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1，重慶雞公煲好吃嗎
2，重慶雞公煲怎么做好吃
3，重慶雞公煲真的是重慶的嗎
4，重慶雞公煲哪個正宗啊
5，正宗重慶雞公煲的做法
6，重慶公雞煲怎么樣
7，重慶雞公煲適合那類人消費
8，重慶雞公煲是哪的
9，重慶雞公煲要怎么做才入味
10，重慶雞公煲下鍋的菜要不要錢

1，重慶雞公煲好吃嗎

好吃好吃！這是重慶的特色菜之一，各地都有。如果是正宗的雞公煲，相信你吃了一定忘不了的。

好吃

重慶雞公煲好吃嗎

2，重慶雞公煲怎么做好吃

土豆2個（約250克）、跑山雞半只、干香菇8朵蔥姜八角若干、食用油2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、鹽1小勺1、雞洗凈，切塊，加蠔油和料酒腌10分鐘2、干香菇提前泡發、土豆洗凈去皮切大塊3、鍋內放油大火加熱至6成熱，放入蔥姜八角煸炒出香味4、加入腌制后的雞塊炒至變色5、加入老抽和白糖翻炒均勻，加熱水（沒過雞塊），再放入土豆和香菇，加蓋用大火煮開，轉小火燜煮1小時6、最后調入鹽，把火轉成大火，將湯汁收濃即可主料：土公雞1只（毛重約2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋蔥、香菜、西芹各適量。調料：秘制醬料80克，老油100克，姜15克，蔥10克，大蒜10克，精鹽5克，醬油10克，味精5克，料酒15克，清湯200克。1、將雞切成3厘米見方的塊，冷水倒入白酒適量、水開后打泡起鍋備用；2、雞塊清水中漂凈血水，放入料水中氽過，撈出瀝水，加入秘制醬料腌制30分鐘；3、姜切成片，大蒜切成片，大蔥切成段；4、油鍋下老油，燒到7成熱，下雞塊大火翻炒，至斷生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精鹽、醬油、味精、料酒調味，炒制出香，加清湯煨制10分鐘盛入砂煲；5、把雞塊倒入砂煲，鍋中帶火上桌，放入蔥段，加洋蔥、香菜、西芹上桌，砂煲繼續加熱，由客人攪拌翻勻，10分鐘后即可食用。6、雞塊食用完畢后，加入清湯或麻辣高湯，可涮食腐竹，各類青菜，形式各異（參考火鍋形式）。大公雞，現吃現宰。還要準備蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是紅綠各有一些）。蔥有一部分切絲，一部分切段；蒜一部分切成兩半，一部分要正瓣。桂皮砸成小塊。2、凈肉把一鍋水燒開，然后把雞塊倒入沸水中緊一分鐘，撈出后空干水備用。3、炒肉在鍋中倒入大量的油，注意，油一定要夠多，至少要能沒過雞塊。等油微熱后先將花椒、大料、桂皮扔進去。等香味出來后，將雞塊倒入，開始不斷翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不斷翻炒。5分鐘后，加入蔥絲、姜、切成兩半的蒜、干辣椒、青椒，接著不斷的翻炒。10分鐘后，加入整瓣的蒜，蔥段，倒入上面準備好的高氏蜜醬，用力翻炒。15分鐘后，關火起鍋，倒入開到最小火的電磁爐中就可以吃啦。4、加水等肉吃得差不多了的時候，熗一個鍋兒（在一個干凈的鍋里面倒入少許油，油熱后加入蔥絲，然后加水），將熗好的鍋倒入電磁爐中，就可以當火鍋一樣下一些你喜歡吃的菜吃，比如萵筍、豆皮什么的。

