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1，蒜苔炒臘肉的介紹

蒜苔炒臘肉是以蒜苔、臘肉為原材料的制作的菜品。

原料：臘肉小段、蒜苔、姜。做法： 1、蒜苔擇段洗凈待用，姜切細絲； 2、臘肉在沸水中燙一下再用刀刮洗干凈，切成薄片； 3、鍋放少許油(因為臘肉會有油)，下臘肉片加點姜絲爆炒出油； 4、加入蒜苔段翻炒，調丁點鹽即可(臘肉通常較咸)，調適量胡椒粉雞精兜勻即可出鍋。

蒜苔炒臘肉的介紹

2，蒜苔炒臘肉怎么做

原料：蒜苔400克、臘肉60克、干尖椒適量、油40克、鹽1小勺、雞精半小勺、胡椒粉適量、陴縣豆瓣1勺做法：1.蒜苔掐去尾部，切成一寸長左右的段，洗凈濾干水分；2.臘肉切片，干尖椒剪好備用；3.炒鍋置于火上，不要放油，大火燒辣；4.倒入蒜苔，開大火，不停的翻炒，如果家里用的是比較薄皮的精鐵鍋之類的，請改成中火，因為那種鍋大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸發，蒜苔體本身稍有些變軟，表面起皺但還沒有焦，綠色的部分顏色變深，白色的部分顏色變黃的時候就可以了；5.將炒好的蒜苔盛起，重新開火，鍋內倒入油，下入干尖椒和臘肉，小火煸至臘肉呈透明狀態；6.改大火，下入蒜苗，翻炒兩分鐘，讓蒜苔充分吸引油脂；7.加入鹽、雞精、胡椒、豆瓣，加一點點水，翻炒均勻；8.至水分收干即可起鍋裝盤。

蒜苔炒臘肉怎么做

3，蒜薹炒臘肉怎么做

現炒肉，再放蒜薹悶幾分鐘就好哦

原料：蒜薹十來根蒜薹炒臘肉蒜薹炒臘肉臘肉配料：姜鹽蠔油 2做法編輯 1蒜薹臘肉洗凈。 2蒜薹用刀切成段。 3臘肉放鍋里煮熟。 4煮熟的臘肉撈出晾涼切片。 5鍋里坐油下姜片，放臘肉炒一炒。 6下蒜薹一起炒一兩分鐘。 7放入適量的鹽炒均。 8放入蠔油炒熟即可。 9臘肉干干的超好吃。

配料: 臘肉400克、蒜苗2棵、紅辣椒1個、姜1塊、米酒1小匙、鹽少許制作方法: 　 1.臘肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出，待涼切薄片。　 2.蒜苗洗凈，紅辣椒去蒂，分別切斜段；姜去皮、切絲。　 3.鍋中到3大匙油燒熱，爆香紅辣椒和姜絲，放入臘肉大火快炒數下，加入蒜苗及A料，炒勻即可

蒜薹炒臘肉怎么做

4，蒜薹炒臘肉的做法步驟圖蒜薹炒臘肉怎么做

難度：配菜(中級) 時間：10分左右主料黃臘肉250克蒜苗復300克輔料紅辣椒2個朝天椒3個紫蒜瓣3個生姜一小塊花椒油適量鹽少放些，因臘肉有鹽了料酒適量蒜苗炒臘肉的做法步驟1. 先把黃臘肉、蒜苗、紅辣椒、制朝天椒、紫蒜辨生姜清洗干凈。2. 刀工：將黃臘肉切成片，香蒜籽切成片，蒜苗切成段，紅辣椒切成細條2113，生姜切絲。（臘肉要半肥半瘦的，這樣容易出油，更香）3. 先燒上少量的油，再將肥臘肉放入鍋內炸出油，再放入瘦的臘肉，滴上料灑，稍炒一下，把油稍瀝干裝盤。5261（臘肉本身有鹽，所以要與蒜苗分開炒）4. 將香蒜籽/生姜絲/朝天椒一并置入鍋內煎片刻，聞到飄香后，放入蒜苗，再放入微量的鹽（因為臘肉偏咸，隨后臘肉的鹽將會滲透一些到蒜苗里）然4102后放紅辣椒拌幾下，將鹽拌勻，即可置入剛才裝盤的臘肉5. 把炒好的臘肉放進去，翻炒3分鐘左右后先裝盤。6. 再把切好的蒜苗放入鍋內炒，直1653到炒熟為止。

5，炒臘肉怎么做好吃蒜苔炒臘肉的家常做法

主料蒜苔200g臘肉100g輔料紅椒1個姜2片蒜2粒生抽適量雞粉適量料酒適量食用油適量步驟1.姜切末，蒜切片，紅椒切圈。2.蒜苔洗凈切段備用。3.臘肉切片飛水備用。4.鍋里放少量油，放入臘肉調入料酒用小火將肥臘肉的油煸出。5.將臘肉推至一邊，放入姜蒜爆香，放入紅椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔軟身至表面起皺，調入少許鹽炒勻。7.放少許清水，調入生抽，雞粉炒勻即可上碟。

