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1，怎么做好吃家庭版剁椒魚頭的家常 做法

1.準備好魚頭、剁椒和生姜。2.準備好調料。3.生姜去皮、洗凈、切細絲；香蔥洗凈、切細粒備用。4.魚頭去除內臟、撕掉黑筋膜、清洗干凈。5.魚頭抹凈水分，放入大碗中；撒上少許鹽腌制10分鐘。6.撒上姜絲。7.淋上青紅剁椒。8.放入鍋中，隔水蒸15分鐘。9.蒸好的魚頭，淋上蒸魚豉油和芝麻油，撒上蔥粒即可。

怎么做好吃家庭版剁椒魚頭的家常做法

2，剁椒魚頭的家庭做法

原料：魚頭、剁椒。做法：步驟1：先將魚頭洗干凈，剖開魚頭，放上料酒，姜片腌制一會。剁椒一瓶3.5塊，用的時候只要一半就可以了。步驟2：在魚頭上放一層剁辣椒,因剁辣椒較咸，所以切忌放多鹽，鍋中水開了后，看到蒸汽上來再放魚頭，放入鍋中蒸二十分鐘。步驟3：魚頭蒸好后，一般水氣比較多，可以倒掉一部分。步驟4：最后撒上蔥花，鍋中燒熱油，淋在魚頭上即可。額，我想這個已經很家庭了吧，材料很容易就能買到的

剁椒魚頭的家庭做法

3，家常做剁椒魚頭要怎么做呢

這里有3種做法供參考！做法一首先要挑選好的花鰱魚頭，聽說一個叫鳙魚的魚頭更好。買時可以摳一下魚眼，有反應的比較新鮮。回去將魚頭劈成兩半，撒鹽急腌，大概20-30分鐘。之后澆少許黃酒，撒上生姜粉（沒有就用新鮮的生姜末），胡椒粉（一定要的），少許糖和雞精。再倒上李錦記的蒸魚豉油（醬油）第三步，準備油鍋，將蔥花和著鮮剁椒一起下鍋，將油炒紅即可。這時候一定香味滿溢啊。最后，將鍋里的剁椒均勻的倒在魚頭上，在蒸鍋里大火30分鐘就做成了，不宜蒸時間長，魚肉會老。做法二原料：胖頭魚頭1個（2斤）、湖南特制剁椒適量、味精3克、紅油10克、姜10克、蔥8克、白蘿卜片15克做法： 1. 將魚頭洗凈，去鰓，去鱗，從魚唇正中一劈為二 2. 將鹽、味精均勻涂拌在魚頭上，腌制5分鐘后將剁椒涂抹在魚頭上。在盤底放2-3片生姜和白蘿卜片，將魚頭放上面，再在魚身上擱切好的姜絲適量 3. 上鍋蒸15分鐘，出鍋后，將蔥花撒在魚頭上，澆熟油，然后再放鍋里蒸2-3分鐘，即可食用。做法三我也吃過其他魚頭做的剁椒魚頭，都不如雅片魚頭做的好吃，關鍵在于雅片魚是海魚，肉質比較鮮嫩，沒有河魚的土腥氣。雅片魚頭在超市里稱好，服務員就幫著洗干凈并撒好一點鹽的，別人洗的我不放心，回家還是自己仔細洗了一遍，然后魚頭里外都抹上一點鹽和雞精，鹽和雞精不要太多了，適量就好。放在盤子里，淋上一點料酒，放上生姜片，把兩個小小的紅辣椒剁碎撒在魚頭上，并鋪上一層“紅翻天”（我用了1/3瓶的紅翻天），就開始上蒸鍋了，蒸熟后，把燒熱的色拉油淋在上面，即可上桌，味道其鮮美無比，自己給自己打滿分哦！

原料：魚頭1個、剁椒80克、蔥3根、姜數片、蒜1頭。調料：鹽2小勺、糖1/2小勺、色拉油1勺、料酒1/2小勺。做法： 1、魚頭對切成兩半，魚頭背相連。沖洗干凈，抹上鹽、金鳴調味料、油少許，搓揉均勻，腌制十分鐘； 2、蔥切小段、姜蒜切片，一半放在腌制好的魚頭，淋上少許料酒；另一半備用； 3、鍋中水燒開后，放入魚頭蒸10分鐘左右，最后關火再虛蒸兩分鐘； 4、鍋中熱油，放入另一半蔥姜蒜，爆香； 5、倒入剁椒，調入糖，翻炒數下，待剁椒燒熱后關火； 6、蒸好的魚頭淋上燒熱的剁椒即可。

家常做剁椒魚頭要怎么做呢