重慶雞公煲怎么做好吃

3，重慶雞公煲真的是重慶的嗎

重慶雞公煲根本不一定是重慶，現在做生意，說的就是品牌，用的別人的名頭的人特別多

重慶雞公煲真的是重慶的嗎

4，重慶雞公煲哪個正宗啊

http://www.chickenhotpot.com.cn/ 這個不錯哈我吃過而且生意也挺好的如果你要開先祝你生意興隆

5，正宗重慶雞公煲的做法

重慶雞公煲〖香料粉〗小茴香25克，桂皮25克，香葉7克，花椒12克，八角65克 (以上香料打成碎粉備用，這幾種香料都比較好配，一般的香料店都有，也可以直接去淘寶購買，可以買回來自己打粉，也可以叫香料店老板給你打好）〖醬料〗海天海鮮醬120克，海天柱侯醬260克，李錦記蠔油120克，鳳球嘜沙茶醬140克，大蒜粉5克，大殼粉4克、廚邦雞粉8克，美極燒燜鮮調味汁50克。梅花味精15克，海天老抽30克，香料粉30克（香料粉就是我們則面所配制的香料粉），把上面所有調料混合攪拌均勻即可?！茧u肉腌制〗整雞洗凈切成小塊，切記雞不能剁得太大塊，不然不容易熟，而且不容易入味。雞肉的和專醬料的比例是6:1，醬料就是我們上面調制的專用醬料，舉列子說明：如果我們是600克雞肉，需要醬料就是100克;如果是1200克雞肉，就需要200克醬料。把雞肉和醬料混合在一起，拌均勻，放冰箱至少冷藏4小時以上即可?！茧u公煲的燉制〗(3) 砂鍋擦干水分，放在煤氣灶上，然后倒入食用油，再加入大蒜、姜片煸炒，然后下入干辣椒段煸炒，隨后加入999火鍋底料炒勻，加入洋蔥、青芹菜上下翻炒，炒出香味后加水，水和雞的比例是1:1。比如我中燙雞肉用量是600克，那么我們水就要加600克，當然600兌水只是一個參考值，有的地方喜歡重口味一點就適當少加一點水，還有就是火的大小也會導致水的蒸發程度不一樣，各位學員要學會去調節。(4) 將水倒入鍋中，再把倒入雞塊砂鍋中，再倒入黃酒加蓋，約燒到5分鐘再下入剩下的蔬菜（蔬菜可以選擇當地時令蔬菜添加，也可以不添加，根據你們當地情況而定），然后轉大火燒開5分鐘左右即可?？偣矔r間10分鐘左右即可，撒上香菜即可上桌食用。〖大中小煲的原料用料〗大煲原料：雞850克，姜片10克，蒜11克，洋蔥90克，青芹菜100克，香菜10克克，紅99火鍋底料10—15克，千辣椒段5—10克，食用油30克，黃酒25克。中煲原料：雞600克，姜片7克，蒜8克，洋蔥80克，青芹菜70克，香菜8克，紅99火鍋底料8—12克，干辣椒段4一8克，食用油25克，黃酒20克?！夹§以稀诫u350g、姜片4g、蒜5g、洋蔥50g、青芹菜50g、香菜10g、紅99鍋底料8g、千辣椒段3—6克，食用油20g、黃酒15g。用料提示：不管是大煲還是中煲，或是小煲，我給的雞肉用量只是一個參考值，各個學員可以根據當地情況增加雞肉的用量。要靈活掌握。這樣才能留住顧客，要學會經營。重要提示：不辣就加不辣的辣椒提香，比如二荊條辣椒，微辣就加…般辣味的辣椒，比如子彈頭，可以去干雜店嘗著買。中辣按每個口味最少辣椒量加辣椒（加朝天椒）重辣按每個口味最多辣椒量加辣椒（加朝天椒）。

6，重慶公雞煲怎么樣

口味環境干凈，特別推薦，公雞兩次煲，會吃辣的朋友和不會吃辣的朋友都可以去吃吃看

土豆和雞蛋一起吃會怎樣？

7，重慶雞公煲適合那類人消費

除高消費人群外的普通人群

你好！老少皆宜，我們經常去吃你可以來嘗嘗尚選重慶雞公煲的味道僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

