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1，干鍋土豆怎樣做
2，怎么做干鍋土豆
3，干鍋土豆怎么做
4，干鍋土豆片怎么做

1，干鍋土豆怎樣做

材料：1、色拉油一大碗，土豆2個(gè)（切片），青椒3個(gè)（切絲），紅椒2個(gè)（切圈），蔥（切絲）姜（切末）蒜（切片）各少許，豆瓣一茶匙。做法： 1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。 2、做鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。 3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，在撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。

自制干鍋土豆片正宗做法/步驟：1. 鍋中燒熱油放入花椒炒香后撈出花椒 2. 在炸好的花椒油中放入蔥姜蒜炒香 3. 放入土豆片炸至發(fā)軟 4. 放入青椒絲，胡蘿卜絲，白菜幫絲翻炒2分鐘 5. 放入少許醬油，少許鹽，少許糖，一勺老干媽醬，一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋具體參考 http://www.zzcp8.com/caipu/chuancai/201303/3618.html

干鍋土豆怎樣做

2，怎么做干鍋土豆

1. 這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點(diǎn)白醋，去掉土豆中的淀粉2. 然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片3. 土豆片微黃發(fā)硬時(shí)即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e(cuò)誤是，土豆片炸的時(shí)間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用4. 鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味5. 接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒6. 放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻7. 取一個(gè)砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。小貼士土豆不要切得太薄了，也不要切得太厚了，口感不好的，，大概在6毫米左右【禁忌人群】：血脂高者慎食

做法一食材準(zhǔn)備色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。制作步驟1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。做法二食材準(zhǔn)備土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬制作步驟1、把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。[2] 做法三食材：主料：土豆2個(gè) 萵筍150g 胡蘿卜30g 培根2片青椒1個(gè)輔料：橄欖油適量豆瓣醬30g 醬油20ml 白糖1g 料酒10m 香油適量紅辣椒2個(gè)步驟：1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。4.煎至土豆片變透明微黃盛出。5.底油爆香蔥姜。6.放入培根炒香。7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。9.加入醬油。10.加入料酒。[3] 11.加入白糖繼續(xù)翻炒片刻。12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續(xù)翻炒3分鐘。13.加少許雞精，淋入香油。14.翻炒均勻關(guān)火。15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。

怎么做干鍋土豆

3，干鍋土豆怎么做

土豆洗干凈，切片不要太厚，用盤子裝著，等下備用，倒油入鍋，將剛才切好的土豆片放入鍋內(nèi)，煎至七分熟時(shí)取出，將切好的大蒜和豆瓣醬倒入鍋內(nèi)過一下油。準(zhǔn)備好干鍋，點(diǎn)火土豆和大蒜一起倒入干鍋內(nèi)，加點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下即可。

自制干鍋土豆片正宗做法/步驟：1. 鍋中燒熱油放入花椒炒香后撈出花椒  2. 在炸好的花椒油中放入蔥姜蒜炒香  3. 放入土豆片炸至發(fā)軟  4. 放入青椒絲，胡蘿卜絲，白菜幫絲翻炒2分鐘  5. 放入少許醬油，少許鹽，少許糖，一勺老干媽醬，一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻即可出鍋  具體參考 <a target="_blank">http://www.zzcp8.com/caipu/chuancai/201303/3618.html</a>

做法一食材準(zhǔn)備色拉油一大碗、土豆2個(gè)、青椒3個(gè)、紅椒2個(gè)、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣一茶匙。制作步驟1、將土豆切片，放清水里洗去表面的淀粉，控水用廚房紙擦干土豆表面水分。2、坐鍋點(diǎn)火倒油，待油7、8成熱下土豆片，炸至金黃色撈出。3、鍋中留少許底油，大火爆香蔥姜蒜，倒入土豆片翻炒，加入青椒紅椒，加鹽（少加點(diǎn)，豆瓣是咸的）、郫縣豆瓣、一點(diǎn)點(diǎn)熱水一點(diǎn)點(diǎn)雞精，關(guān)火，再撒一點(diǎn)香蔥，出鍋。做法二食材準(zhǔn)備土豆、青辣椒、肉片、胡蘿卜、豆瓣醬制作步驟1、把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。土豆片煎至兩面都金黃即可。2、把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。3、用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。4、下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。5、下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。[2] 做法三食材：主料：　土豆2個(gè)　萵筍150g　胡蘿卜30g　培根2片　青椒1個(gè)輔料：　橄欖油適量　豆瓣醬30g　醬油20ml　白糖1g　料酒10m　香油適量　紅辣椒2個(gè)步驟：1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.土豆，萵筍，胡蘿卜，培根全部切片，青紅椒切圈。3.炒鍋倒少許的橄欖油放入土豆片煎至。4.煎至土豆片變透明微黃盛出。5.底油爆香蔥姜。6.放入培根炒香。7.加入郫縣豆瓣醬炒出香味。8.再放入土豆片和胡蘿卜繼續(xù)翻炒。9.加入醬油。10.加入料酒。[3] 11.加入白糖繼續(xù)翻炒片刻。12.然后放入萵筍和青紅椒圈繼續(xù)翻炒3分鐘。13.加少許雞精，淋入香油。14.翻炒均勻關(guān)火。15.然后盛入干鍋，或者放在酒精爐上一起上桌。

