K18餐飲加盟網(wǎng)APP）據(jù)統(tǒng)計(jì)，面館的利潤可高達(dá)50%，一年下來收入非常可觀，開面館已成為創(chuàng)業(yè)首選，開面館沒經(jīng)驗(yàn)。再就是假如周邊在開一家面館，那么你要有一定的預(yù)案如何去打破競(jìng)爭(zhēng)，把生意做好，開一家面館，跟利潤大小這兩個(gè)的直接關(guān)系是你開在哪客單價(jià)多高，任何脫離了實(shí)際情況談利潤都是耍流氓。

1、開個(gè)純手搟面面館怎么樣？

手搟面如果有形而無內(nèi)在功夫，就吃不出傳統(tǒng)手搟面的口感。合面，揉面，醒面和搟面道道工序都需到位，如果為了省力氣合成了傷水面（一次性給所合面粉加水），就搟不出好面條。揉面功夫到位，面團(tuán)就不粘案板，如果某一個(gè)環(huán)節(jié)省時(shí)省力，都無法做出筋道柔軟可口的搟面條。所謂的＂傷水＂面，是由于合面時(shí)不是循序漸進(jìn)加水，往往面團(tuán)加水過量，中途又添加了面粉，和一次性合成較硬的面團(tuán)，搟出的面條不是一個(gè)概念檔次，

2、打算開個(gè)面館，前景怎么樣？

前不久中國烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布了《中國面條產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報(bào)告》，報(bào)告中展示出2017年面館、面條類型的占比數(shù)據(jù)。（圖片來源：K18餐飲加盟網(wǎng)APP）據(jù)統(tǒng)計(jì)，面館的利潤可高達(dá)50%，一年下來收入非常可觀，開面館已成為創(chuàng)業(yè)首選，開面館沒經(jīng)驗(yàn)？別擔(dān)心，這里為您總結(jié)出開店四大要素，助您快速立店！一、開什么店？（產(chǎn)品定位很重要）作為面館的經(jīng)營者，要明確面條的產(chǎn)品定位，是中式還是西式，賣湯面還是賣炒面拌面，是單品類還是復(fù)合類，

根據(jù)報(bào)告顯示牛肉面和小面是顧客最喜歡的面條品類。如果資金充裕可嘗試復(fù)合類面館不僅能滿足顧客更多飲食需求也能提高銷售利潤，二、如何選址？（選址決定客流量）1.居民區(qū)食客多以家庭為單位，出餐機(jī)會(huì)較高，多人桌要備齊，需有足夠容納的空間，面條可搭配其他小菜豐富菜單。2.校區(qū)面對(duì)年輕化群體，需常更新產(chǎn)品來刺激消費(fèi)，對(duì)于學(xué)校寒暑假期要做好心理準(zhǔn)備，屆時(shí)顧客較少影響收入，

3.辦公區(qū)考慮到早晚食客較少，午餐時(shí)段會(huì)出現(xiàn)大量客流，創(chuàng)業(yè)者考慮是否增加人力或調(diào)整制面工藝來提高翻臺(tái)率的可能性。4.商業(yè)區(qū)、車站面對(duì)大量客流可選擇出餐快速的產(chǎn)品或機(jī)械化半成品，在保證質(zhì)量的同時(shí)提高出餐速度，減少客流損失，三、以智取勝（知己知彼也要取長補(bǔ)短）了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品是很有必要的，比如康師傅面館主推私房牛肉面和精致附餐，讓消費(fèi)者享受五星級(jí)美味；比如來自日本的味千拉面，其面條種類就多達(dá)二三十種，再搭配上百種日式小吃，想不過癮都難。

網(wǎng)上曾報(bào)道過某家面館專賣5元一碗的清湯面，靠走量來營收，而有的面館賣的是服務(wù)，讓顧客吃的舒心開心，創(chuàng)業(yè)者可從中吸取精髓，學(xué)習(xí)他們的長處，優(yōu)化改進(jìn)自己的產(chǎn)品，多聽取顧客的反饋。四、品質(zhì)如一（抓住顧客的胃）數(shù)據(jù)顯示，超過一半的顧客關(guān)注面條是否筋道，湯是否入味，有93.4%的人選擇吃湯面，更多人關(guān)注底湯的品質(zhì)和口感，

想成功，創(chuàng)業(yè)者就必須提高面與湯的品質(zhì)，拒絕勾兌和使用隔夜食材，保證配料新鮮，不做假，真心看得見，品質(zhì)如一才能建立好的口碑，回頭客自然少不了。想開人氣爆棚的面館？覺得自己沒經(jīng)驗(yàn)？加盟怕上當(dāng)？不會(huì)選址？別著急，K18將為您量身定制創(chuàng)業(yè)方案，還有免費(fèi)技能培訓(xùn)，開店前開店后都有專人指導(dǎo)，讓您在創(chuàng)業(yè)路上穩(wěn)穩(wěn)前行，

3、創(chuàng)業(yè)開一家面館怎么樣，利潤可以嗎？

開一家面館，跟利潤大小這兩個(gè)的直接關(guān)系是你開在哪客單價(jià)多高，任何脫離了實(shí)際情況談利潤都是耍流氓。利潤來自于營業(yè)額減去所有成本，所以開店之前要學(xué)會(huì)算賬，算看不能不能盈利。怎么算呢？先從你找的店鋪周圍看有沒有相似的面館，通過一個(gè)禮拜的觀察，統(tǒng)計(jì)其營業(yè)額，營業(yè)額的統(tǒng)計(jì)是看每天的客流量，翻臺(tái)率，外賣，帶走的，等加在一起，乘以客單價(jià)，連續(xù)統(tǒng)計(jì)一周得出個(gè)平均的營業(yè)額，

再利用營業(yè)額除以面積得出坪效，或者除以座位數(shù)得出一個(gè)作為的營業(yè)額，然后再乘以你的座位數(shù)或者面積，就會(huì)得出你可能會(huì)有的營業(yè)額。然后減去人員工資，水電費(fèi)雜費(fèi)，房租，食材成本等就是你的利潤，算出一個(gè)月的除以天數(shù)，就是每天的利潤，再把剛開始的裝修費(fèi)等成本算進(jìn)去，看下這個(gè)利潤情況多久能收回成本，當(dāng)然影響面館的利潤因素很大，但這里你先要有個(gè)底，再估算你如果經(jīng)營會(huì)提升多少。