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1，怎樣用餛飩皮做千層餅

色香味：風味獨特，口感香脆潤滑。主料：餛飩皮30張、面粉1/2杯、蛋 1個輔料：蔥5根、調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油(雞油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙制作： 1)、蔥洗凈瀝干，發成累末后加入面粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用； 2)、將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料涂在其中4片上，——迭起，最后一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉封住，避免餡料流出； 3)、將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝干后食用，整片食用或切成小片均可。

餛飩千層餅材料1.餛飩皮30張，蔥5根，2.面粉1/2杯，蛋1個，3.面粉2大匙，鹽1/3大匙，黑芝麻1大匙，豬油3大匙，糖1/3大匙，水2大匙，肉桂粉2小匙做法(1)蔥洗凈瀝干，切成細末，加入面粉、蛋及所有調味料一起拌均勻備用。(2)將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法(1)的餡料涂抹在其中4片上，一一疊起，最后1片蓋上即可，依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉，避免餡料流出。(3)熱油鍋至160～170℃，放入做好的千層餅，炸至熟，外表成金黃色即可撈起將油瀝干，約需6～8分鐘左右，食用時可整片食用或是切成小片均可。

怎樣用餛飩皮做千層餅

2，餃皮千層餅怎么做

食材明細餃子皮20張香蔥適量植物油少量鹽少量咸鮮口味煎工藝廿分鐘耗時簡單難度餃子皮千層餅的做法步驟簡單幾步，餃子皮皮變身千層餅的做法步驟：1 1準備好上一頓剩下來的餛飩皮，香蔥切碎，少許鹽，刷子一只，花生??油適量簡單幾步，餃子皮皮變身千層餅的做法步驟：2 2將餃子皮平鋪，刷油后均勻的撒上香蔥末簡單幾步，餃子皮皮變身千層餅的做法步驟：3 3將撒好香蔥的餃子皮四個一組疊放，用搟面杖搟平簡單幾步，餃子皮皮變身千層餅的做法步驟：4 4放入平底鍋，抹少許油，煎至兩面金黃出鍋簡單幾步，餃子皮皮變身千層餅的做法步驟：5 5蔥油餅卷上海帶絲，咸鮮香脆，一口氣吃四張餅

主料餃子皮若干輔料椒鹽若干五香粉若干色拉油若干咸鮮口味烤工藝三刻鐘耗時簡單難度餃子皮千層餅的做法步驟餃子皮千層餅的做法步驟：1 1把椒鹽粉和五香粉按2:1的比例放進碗里，加2湯勺色拉油調勻。第一步，案板上用刷子刷油，放第一層餃子皮，每一層都刷調好的油料餃子皮千層餅的做法步驟：2 2按自己喜歡的層數放好餃子皮，最上面一層不刷油料，用搟面杖搟平。餃子皮千層餅的做法步驟：3 3第三步，把搟好的餃子皮卷起來餃子皮千層餅的做法步驟：4 4第四步，卷成蝸牛狀放旁邊晾著餃子皮千層餅的做法步驟：5 5用手掌壓平，再次用搟面杖搟平，直到可以清楚看到一層層餃子皮千層餅的做法步驟：6 6我用的電餅檔，一鍋可以放三個，沒用底油，中途刷了一次油料在餅胚上。這樣出來的餅很酥脆。

餃皮千層餅怎么做

3，怎樣做千層餅

好幾種,可以看一下. 原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。 3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。 4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后，搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。原料：面粉、鮮奶、發酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。制作方法：1.將面粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用； 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻； 3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅； 4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成。提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮，果料味特香。千層餅的熱量很高,減肥的盡量少吃每百克烙餅含230大卡熱量！！每百克色拉油含898大卡的熱量。照每張餅連和帶烙用30克算的話應該在每百克含熱量500大卡左右！計算也簡單，就是每百克烙餅的熱量+所用食用油的熱量＝總熱量（稍有出入）千層餅的做法：原料：面粉500克，鹽5克，豬大油些許。做法：1、燙水至80度，活一多半面粉，注意要柔軟的感覺； 2、面稍微涼，兌涼水活剩下的面；關鍵一定要柔軟（此處應最注意），醒面20分鐘； 3、面板鋪開，把面攤勻成3-4毫米厚，把豬大油、鹽依次均勻的刷在面皮上； 4、把面皮從一端開始卷起，搓成直徑4-6公分的面卷，然后從兩端開始，相反方向，對卷，卷到中央，疊放起來，均勻的攤至5-8毫米厚度。 5、鐵鍋放少量油，燒熱，把餅放進鍋里，慢火，反復，直至熟透，起鍋即可。注：此做法經驗的成分非常大，因此想表述很清楚也很難，湊合看吧，多練習會成功的。做出的千層餅，一定要外皮酥，壤多，味道香。千層餅的做法為：用面團加堿加糖，然后揉成大薄片，均勻撒上一層如糖豬油丁的甜味餡料，再從兩邊向蹭一折，之后搟成薄片，并采用上邊同樣方法，再折成幾折，如盯反復，約折成12層以上時，搟干上屜，用旺火蒸15～20分鐘即可。食時切成塊，層次分明，松軟香甜。