干鍋土豆怎么做

4，干鍋土豆片怎么做

干鍋土豆片　　原料:　　土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬　　做法:　　1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。　　2.土豆切厚片過兩遍清水,用中火炸至表皮略干，撈出備用。　　3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。　　4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。　　5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。　　6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。

用料土豆[圖]土豆相克食物青辣椒[圖]青辣椒胡蘿卜[圖]胡蘿卜相克食物肉片郫縣豆瓣醬做法無步驟圖干鍋土豆片的做法圖解11.把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。干鍋土豆片的做法圖解22.土豆片煎至兩面都金黃即可。干鍋土豆片的做法圖解33.把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。干鍋土豆片的做法圖解44.用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。干鍋土豆片的做法圖解55.下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。干鍋土豆片的做法圖解66.下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。干鍋土豆片的做法圖解77.香噴噴的，完成。

材料土豆，五花肉，尖椒，鮮朝天椒，蔥姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣醬做法1.五花肉切薄片，鍋內(nèi)不放油，將五花肉平鋪鍋底，小火熬至變色出油，盛出備用。2.土豆切厚片過兩遍清水，用中火炸至表皮略干，撈出備用。3.尖椒切小片，鮮朝天椒切小段備用。4.熬過五花肉的原鍋再加適量底油，放姜片將豆豉炒香，加蔥花\蒜片、香辣醬炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽醬油炒至肉熟加少許水。5.水開后加土豆、白糖兩小勺、1/4.高湯塊，燒至汁液即將收干加尖椒片、鮮朝天椒段略炒、最后加青蒜節(jié)，關(guān)火炒勻出鍋。6.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。材料土豆1個(gè)，五花肉適量，尖椒1個(gè)，筍片，胡蘿卜，綠豆芽1把(鋪底)，豆瓣醬，辣醬，生抽，料酒，鹽，味精，糖做法1、土豆去皮切成0.5厘米左右的片，五花肉切成相同薄厚的片，尖椒、筍片、胡蘿卜都加工成菱形片。 2、綠豆芽先用水焯一下，撈出墊在沙鍋底。 3、鍋中倒入多一點(diǎn)油，3成熱時(shí)下土豆片，炸成表面微微變黃即可撈出鍋。 4、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸出油，然后下蒜末、豆瓣醬、辣醬、尖椒、筍片、胡蘿卜片再一次煸香，淋入料酒、生抽翻炒。 5、再加入炸好的土豆片翻炒均勻，加鹽、糖、味精調(diào)味即可出鍋。材料大小適中的土豆3個(gè)，青筍1根，瘦肉200克，青蒜2根，豆瓣醬2大勺，姜4片，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，糖1小勺，花椒5顆，干紅辣椒5顆做法1、把土豆削去皮洗凈，切成薄片，青筍扒去葉子，削去老筋，切成細(xì)條，瘦肉切成薄片，青蒜洗凈切成小段。 2、坐鍋熱油，油要多放一點(diǎn)，油熱后，放入土豆片煸炒，炒到半熟時(shí)盛出來放在一邊。 3、把肉片用生抽和淀粉，料酒薄薄的勾一層芡，然后用剛才剩余的油把姜蒜爆香； 4、然后下入肉片快速翻炒，再加入一點(diǎn)料酒、生抽和白糖，再加少量清水煮開后放入土豆接著翻炒，炒到水快干的時(shí)候盛出來放在一邊。 5、另起鍋放一點(diǎn)油，爆香花椒和辣椒，然后加入青筍條快速的翻炒； 6、炒出香味以后再加入剛才炒好的土豆和肉繼續(xù)翻炒均勻； 7、然后把青蒜鋪在上面，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，等到土豆都煮入味了以后就可以起鍋了。