柿子也可制成酒和醋，加工成柿餅和柿餅粉,柿子含有水溶性膳食纖維的果膠,柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成人體不能吸收的化合物，所以這些營養元素不能被利用,更何況柿子制作的柿餅是我國著名的傳統小吃，深受大眾喜愛,營養功效:柿子營養-2,1，營養價值of柿子很高。
1，營養價值of柿子很高。成熟柿子含有15%的糖、1.36%的蛋白質、0.57%的脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等多種元素和維生素，尤其是維生素C，比一般水果高1-2倍。？柿子 營養豐富，色澤鮮艷，軟糯多汁，香甜可口，老少皆愛。據測定，每100g 柿子含碳水化合物15g以上，糖28g，蛋白質1.36g，脂肪0.2g，磷19mg，鐵8mg，鈣10mg，維生素C 16mg，胡蘿卜素等多種成分營養。2.功效:鮮柿子有涼血止血的作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等。柿蒂有降低不良反應的作用；柿子和胃止血；柿葉具有止血作用，可用于治療咯血、便血、出血、嘔血。最近發現柿子和柿葉有降壓、利尿、抗炎、止血作用。清熱燥濕、潤肺化痰、軟堅止渴、生津健脾、治痢止血、緩解大便干燥、痔瘡疼痛或出血、干咳、咽喉腫痛、高血壓等。
柿子，又名朱郭、紅柿、紅嘟嘟等。，是柿科漿果，原產中國，栽培已有一千多年歷史。花雌雄異株或雜性，單生或簇生于新枝腋處，花黃白色，果實多形，如球形、杏仁形、方形等。營養功效:柿子營養-2。柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鎂、鋅等礦物質形成人體不能吸收的化合物，所以這些營養元素不能被利用。所以，大量吃柿子容易導致礦物質元素缺乏。柿子含有水溶性膳食纖維的果膠。這類物質對糾正便秘，維持腸道菌群正常生長有很好的作用。另外，體力勞動者多吃柿子不僅可以改善血液循環，還有消炎消腫的作用。更何況柿子制作的柿餅是我國著名的傳統小吃，深受大眾喜愛。柿子也可制成酒和醋，加工成柿餅和柿餅粉。
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