、豆瓣、姜、香菜做法：1、牛肉洗凈，切成片。青筍尖對對破切成四牙片，蒜苗切成長8厘米的節(jié)。沙鍋加少許混合油，下干紅辣椒炒至呈棕紅色取出，用刀鍘碎待用。小蔥切成蔥花；大蒜切成米。2、肉片盛于碗中，加鹽和水豆粉攪拌，至水分完全被肉片吸收。3、沙鍋置旺火上，下混合油燒至八成熱，下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少許辣椒粉、花椒楠炒出色，放青筍尖斷生撈出。將肉片放入炒鍋，烹入料酒，煮至肉片伸展發(fā)亮。4、沙鍋置旺火上，燒熱后方少量混合油，放入煮熟的蒜苗、青筍尖、肉片，撒上到口辣椒、小蔥花、蒜米，燒沸后，撒花椒粉、香菜上桌。韓味泡菜鍋懶惰指數(shù)：★★★★★原料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。做法：1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。咖喱雞丁鍋懶惰指數(shù)：★★★★原料：凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。調(diào)味料：植物油15克、咖喱粉5克、雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。做法：1.將蔥頭、雞肉切成小丁。2.將雞湯倒入沙鍋備用。3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。口味：咖喱的辣，辣而不嗆，即便是平時不吃辣椒的人也可放心享用。暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯。鯽魚奶湯鍋懶惰指數(shù)：★★★原料：鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個。調(diào)味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。做法：1.買鯽魚時，請魚販將魚殺好。回家后，用清水將魚洗凈，在魚身兩側(cè)各剞2～3刀。2.蔥、姜洗凈，切好備用。3.白蘿卜洗凈，切成細絲備用。4.炒鍋內(nèi)放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調(diào)味即可。口味：湯呈現(xiàn)牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩。暖身提示：也有人做這道菜時，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。家常蔬菜鍋懶惰指數(shù)：★★★★原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、粉絲、豆腐、綠色蔬菜（可根據(jù)自己的口味任意選擇）。調(diào)味料：鹽、雞粉。做法：1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。4.豆腐切片備用。5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜。7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可。口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。暖身提示：綠色蔬菜可根據(jù)自己的口味確定，雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯的選擇。由于臘肉本身有咸味，調(diào)味時最好先嘗一下湯味再加鹽。