8，重慶雞公煲是哪的

我可以很負責的告訴你，你在重慶是吃不到重慶雞公煲這道菜的，因為重慶根本就沒流行過這個東西。。。大致看來這個是重慶燒雞公流傳到外地之后為了滿足當地人的口味而和當地菜系結合后行程的一個新品種

應該是重慶的吧，哈哈，挺喜歡吃的。。。

上海、江浙一帶的，重慶沒有這道菜

9，重慶雞公煲要怎么做才入味

正宗重慶雞公煲的做法的做法：1、使用40g老抽（雞塊重量）少許料酒，對雞塊進行上色入味腌制半小時左右。2、加入雞公煲醬料進行再次腌制半小時左右。3、準備好燒制雞公煲的輔料：洋蔥切成條狀..西芹洗凈切成斜刀塊...蒜頭拍碎...把辣椒切成絲條（不加也無所謂），把砂鍋燒熱烘干。加入少許植物油（有雞油的話熬出油來可以不加植物油了，而且很香）。4、油熱后加入蒜頭煸炒出香味。加入洋蔥、姜煸炒一下，倒入腌制好的雞塊...蓋上蓋子（注意：這時無需翻炒雞塊，讓熱量把醬料的香味逼入到雞肉中）。2分鐘后。打開蓋子，快速的翻炒一下，以免粘鍋。滴入少許料酒，再蓋上蓋子。2分鐘后。再次打開蓋子，快速翻炒。5、蓋上蓋子1分鐘左右，開蓋加入西芹，悶1分鐘（此時不要炒）。開蓋，加入40g耗油進行收汁的翻炒。約20秒左右，加入香菜點綴不要在炒，出煲開吃了。

很高興為您解答！1、準備配料:大蒜15瓣,生姜數片,蔥少許,干辣椒15個(從中間剪開),花椒20粒,四川脾縣豆瓣老干媽辣醬(用少許水調和) 2、主料:土雞半只(上次的做湯了,嘿嘿),切小塊(我家老刀鈍了,搞的就想拆樓一樣),用黃酒,鹽少許淹30分鐘左右,再放入開水中氽一下,然后用清水洗凈備用... 3、配菜:洋蔥,芹菜,黃豆芽,蘑菇少許,香菜(這些是再飯店里吃一定要點的,只不過是邊吃邊下的,今天打算直接放到鍋里煮好一起吃) 4、將炒鍋燒熱,加油,燒熱,將1)中的除醬料之外的東西放如鍋中,煸炒出香...將準備好的雞塊入鍋一起煸炒,再加入（1）中的醬料,糖,醬油,鹽,炒3分鐘左右,加入足量的水,改中火,8成熟時放入（2）然后再用大火收湯...吃前加少許香菜望采納?。?！