淋糖千層餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食甜品/點心營養不良食譜增肥食譜口味：甜味工藝：烤淋糖千層餅的制作材料：主料：小麥富強粉125克,小麥面粉375克輔料：雞蛋150克調料：黃油500克,醋精5克,鹽10克淋糖千層餅的特色：層次多，酥脆咸香。教您淋糖千層餅怎么做，如何做淋糖千層餅才好吃1. 酥面：黃油搟成薄片，一點一點地蘸上面粉至用完全部富強粉125克；2. 再搟成大薄方塊，放入冰箱冷凍；3. 皮面：將面粉375克放案板上加入雞蛋，醋精和鹽水，掌握好軟硬；4. 搟成與酥面大小相似的方塊，放入冰箱冷凍；5. 在搟制酥面包皮時，兩片折起來搟成大片要疊起來成為三層，再搟成大方塊放入冰箱；6. 連續搟3次，疊3次最后搟成大片，平放在烤盤內，烤約30分鐘即熟。淋糖千層餅的制作要訣：還可制作成起酥大餅，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥燒餅等多種。小帖士-食物相克：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。餛飩千層餅的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食餛飩千層餅的制作材料：主料：1,餛飩皮30張,蔥5根。2,面粉1/2杯蛋 1個3,面粉2大匙。調味料鹽1/3大匙,黑芝麻1大匙,豬油（雞油）3大匙,糖1/3大匙,水2大匙,肉桂粉2小匙。餛飩千層餅的特色：風味獨特，口感香脆潤滑。教您餛飩千層餅怎么做，如何做餛飩千層餅才好吃1、蔥洗凈瀝干，發成累末后加入面粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。 2、將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料涂在其中4片上，——疊起，最后一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉封住，避免餡料流出。 3、將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝干后食用，整片食用或切成小片均可。

