鱘龍魚的做法，蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟圖怎么做好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-05-22 09:26:38 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟圖怎么做好吃
2，怎么做中華鱘魚的做法
3，中華鱘魚的家常做法是什么
4，鱘魚怎么做好吃

1，蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟圖怎么做好吃

用料鱘龍魚 1條（1200克）燒肉 150克水發(fā)冬菇 5-6只蒜苗 2棵香蔥 2棵香芹菜（可選） 1棵生姜片 6-8片紅蔥頭 2粒蒜頭 10-15瓣黃豆醬 1湯匙料酒 1湯匙鹽適量調(diào)味汁：蠔油 1湯匙生抽 1茶匙砂糖 1茶匙雞粉 1茶匙胡椒粉少許生粉 2茶匙清水少半飯碗蒜子火腩燜鱘龍魚的做法鱘龍魚的真模樣~體重一般都在1000克以上蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟1處理鱘龍魚切塊的難辛工作就交給魚販吧，在超市里購(gòu)買也會(huì)代勞處理得妥妥的。回來(lái)后洗干凈瀝干水份備用。燒肉斬件備用，記得一定有燒肉配著燜煮味道更誘人哦。冬菇提早用水浸泡好洗干凈去蒂擰干水份。蔥、姜，蒜……料頭和配料分別洗摘處理好。調(diào)味汁料用碗調(diào)配好待用。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟2微熱鍋落油放入蒜頭文火煸炒表面微黃色再加入紅蔥頭煸香。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟3落入燒肉、冬菇炒至燒肉油溢出。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟4然后落入鱘龍魚塊翻炒至表面魚肉色變白，加入料酒提香。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟5加入黃豆醬并炒拌均勻。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟6將調(diào)味料汁倒入翻拌炒均勻，再加入純凈水至魚塊平齊的量。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟7蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，中間翻拌一下。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟8落入香芹，可用生粉水勾芡（不喜歡的可省去）。蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟9大火收汁，試試味道看是否需加鹽調(diào)味，然后撒入香蔥即可熄火出鍋啦。

蒜子火腩燜鱘龍魚的做法步驟圖怎么做好吃

2，怎么做中華鱘魚的做法

做法如下：材料主材：鱘魚一條腌料：蒜5克、姜一個(gè)、蔥 3根其他：食用油5克、香油4克、味極鮮醬油10克做法1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里；3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉；4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘；5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用；6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。

材料鱘龍魚1條(約750g)，魔芋絲、濃白湯、紹酒、精鹽、味精、熟豬油、蔥段、姜片、干辣椒各適量做法1、將鱘龍魚宰殺，初加工，洗凈，批成大片狀，擺成原形于盤中，用蔥、姜、干辣椒、紹酒、精鹽腌漬備用。2、將魔芋絲焯水后放入煲中，加熟豬油、濃白湯、精鹽、味精置酒精爐與鱘龍魚同上桌，待湯燒沸，放入魚燙熟，方可食用。小訣竅1、鱘龍魚要選新鮮的。2、魚下沸湯要待魚熟后，方能食用。材料鱘魚，藕，金針菇，姜蒜，鹽做法1、鮮活的鱘魚處理干凈后，切塊；藕，切片；金針菇在清水里清洗干凈。2、先將蓮藕冷水下鍋熬煮，我喜歡蓮藕的粉質(zhì)感。3、鍋中倒入少許油，姜蒜爆香，放入鱘魚塊翻炒2分鐘。4、將蓮藕和蓮藕湯一起倒入鍋里大火燒開，小火燉20分鐘。5、再加入金針菇繼續(xù)煮10分鐘。6、放適量鹽，即可出鍋。

怎么做中華鱘魚的做法

3，中華鱘魚的家常做法是什么

中華鱘魚可以清蒸，可以紅燒，一下我來(lái)介紹一種醬香中華鱘魚的做法：1. 把去魚頭后的魚肉、魚骨切成小塊，用料酒、生姜和適量的鹽腌上一個(gè)小時(shí)，沖洗干凈；2.把生姜、大蒜、辣椒切碎；3.起油鍋，倒入生姜、大蒜、辣椒爆香；4.倒入魚塊；5.翻炒至魚塊兩邊略有金黃；6.倒入料酒；7.再加入適量的黃豆醬；8.再加入適量的醬油；9.加入沒(méi)過(guò)魚塊的清水；10.三分鐘后轉(zhuǎn)小火煮十分鐘；11.再加入醋適量；12.撒上香蔥即可起鍋了。中華鱘介紹：中華鱘（學(xué)名：Acipenser sinensis）體長(zhǎng)平均約40厘米，最長(zhǎng)達(dá)130厘米，體重最高達(dá)600千克。體呈紡錘形，頭尖吻長(zhǎng)，口前有4條吻須，口位在腹面，有伸縮性，并能伸成筒狀，體被覆五行大而硬的骨鱗，背面一行，體側(cè)和腹側(cè)各兩行。