10，重慶雞公煲下鍋的菜要不要錢

這個就要看店家的安排了，一般有送少量店家自定的配菜，單點的另外收費。

加盟須知一．店面要求 1、二開間以上門面（60－250平方米）、周邊一公里內，無我公司加盟店。 2、選址商業街、大學周邊、美食街、（大賣場、肯德基附近）、大型居住區及人口密集的地方。二．收費標準本公司加盟費18000元、知識產權使用費（年）5000元、裝修裝璜設計費2000元、合同保證金3000元、共計28000元。簽定合同時付清。三．免費項目 1、免費培訓燒煲師1－2名。 2、免費贈送40×68寫真圖片、20×30寫真圖片（按面積和臺子配備）。 3、免費贈送放心店銅牌二塊，、光盤1張、照片1套、、餐飲管理制度，衛生管理制度、餐廳員工手冊各一本。外省市加盟者還可享有如下贈送物品： 1、免費贈送寫真開業海報二張。送開業花藍一只（折100元）。 2、2－3間門面免費贈送吸塑雞公煲專用圓燈箱1只 3、免費贈送優惠券5000張、彩旗20米、胸卡10只、打火機1盒、提供240元就餐券（培訓就餐時使用）。四.人員培訓公司免費培訓燒煲師1－2名，培訓期5－7天，培訓地點上海臨平路78號、（來去交通費及住宿費自理，吃飯用就餐券、隨同公司員工就餐）。無需專業廚師，誰都能學，學會為止。五．選擇自行裝修，由公司委托專業設計師設計標準圖紙，（上海客戶上門設計，外地加盟者須提供室內平面圖、并標明長、寬、高、柱子位置尺寸）、裝修要求詳見第七大點。六．選擇公司裝修(指上海加盟客戶)，每平方850元。裝修要求詳見第七大點。七．裝修要求如下： 1、招牌采用吸塑“亞克力”，紅底白字，配公司商標標識。 2、門面柱子采用玻化磚貼面，門面窗采用全透明玻璃（并貼字），不銹鋼包框。安裝雞公煲專用圓燈箱。 3、進出大門采用無框玻璃門，不銹鋼包框，并配門鎖。 4、吊頂（營業廳）采用石膏板造型吊頂，四周裝彩帶燈裝飾，照明使用雙管筒燈，配備適量的換氣扇和音頻啦叭。 5、墻壁（營業廳）采用30×60磨邊玻化磚貼面到頂，安裝適量的應急燈、安全出口、寫真圖片、電器插座開關。 6、地面采用60×60玻化磚，（用電磁爐灶具的還需鋪設管線安裝插座）。 7、賬臺制作收銀臺一只，掛壁酒柜一只（如要制作形象牌，此費用不在裝修之內，費用自理。 8、配菜間采用防滑地磚，墻磚到頂，正面砌高90公分左右的涮菜展示臺，用大理石臺面（下方隔上下2－3層、上方為全透明玻璃窗，并貼字），內設水斗一只，配照明和電器插座開關。 9、室內燈箱配菜間正面頂端與吊頂交界處做45度角、高度為45－50公分的燈箱（燈箱的導光板90元/米，不在裝修之列，另外計算）。 10、廚房防滑地磚，墻磚到頂，磚砌石灶臺，大理石臺面，非環保特定的排煙設備及管道、配備照明及電器插座和開關。 11、衛生間配普通座便器一只，防滑地磚，磁磚到頂，水斗一只，照明電器插座與開關。 12、工程結束后，公司派專人驗收，不符合要求地方進行返修，合格后交付使用。八．加盟后再開設分店（即第2個、第3個店），經公司確認后，原簽定合同的代表人，需到公司辦理相關的加盟手續，加盟費給予優惠，分別為 15000 元、12000元；合同保證金、知識產權費、裝修設計費、裝璜條件要求不變，贈送大小圖片。九．經營者歇業與合同終止： 1、如因某種原因造成無法經營，必須在停業后一個月內，帶好原合同票據和（二塊銅牌）前來辦理終止手續，逾期視作合同自然終止。 2、經營者超出三個月，未和公司發生業務關系，也未到公司辦理終止手續，合同視作自然終止，保證金不予退還。 3、凡辦理合同終止手續后，經營者必須立即清除招牌，圖片，商標，不得再利用公司相關圖文圖片資料做任何經營活動，（本市合同終止后，7日內公司派員實地查看，外地15日內派員或委托代理（加盟）商，實地查看拍照。十、預定合同對于店鋪尚未落實，先簽定加盟合同的客戶，必須在三個月內落實好商鋪，并在與房東簽約租房協議前將確切地址告知公司，以便確認周邊有無加盟店。逾期三個月尚未履行合同，視合同為自然終止，其加盟費等一切費用不予退還。十一、醬料配送 1、上海地區：醬料二箱起配（每箱3袋21公斤），市內送貨上門，貨到付款。 2、外地款到發貨，通過物流公司配送到省市，對于縣市偏遠地區物流無法直接到達，需通過第二方物流再次中轉的地區，公司每箱醬料補貼15元運費，提貨時客戶自行支付全程運費。 3、對于公司代購商品加盟店全額承擔運費，提貨時自行支付。

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重慶雞公煲，重慶雞公煲好吃嗎

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