怎樣做千層餅

4，千層餅怎樣做

千層餅是吉林白城市的風味小吃。它是以酵面制成餅再蒸制而成。其特點是色白暄染，咸鮮柔潤，層層分離。原先僅為食攤銷售品，而今已成很受家庭歡迎的小吃。原料：面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精鹽6克，食堿面10克。制法： 1、將酵面用水瀉開，再放面粉和成面團，餳15分鐘，再將食堿用水化開，滲入面團內揉勻，再餳15分鐘左右。 2、將面團揉勻后搓成條，揪成重約100克的劑子，搟成長形片，刷勻豆油，撒上鹽及五香粉，卷成卷，將兩頭壓扁，再合成一起，團壓成圓形，再搟成餅，用刀在餅面上壓上十字花紋。 3、防在抹油的盤內，上屜用旺火蒸20分鐘取出，切成三角塊即成。甜（咸）千層餅的制作方法材料：低筋面粉500克、糖（鹽）少許、煉奶、油、水適量做法： 1、先把450克面粉加水和適量的油拌勻，撮成面團，撮得越久越均勻越有彈性口感越好。 2、根據自己的喜好決定所做面餅的大小將面團分成數個小面團，把剩下的面粉灑在案板上（防止面團粘貼在案板上），用搟面杖將面團搟成圓形薄片（約薄越好）。 3、把搟好的面片平鋪在案板上，在面片上均勻涂上一層油，再均勻的灑上適量的糖（鹽）和煉奶。喜歡吃榴蓮的人亦可加入榴蓮果漿（將生榴蓮果肉取出，用湯匙搗爛）。 4、將面片卷起來，然后將面卷再平行的卷起來成一圓形狀，把面卷的兩頭放在中心，壓扁壓緊。 5、用搟面杖將卷好的面卷輕柔的搟薄，根據自己的喜好決定面餅的厚薄程度，厚餅外脆里軟，薄餅里外兼脆。 6、開小火把平底鍋燒熱，放適量的油，待油溫達到一定程度后將面餅放進鍋內，慢慢煎制，待面餅完全煎熟后取出，用刀切成塊狀即可。在煎餅過程中一定要注意火候，一定要用小火，這樣煎制出來的面餅顏色金黃，表皮酥脆，里外都能熟透.特點：材料簡單，制作簡易，口感酥脆，一餅千層，咸甜由人，也可用于餐間主食之用。原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，堿適量。做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵面團。待酵面發起，加入適量堿液，揉勻，稍餳。 2、將面團搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用搟面杖搟成寬長方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后從左至右疊起，待用。 3、把劑兩端分別包嚴，搟成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。 4、待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。三原的千層油餅，層多絲細，松綿不膩，是渭北的馳名小吃。千層油餅的主要原料是白面和豬板油。把面揉好后,搟成三分厚的面片，抹上豬板油和花椒粉，卷起來再切成長條條，一條一條搟成一分半厚的面片，切成細絲，卷成每個重九錢的圓油餅。上籠蒸時，先鋪上一層薄面片，油餅擺好再蓋一張薄面片。下籠后，油餅兩個一合，放在盤子里，就著甜漿、泡菜吃，特別鮮香有味。原料：面粉、鮮奶、發酵面（老面）、堿、果脯、葡萄干、糖、花生油。制作方法： 1.將面粉加上發酵的面、鮮奶、雞蛋清，加溫水揉成面團，發酵十分鐘，再加入適量的堿揉勻，掐成100克大小的面坯備用； 2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌勻； 3.將面坯搟成半圓形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再搟開，將兩頭再折起，搟成方形，光面向上，即成千層餅； 4.將做好的千層餅醒幾分鐘，擺入屜內，旺火蒸20分鐘即成。提示：果料可根據自己的口味選擇。特點：色澤潔白光亮,果料味特香東山烙餅制作方法： 1、精面粉和發酵粉拌勻，開窩靜置15分鐘，再搓一次，然后壓簿，加入雞蛋液，用30℃溫水調開，，用長搟面杖半成簿片（越簿越好，反復揉搓成面團，用干凈濕布蓋住，要均勻），然后用豬油涂面。 2、把精鹽、味精、香料、胡椒上一層，接著，將面片由外往里卷成餅。粉一起拌勻，均勻地撒在簿面片上，圓長條，按25厘米長度切段，每段再把蒜茸、蔥茸摻和一起，均勻地撒揉成圓團壓簿，搟成1厘米厚度的圓 3、旺火燒鍋，落油，至四成熱起，擠出油分，按輻射狀均等切塊，度，放入生面餅，慢火煎炸，不斷翻裝盤便成。東山烙餅原料：精面粉500克、發酵粉10克50克、香料少許、精豬油適量。、雞蛋4個、精鹽10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、蔥茸。餛飩千層餅主料： 1、餛飩皮30張、蔥5根2、面粉1/2杯蛋 1個3、面粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙特色：風味獨特，口感香脆潤滑。制作方法： 1、蔥洗凈瀝干，發成累末后加入面粉、鹽及所有調味料一起拌勻備用。 2、將餛飩皮分成6組，每組5片。將餛飩皮5片鋪平，將作法1的餡料涂在其中4片上，——疊起，最后一片蓋在上面；依序做好6份，每份周圍再撒上少許面粉封住，避免餡料流出。 3、將油鍋熱至160—170攝氏度，放入做好的千層餅，炸至外表呈金黃色即可撈起，油瀝干后食用，整片食用或切成小片均可。

原料：中筋面粉500克，十三香（或者白胡椒粉、椒鹽）20克，小蔥100克，色拉油200克做法： 1.做面團。面粉中慢慢注入溫水，搓揉至表面光滑有彈性不粘手，蓋上濕毛巾靜置1個小時以上。 2.準備三碗佐料。小蔥洗凈后切成碎末裝一碗，將十三香、白胡椒粉、椒鹽、鹽、味精融合在一起裝一碗備用。慢火用小蔥頭將色拉油爆香裝一碗涼著備用。 3.包餡。將面團反復搓揉至光滑，一斤面粉大約可以攤成兩張大皮。攤成大皮后依次抹上剛此準備好的三碗：先抹一層油，再撒上椒鹽鹽味精，最后撒上蔥花，將大皮卷成長條，再切成手掌長的截，再將其頭尾捏住，旋轉后壓成扁形。 4.煎餅。鍋內慢火抹上一層盡可能薄的油，將餅一個一個煎好，然后一切成四，敲一敲即可裝盤。小貼士：千層餅看似簡單，但是當你親自動手以后，就會發現做好吃是相當不容易的。向東北阿姨學習了一次，自己動手做了兩次，得出了一下經驗： 1.必須放溫水和面，冷水和面太硬，熱水和面容易把面燙的太熟，而且必須醒面，放置越久就越有嚼勁。 2.鹽+味精的分量=十三香+白胡椒+椒鹽，咸一點才會有香。在調餡的時候盡可能多撒一點餡會比較香。 3.皮一定要攤得大一點，這樣才會卷成很多層的千層餅，但是不能太薄也不能太厚。 4.煎餅的火候一定要盡量最小，放的油一定要盡可能少。親身體驗： 1.想偷懶一下，皮攤得太薄太小，結果煎出來的餅很薄幾乎吃不到什么東西。 2.放的餡料不夠咸不夠多，雖然皮攤得剛好但是餡料不夠香。煎餅時放油太多結果導致餅的最外層很快就酥焦了。