您好，做法如下，希望對(duì)您有用，望采納~一、五彩鱘魚絲原料：鱘魚凈魚肉。輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。做法1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。 3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。 6、鍋留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。 8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。 9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。二、清蒸鱘腩材料：鱘龍魚肚適量，鱘龍魚肉適量，雞蛋豆腐1盒，特制醬料少許，破布子少許，蔥絲少許做法1.將魚肚、肉身切片后備用。2.蛋豆腐切片排入清蒸鍋中。3.將作法1魚肚、肉身交錯(cuò)排置在作法2上，再加入特調(diào)醬料、破布子，最后放入蒸籠蒸約15分。4.蒸好后加入蔥絲即可。

中華鱘魚的家常做法是什么

4，鱘魚怎么做好吃

主料鱘魚1條輔料鹽適量蔥姜絲適量料酒適量蒸魚豉油2大勺花椒5克清蒸鱘魚的做法步驟1. 鱘魚殺好洗凈，表面用刷子刷一下粘液。2. 將魚身、魚肚里用鹽和料酒、蔥姜絲腌 15-20分鐘。3. 蒸鍋水開后，放入魚，上汽后蒸7-8分鐘，最多不能超過(guò)15分鐘。（以魚的大小定時(shí)間長(zhǎng)短）4. 魚蒸好后，沿著魚身澆上2勺蒸魚豉油。5. 表面撒上一些蔥絲，6. 炒鍋放入花椒，倒入油。小火燒至油冒青煙，撈掉花椒，熱油潑在魚身以及蔥絲上。7. 魚筋也可以吃~

鱘魚肉厚骨軟，營(yíng)養(yǎng)豐富，其肉、魚卵含蛋白質(zhì)分別高達(dá)18.1％和26.2％，是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，鱘魚的吻及魚胃、魚筋（脊索）均為國(guó)宴佳肴。英國(guó)國(guó)王愛(ài)德華二世將鱘魚命名為皇帝魚，古羅馬、中國(guó)皇室均將其視為珍品，鱘魚骨和骨髓（俗稱龍筋）有抗癌因子，素有“鯊魚翅、鱘魚骨、食之延年益壽、滋陰壯陽(yáng)”之說(shuō)。　　鱘龍魚烹飪方法：　　1、川芎白芷煲魚頭湯　　主料：鱘龍魚頭一個(gè)，重約500克。　　配料：川芎、白芷、姜片。　　調(diào)料：雞精、鹽。　　做法：將魚頭洗凈斬件與配料一起落瓦煲煲3小時(shí)即可。　　2、紅燒鱘龍骨　　主料：鱘龍背骨約100克。　　配料：姜茸、蔥茸、雞蛋。　　調(diào)料：生抽、雞精、鹽、蠔油。　　做法：魚骨切段，調(diào)味拍粉，熗蛋，走油至金黃色，起鍋下姜蔥、魚骨及調(diào)料，勾芡上碟。　　3、吉列鱘龍球　　主料：鱘龍魚250克。　　配料：面包糖、雞蛋、面粉。　　調(diào)料：鹽、雞精、酒、沙律醬。　　做法：鱘龍肉切條，入味，鹵粉、蛋、面包糖，落油鍋炸至金黃色上碟，跟沙律醬上即可。　　4、西芹炒鱘龍片　　主料：鱘龍肉200克。　　配料：西芹、蒜茸、姜、蔥。　　調(diào)料：雞精、鹽、蠔油。　　做法：西芹切段，拖水，蒜茸炒備用，鱘龍去皮切雙飛，入味上蛋白走油起鍋下蒜茸，姜龍魚肉勾芡上碟，西芹圍邊。　　5、上湯胡椒浸鱘龍肝、腸　　主料：鱘龍、肝、腸。　　配料：青紅椒、西芹、胡椒、酒、紅蘿卜。　　調(diào)料：雞精、鹽。　　做法：起油鍋下配料，上湯、調(diào)料、魚腸肝一起煮熟用上湯鍋上。　　6、金盞炒龍丁　　主料：鱘魚肉200克。　　配料：青豆、栗、西芹、黃皮。　　調(diào)料：姜絲、鹽、雞精。　　做法：鱘魚肉切丁入味，走油，起鍋落配料、魚丁調(diào)料、黃皮炸盞備用，炒干上盞。　　注：鱘魚外觀與其它魚類不同之處是魚骨長(zhǎng)在外表面，食用時(shí)只需將內(nèi)肝清除、去鰓，即可按常規(guī)做魚方法制作。