材料主料：蒜苔250g、臘肉100g；輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、蒜頭適量、姜適量蒜苔炒臘肉1姜蒜切碎。2臘肉切成丁。3蒜苔洗凈切段。4熱油炒香蒜粒，加入臘肉炒香。5倒入蒜苔一起翻炒。6淋入生抽，適量的料酒，鹽炒勻。7翻炒入味即可。8上菜了！小貼士蒜苔炒熟即可。

步驟1.姜切末，蒜切片，紅椒切圈。2. 蒜苔洗凈切段備用。3. 臘肉切片飛水備用。4.鍋里放少量油，放入臘肉調入料酒用小火將肥臘肉的油煸出。5.將臘肉推至一邊，放入姜蒜爆香，放入紅椒圈。6.倒入蒜苔煸炒至蒜苔軟身至表面起皺，調入少許鹽炒勻。7.放少許清水，調入生抽，雞粉炒勻即可上碟。小貼士臘肉本是是鹽的，所以鹽要酌情放哦。

6，臘肉炒蒜薹的做法

1. 蒜薹臘肉洗凈，切姜末備用。 2. 蒜薹用刀切成段。 3. 臘肉放鍋里煮熟。 4. 煮熟的臘肉撈出晾冷了好切點，切成條狀。 5. 鍋里倒入油，油溫七成下姜末，放臘肉炒香。 6. 下蒜薹一起炒兩分鐘，如果喜歡吃耙蒜薹，可以用鍋鏟加少量水，加蓋燜一分鐘至水收干。 7. 放入適量的鹽、味精等調料炒均。

蒜苔炒臘肉的做法配料: 臘肉400克、蒜苗2棵、紅辣椒1個、姜1塊、米酒1小匙、鹽少許制作方法: 　 1.臘肉洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈出，待涼切薄片。　 2.蒜苗洗凈，紅辣椒去蒂，分別切斜段；姜去皮、切絲。　 3.鍋中到3大匙油燒熱，爆香紅辣椒和姜絲，放入臘肉大火快炒數下，加入蒜苗及a料，炒勻即可

最簡單的方法,電飯煲煮飯的時候順便拿個碗裝好臘肉放進電飯煲里蒸,飯好了肉也蒸好了,然后蒜薹洗凈切段,倒油,油熱就倒蒜薹去炒,炒個一兩分鐘就把碗里的臘肉倒進去加一點點鹽(如果臘肉咸的話鹽都可以不用加)之后再炒一分鐘就可以出鍋,喜歡醬油的話可以再倒點點生抽,喜歡好看點的話可以放點紅辣椒

原料：臘肉、蒜薹調料：蔥、姜、紅燒汁、鹽、油。做法：1、取一塊臘肉，切成薄片，再備些蔥花、姜絲。2、蒜薹擇好洗凈切段。3、熱油鍋中下入蔥姜和蒜薹，大火快炒，加鹽調味。4、待蒜薹爆炒至快熟時，加入臘肉片。5、加一點李錦記紅燒汁上色調味。6、稍稍淋入些水，將臘肉和蒜薹燒熟，湯汁收干。

7，蒜薹炒臘肉怎么做

材料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙做法1.先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用2.鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了材料臘肉片200公克，青蒜片80公克，辣椒片10公克，米酒1/2大匙，糖1/2小匙，醬油1/2小匙做法1.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入臘肉片炒香至油亮。 2.于作法1的鍋中加入辣椒片、青蒜片快炒，再加入所有調味料拌炒均勻至入味即可。材料臘肉300克青蒜苗4根花椒10粒生姜1塊老抽2滴魔廚高湯（雞精也行）半茶匙做法①將腌肉刮洗干凈后，用大量清水浸泡一夜。 ②炒之前，把泡過的腌肉再用水洗凈后，放入鍋內加上花椒粒煮至斷生。 ③蒜苗洗凈后將梗和葉分別切成馬耳朵形，生姜切絲。 ④把煮好的肉切成薄片。 ⑤凈鍋燒熱（要完全干掉水分），放入肉片，以中小火煎出油。 ⑥放入姜絲和2滴老抽炒香。 ⑦加入青蒜苗梗翻炒斷生。 ⑧加入雞精翻炒均勻。 ⑨最后放入蒜葉大火翻炒斷生后關火。 ⑩裝盤即成。

制作步驟1. 主料：湖南臘肉蒜薹配料：青紅辣椒生姜汁白糖食用油，雞精，醬油2. 臘肉用涼水泡半小時，洗凈切成大小一樣的片青紅辣椒洗凈切成塊，蒜薹洗凈切成一樣長短的段，大蔥洗凈切成段，姜切成末。3. 炒鍋放油少許，下入切好的臘肉片翻炒。4. 等臘肉片肥肉透明的時候，下入蔥段，姜末，放少許醬油，下入青椒和紅椒片翻炒5. 入蒜薹翻炒。6. 點少許水，讓臘肉滋潤一下，另外放了兩勺糖綜合咸味。放少許醬油，放于雞精出鍋裝盤，可以吃了。7. 色彩紅亮，煙熏咸香，肥而不膩，鮮美異常。蒜薹炒臘肉做法小貼士因為熏肉很咸，所以，做時不要再放入鹽，因為感覺菜有些咸，所以，另外放了兩勺糖綜合咸味。