放青筍尖斷生撈出、香菜做法、姜、肉片，蒜苗切成長8厘米的節(jié)、小蔥，燒沸后、沙鍋置旺火上。3、肉片盛于碗中、豆瓣，撒上到口辣椒、蒜米、豆豉，用刀鍘碎待用、香菜上桌。4，烹入料酒、沙鍋置旺火上、青筍尖：牛肉：1、紅辣椒、花椒楠炒出色，加鹽和水豆粉攪拌。小蔥切成蔥花，再下少許辣椒粉，切成片，下豆瓣，放入煮熟的蒜苗。將肉片放入炒鍋、豆豉，撒花椒粉，至水分完全被肉片吸收，煮至肉片伸展發(fā)亮。沙鍋加少許混合油；大蒜切成米，炒出香味，下干紅辣椒炒至呈棕紅色取出、姜、牛肉洗凈、青筍，燒熱后方少量混合油。2。青筍尖對對破切成四牙片、蒜苗原料、小蔥花，下混合油燒至八成熱

沙鍋菜簡單的做法下面介紹的湯鍋，不僅味道鮮美，顏色也很漂亮，保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂顧客的胃口！原料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。做法： 1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。 2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。 3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。全家福沙鍋的做法 ≮美食原料≯ 熟雞肉、熟豬肚、熟火腿、熟筍、蛋糕、豬肝、豬腰各25克，鮮蝦50克，水發(fā)香菇25克（可用罐頭香菇），水發(fā)粉絲100克，大白菜心250克，水發(fā)蹄筋100克，雞湯750克，料酒5克，精鹽10克，熟豬油25克，味精適量。 ≮美食做法≯ 1、將發(fā)好的蹄筋（也可以用水發(fā)肉皮）、大白菜心以及切成方塊的豬肝、切成片的豬肝、切成片的豬腰，分別用開水焯過，再撈起控水。 2、雞肉切塊；豬肚切條；火腿、熟筍、蛋糕、香菇均切片；鮮蝦洗干凈，備用。 3、取沙鍋一只，取下層放大白菜鋪勻，接著放剪斷的粉絲、蹄筋，然后沿沙鍋邊依次放下雞塊、香菇片、豬肚條、豬肝片、蛋糕片、熟筍片、豬腰片、火腿片沙鍋的做法，使諸料正好碼成一圈。中間用鮮蝦擺成沙鍋的中心頂。倒上雞湯、熟豬油，撒上精鹽、料酒，放小火煨煮，待諸料熟透時放入味精，再稍煨片刻即可上桌。 ≮美食特色≯ 配料齊全，色彩鮮艷，原味原汁，鮮美可口。菜譜：獅子頭沙鍋的做法材料五花肉600克，大白菜1棵，老姜1大片，水4杯，沙拉油1碗，姜汁2小匙，蔥1支調(diào)味料醬油1小匙沙鍋的做法，鹽1／2小匙，蛋1個，糖1小匙，胡椒粉少許，酒1／2小匙，淀粉1大匙調(diào)味料B：醬油1大匙，冰糖2小匙，鹽1／2小匙，味精少許做法 1、蔥拍碎，加入姜汁和水做成蔥姜水。 2、豬肉去皮剁碎越細越好，加入調(diào)味料A順向攪拌沙鍋的做法，并分數(shù)次慢慢加入蔥姜水，攪拌時用力要均勻，不快不慢地一直攪拌到肉起黏性為止。將肉團等分成4份，揉成圓球狀。 3、平底鍋加熱，倒入油，放下肉丸，火不可太強，待一面煎至焦黃色時小心翻面，待兩面都煎炸成黃色后撈起瀝油。 4、白菜洗凈切大段，取一砂鍋放入老姜與白菜

