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1，豆腐要怎樣煎才不易爛又好吃呢
2，水豆腐要怎么煎做才好吃

1，豆腐要怎樣煎才不易爛又好吃呢

豆腐買回來時含有大量水分，馬上下鍋煎，容易破裂而影響美觀，應該先放入鹽水中浸泡30分鐘，擦干水分，再切成想要的形狀，才能煎出方方正正的豆腐。

簡單，把油燒到7成熱就好，然后將豆腐平整的下鍋，先別動，改中小火，千萬別我鏟子翻動啊。等豆腐的一面煎成金黃色在用鏟子輕輕把它翻過來，就翻一下啊，翻完就別再動了，也是等它有了金黃色再動。還有用鏟子翻時一定要鏟到底啊，要不豆腐就會斷開或者翻不過來的。用小火我煎煎會好吃的哦。

豆腐要怎樣煎才不易爛又好吃呢

2，水豆腐要怎么煎做才好吃

材料：水豆腐2塊、小蔥1棵、鹽1小勺、花生油5克做法步驟：1、水豆腐買的是比較厚的那種嫩豆腐，從中間分開，然后再每塊切成4片。鍋燒干水分，下點油四周走下鍋，把切好的豆腐輕輕的排下去。先開中火煎。2、中火煎5分鐘后，轉小火煎，等到夠金黃了再換另一面，同樣煎成金黃。3、把切碎的蔥花撒在豆腐上面，再加適量的鹽，可以蓋1分鐘的蓋子燜一會，然后就可以了。注意事項：可以用香菇類替代小蔥，不過要先把菇炒熟然后再加豆腐上面煮一煮。營養價值：含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。

清蒸

炒豆腐

紅燒豆腐

水豆腐切成長方型的，然后粘干面粉，在放到鍋里煎，煎完一邊再煎另一邊。這樣煎出來的豆腐皮很香脆。而且煎的過程中豆腐不容易爛。然后用；生粉肉末鹽糖醬油味精加水煮成湯汁倒進豆腐里。

煎豆腐配料：水豆腐、蔥、香菜、生抽。 1、炒鍋加熱后倒一些花生油在鍋里； 2、把水豆腐一塊塊放到鍋里煎； 3、待兩面都成黃色時，倒入生抽，并把蔥切段和香菜一起放入鍋里燜一會兒； 4、起鍋就OK啦（注：因生抽是咸的，所以不用加鹽味道就很好）。麻婆豆腐:四川名菜. 水豆腐一合麻婆豆腐調料一小袋 [做法] 用蔥絲嗆鍋,將水豆腐在合內切小塊,放入鍋里.淋上開包的調料適量.用鏟子小心地把調料碼勻.蓋鍋燜一會兒.撒少許鹽味精.點一點水,再燜一會兒,出鍋.醬汁冰豆腐原料：盒裝豆腐１盒、蔥１根、大蒜３瓣、姜１片、辣椒１個、香菜１棵。調味料：牛肉粉１大匙、醬油、番茄醬、醋、糖、麻油、鹽適量。制作：１．將所有材料洗凈，分別切碎；２．用一只大碗，先放入所有調味料調勻，再加入各種切碎的材料拌勻；３．將所有味道融合，即可盛入瓶內冷藏保存；４．將豆腐冷藏十分鐘，然后扣出，淋上醬汁即可食用。戀愛豆腐果。大體是這樣制作：用切成長方形小塊的白豆腐。制作時將鐵制烤床上抹油，下用糠殼作燃料，將豆腐塊放在鐵烤床上不停翻動，至皮色黃亮即可。吃時還另配內裝有醬油、味精、香醋、胡辣椒、香油、蔥花、姜末等佐料的小碟，趁熱蘸著吃。其特點是外脆內嫩、咸辣爽滑，滿口噴香

水豆腐要怎么煎做才好吃