5.在案板上撒上干粉，使面團變得光滑，用搟面杖將面團抽干,6.蒸鍋加熱水，面團用水發(fā)酵,2.把面條揉成面團,然后用這個酵母水做面條,做好饅頭形狀后，靜置10分鐘，放入鍋中蒸熟,9.在桌子上撒點面粉，取出面團，(最好把面團發(fā)酵成棉絮狀)揉到?jīng)]有面粉,家的做法饅頭:1。
將酵母浸泡在溫水中。十分鐘后，上面會冒出一層小氣泡，就可以用了。一定要用溫水。水溫太低不能激活酵母，水溫太高會把酵母燒死。然后用這個酵母水做面條。通常比例是-1杯水:3杯面條。注意和面的時候不要用力，用筷子攪拌幾下就可以了，可以看到面里的水很均勻。然后放在溫暖的地方，蓋上盆，讓它發(fā)酵。三倍大的時候拿出來揉一揉。做好饅頭形狀后，靜置10分鐘，放入鍋中蒸熟。這很重要，叫做“二次發(fā)酵”
配料:酵母3g、鹽1g、面粉300g、糖適量、水或牛奶150g、油10g。家的做法饅頭: 1。在溫水中加入酵母(溫水可以發(fā)酵更快，但不燙也可以)。2.加入面粉。3.加入糖、油和鹽。4.揉成光滑的面團(用洗衣服揉，越細膩越好)。5.用保鮮膜覆蓋。6.蒸鍋加熱水，面團用水發(fā)酵。7.發(fā)酵至兩次。8.手指插入面團不會反彈。9.在桌子上撒點面粉，取出面團，(最好把面團發(fā)酵成棉絮狀)揉到?jīng)]有面粉。10.剪成自己喜歡的形狀，排列起來。11.切面要這么細膩，無孔，牢固！蓋上蓋子，醒20分鐘。12.冷水蒸15分鐘，關火小火燜5分鐘！13.縮短蒸的時間，增加5分鐘。14、出鍋了
3、怎樣 發(fā)面,做 饅頭準備材料:面粉500g，細砂糖一勺，酵母粉5g，水適量。1.將酵母和糖放入面粉中，加入少許水將面粉攪拌成棉絮狀，2.把面條揉成面團。3.將面團發(fā)酵兩倍大，用手指按壓，不要回縮，4.打開面團，有蜂窩狀，就是做好了。5.在案板上撒上干粉，使面團變得光滑，用搟面杖將面團抽干，7.將面團分成12小份。8.放入蒸籠二次發(fā)酵20分鐘，保持距離，9.將發(fā)酵好的面團大火蒸20分鐘，然后關火蒸3分鐘。