清蒸鱘魚主材：鱘魚腌料：蒜、姜、蔥其他：食用油、香油、味極鮮醬油。做法1、用毛巾墊著，抓住魚的尾巴，用刀輕刮魚身，就能把魚身上的粘液都去掉，然后在魚身上割口，這樣做一是方面裝盤，另一方面也是為了蒸透和入味；用刀輕刮魚身，去掉粘液 2、要準(zhǔn)備一碗腌料，用幾瓣蒜，一片姜和一點(diǎn)蔥花，放在碗里搗碎碎的，出汁，然后涂在魚的身上，尤其是魚身切口的部位和魚肚子里； 3、腌大概五分鐘，這時(shí)候魚本身也會(huì)出汁，所以要把這些湯汁都倒掉； 4、把蒸鍋里倒上足夠的水，上汽之后把魚連盤子一起放進(jìn)去大概蒸十分鐘； 5、鍋里放一些食用油，等油熱的時(shí)候放幾粒花椒進(jìn)去爆香；切幾根細(xì)細(xì)的蔥絲，備用； 6、等魚出鍋的時(shí)候，在魚身上淋幾滴香油和少許的味極鮮醬油，把切好的蔥絲放在魚身上，趁著做好的花椒油很熱的時(shí)候，全部淋在魚身上即可。香辣烤鱘魚材料長(zhǎng)江鱘魚、洋蔥、青紅辣椒、蔥姜蒜、花椒、孜然、辣椒面、鹽、生抽、胡椒粉做法1、長(zhǎng)江鱘魚切開，用鹽、胡椒粉、紹酒、腌漬。 2、洋蔥一半切絲，一半切塊，青紅辣椒切圈、蔥切段、姜蒜切片。 3、在康寧烤盆中抹油、洋蔥絲墊底，放上腌漬好的長(zhǎng)江鱘魚，入烤箱120度烤5分鐘。 4、其他材料在鍋中炒出香味鋪在鱘魚上，再入烤箱烤5分鐘即可。五彩鱘魚絲原料：鱘魚凈魚肉。輔料：泡發(fā)冬菇、柿子椒、紅彩椒、綠豆芽、胡蘿卜。調(diào)味：水淀粉、鹽、醬油、香油。做法1、鱘魚肉去皮、切片，再切絲。 2、魚肉絲加蛋清、鹽、醬油、淀粉上漿。 3、泡發(fā)冬菇用剪刀旋剪成絲，再切成寸段。 4、紅彩椒、柿子椒去蒂、籽，洗凈切絲；綠豆芽掐頭去尾，洗凈瀝干；胡蘿卜去皮洗凈切絲。 5、鍋置火上適量油燒至四成熱放入魚絲滑開，撈出瀝油。 6、鍋留底油，下入姜片爆香。 7、放入香菇、綠豆芽、青、紅椒絲，清湯少許，翻炒均勻。 8、倒入滑好的魚絲，顛翻炒勺。 9、調(diào)入適量鹽，淋少許香油即可出鍋。鱘龍皇衣材料鱘龍魚600公克，高麗菜1/4顆，雞蛋2顆，面包粉適量，鹽1小匙，糖1小匙，米酒1小匙，卡士達(dá)粉5大匙，檸檬汁2大匙做法1.鱘龍魚切片放入碗中，加入蛋以及調(diào)味料，一起攪拌抓勻備用。2.作法1的魚肉片沾裹上面包粉備用。3.高麗菜切絲放在盤中當(dāng)擺飾。4.熱油鍋約150℃，將作法2的魚肉片放入，油炸至金黃色時(shí)撈起瀝干，置于作法3高麗菜絲上即可。