沙鍋是家常烹飪使用的鍋中比較有“個性”的一類，它并非金屬制品，但保溫性能極佳，非常適宜用來烹飪湯菜，尤其是在寒冷的冬季，一家人圍著熱氣騰騰的沙鍋，喝上兩口又美味又暖身的湯，實在是不錯的享受。然而，一直以為，沙鍋菜似乎挺講究的，對于忙碌的我們感覺有點難于應付。其實不然，沙鍋菜也有簡單的做法，下面介紹的5種湯鍋，不僅味道鮮美，顏色也很漂亮，保證讓你在15分鐘之內(nèi)搞掂家人的胃口！沙鍋水煮牛肉原料：牛肉、青筍、蒜苗、紅辣椒、小蔥、豆豉、豆瓣、姜、香菜做法：1、牛肉洗凈，切成片。青筍尖對對破切成四牙片，蒜苗切成長8厘米的節(jié)。沙鍋加少許混合油，下干紅辣椒炒至呈棕紅色取出，用刀鍘碎待用。小蔥切成蔥花；大蒜切成米。2、肉片盛于碗中，加鹽和水豆粉攪拌，至水分完全被肉片吸收。3、沙鍋置旺火上，下混合油燒至八成熱，下豆瓣、豆豉、姜，炒出香味，再下少許辣椒粉、花椒楠炒出色，放青筍尖斷生撈出。將肉片放入炒鍋，烹入料酒，煮至肉片伸展發(fā)亮。4、沙鍋置旺火上，燒熱后方少量混合油，放入煮熟的蒜苗、青筍尖、肉片，撒上到口辣椒、小蔥花、蒜米，燒沸后，撒花椒粉、香菜上桌。韓味泡菜鍋懶惰指數(shù)：★★★★★ 原料：超市售韓式辣白菜1袋、豬五花肉250克、豆腐1塊。做法： 1.沙鍋內(nèi)放入清水，加入少許雞粉或牛肉粉使湯味更加鮮美，將辣白菜切成小塊放入，煮沸。 2.將五花肉切成薄片，豆腐切片，下入煮沸的鍋中。 3.改用文火煮5～8分鐘，即可食用。口味：咸、香、辣、鮮，五花肉的肥膩也被泡菜的爽口完全中和，非常適合寒冷的冬季食用。暖身提示：此鍋主要靠韓式泡菜調(diào)味，如果感覺湯味太淡，可適當加一點鹽。咖喱雞丁鍋懶惰指數(shù)：★★★★ 原料：凈雞肉50克、大米飯25克、蔥頭30克。調(diào)味料：植物油15克、咖喱粉5克、雞湯（也可以加入雞粉或牛肉粉的清水代替）250克、面粉、鹽、辣椒面各少許。做法： 1.將蔥頭、雞肉切成小丁。 2.將雞湯倒入沙鍋備用。 3.炒鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥頭丁，炒至金黃色時，放入面粉和咖喱粉炒熱，倒入盛雞湯的沙鍋內(nèi)煮沸，加入鹽、辣椒面調(diào)味。 4.將雞丁、米飯倒入湯內(nèi)煮3～5分鐘即可。口味：咖喱的辣，辣而不嗆，即便是平時不吃辣椒的人也可放心享用。暖身提示：咖喱建議選擇超市出售的瓶裝品，用法簡單，無需提前炒制，味道也不錯。鯽魚奶湯鍋懶惰指數(shù)：★★★ 原料：鮮鯽魚2條、白蘿卜1/4個。調(diào)味料：鹽、蔥、姜、植物油少許。做法： 1.買鯽魚時，請魚販將魚殺好。回家后，用清水將魚洗凈，在魚身兩側(cè)各剞2～3刀。 2.蔥、姜洗凈，切好備用。 3.白蘿卜洗凈，切成細絲備用。 4.炒鍋內(nèi)放少許油燒熱，將鯽魚放入，兩面煎一下，取出。 5.將蔥姜放入煎魚的油中煸出香味，放入鯽魚及適量水煮沸。 6.將湯水倒入沙鍋中改用文火燒煮。 7.待湯煮至奶白色后，加入蘿卜絲煮熟，加鹽調(diào)味即可。口味：湯呈現(xiàn)牛奶般潔白，味道鮮美，蘿卜絲口感清爽，鯽魚肉則非常細嫩。暖身提示：也有人做這道菜時，為了讓湯更濃稠而加入適量牛奶，如果你喜歡牛奶的味道，不妨試試。家常蔬菜鍋懶惰指數(shù)：★★★★ 原料：臘肉、金針菇、香菇、木耳、粉絲、豆腐、綠色蔬菜（可根據(jù)自己的口味任意選擇）。調(diào)味料：鹽、雞粉。做法： 1.用熱水將臘肉洗凈，切片備用。 2.金針菇、香菇、綠色蔬菜洗凈，瀝干水分后切好備用。 3.木耳、粉絲以涼水泡好，備用。 4.豆腐切片備用。 5.沙鍋內(nèi)加入適量水，放入切好的臘肉煮沸，加入豆腐，改用文火繼續(xù)煮約5分鐘。 6.依次將香菇、木耳、金針菇、粉絲加入沙鍋內(nèi)略煮，最后加入綠色蔬菜。 7.待蔬菜燙熟后，加入適量鹽、雞粉調(diào)味即可。口味：由于將臘肉的鮮味盡數(shù)溶入湯內(nèi)，因此湯味非常鮮美，蔬菜也很爽口。暖身提示：綠色蔬菜可根據(jù)自己的口味確定，雞毛菜、茼蒿、油麥菜、小白菜都是不錯的選擇。由于臘肉本身有咸味，調(diào)味時最好先嘗一下湯味再加鹽。