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蒸饃的做法,蒸饅頭的做法怎么做

來源:整理 時間:2023-05-05 18:04:21 編輯:好學習 手機版

1,蒸饅頭的做法怎么

主料面500克 輔料水適量發(fā)酵粉適量步驟蒸饅頭的做法步驟11.把發(fā)酵粉在溫水里泡發(fā)蒸饅頭的做法步驟22.緩緩的倒入面粉中攪拌蒸饅頭的做法步驟33.拌成絮狀蒸饅頭的做法步驟44.再慢慢柔成面團蒸饅頭的做法步驟55.放在溫暖處發(fā)酵,大約半小時的樣子發(fā)成了兩倍大,就夠了蒸饅頭的做法步驟66.揉按排氣,柔成面團再醒面二十分鐘蒸饅頭的做法步驟77.再揉再醒來回兩三次,這樣蒸出來的饅頭好吃蒸饅頭的做法步驟88.來回幾次后,把面弄成小擠,再弄成饅頭狀蒸饅頭的做法步驟99.放入涼水鍋里,醒十五分鐘再開火蒸饅頭的做法步驟1010.蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好蒸饅頭的做法步驟1111.關火后再悶三五分鐘再開鍋,饅頭出鍋蒸饅頭的做法步驟1212.入盤

蒸饅頭的做法怎么做

2,蒸饃的做法蒸饃怎么做好吃蒸饃的家常做法

五香蒸饃的做法1.溫水中放入發(fā)酵粉,攪拌一下,使其溶化。2.倒入面粉,放入鹽,攪拌至無干粉狀態(tài)。3.移至面板上開始揉面,面團較硬不粘手才行。4.揉面10分鐘,面團光滑細膩收圓,蓋上保鮮膜放入溫暖處發(fā)酵。5.面團發(fā)酵至兩倍大,不塌陷,不回縮既發(fā)酵成功。6.面團重新排氣后,搟成薄面皮,撒上五香粉,鹽。7.在倒入玉米油,涂抹均勻。8.把面皮折疊起來。9.最后是這樣折疊。10.再把剩下的一片面皮折疊過來。11.折疊起來后按扁。12.用搟面杖略搟薄一些。13.做好的蒸饃生胚。14.玉米葉用熱水燙一會,清洗干凈。15.蒸蓖鋪上玉米葉。16.放入蒸饃。17.蓋上鍋蓋,用中火燒開水,上氣后蒸20分鐘左右即可。18.斷火后不要著急打開鍋蓋,燜3分鐘后,打開鍋蓋把蒸饃倒扣出來,揭掉玉米葉,放涼切塊食用。
用料 面粉酵子水堿面步驟 1點擊查看大圖酵子(有的地方叫老面或面肥)掰小塊加水泡,水量多一些,泡軟。步驟 2點擊查看大圖泡軟的酵子里加面粉拌勻,這時候是稀糊狀,開始發(fā)酵,直到出現很多氣泡。步驟 3點擊查看大圖加面粉拌勻,繼續(xù)發(fā)酵。步驟 4點擊查看大圖發(fā)酵至兩三倍,出現很多蜂窩時就算發(fā)好了,加大量面粉揉,揉的過程中加入堿面。步驟 5點擊查看大圖面揉好后分成小劑子,留一小塊當酵子,下次繼續(xù)用。步驟 6點擊查看大圖整形。整形的時候每個小劑子都要好好揉,面揉到了饃蒸出來才好吃。步驟 7點擊查看大圖醒發(fā)。步驟 8點擊查看大圖冷水上鍋,開火蒸,水開后蒸20分鐘。步驟 9點擊查看大圖香噴噴的饃出鍋了,直接就能啃掉好幾個。加點老干媽,味道更美妙。

蒸饃的做法蒸饃怎么做好吃蒸饃的家常做法

3,蒸饅頭的方法

把發(fā)酵粉和面用溫水和一起,揉面在放一會,再揉做成饅頭,再放一會,就上籠蒸40分鐘。很容易的,告訴你吧,在微信上有個公眾服務號叫一號查詢,里面還有其他美食的做法和營養(yǎng)價值等等的介紹呢,我覺得你可以去看看哦,打字不易
蒸饅頭   第一,摻水。取三斤面粉,放在準備好的面盆里。取鮮酵母一塊(發(fā)酵面粉一般有三種:用鮮酵母,用發(fā)酵粉,或用機械力發(fā)酵,家庭一般用前兩種),用溫水化開,倒入盆內,然后向盆里加水,邊加水,邊和面。通常面粉和水的比例為2:1,也就是三斤面粉用一斤半水。水的溫度隨著季節(jié)、氣候變化而不同,一般冬天宜用溫水,夏天宜用涼水。   第二,揉面。摻水的時候要同時和面,揉面要用力把面揉開,揉松再揉緊,使揉好的面富有韌性。如揉成面團太硬,可加少許水,再把面揉緊;如揉成面團太軟,可加少許面粉,把面揉勻。   第三,發(fā)酵。把面揉好后,在盆上蓋個蓋子。如在冬、春、秋三季發(fā)面,最好把盆包在棉絮里,放在陽光充足的地方,這樣,溫度高,發(fā)酵快。如在夏季,只要把盆放在溫暖通風的地方就行了。發(fā)面的時間,冬天約需三四個小時,春、秋季約需二三個小時,夏天約有一個多小時即可。   第四,做饅頭。把發(fā)好的面從盆內拿出,放在面板上(板上撒少許面粉防粘),這時面團一般比原來脹大一兩倍,并有酸味,需放入少許堿末,揉開。堿末多少很重要,少了,饅頭發(fā)酸;多了,饅頭發(fā)黃,既難看又難吃。待放好堿后,要反復揉面,使面團變得柔軟,有彈性,然后,把面團揉成長條,用刀切成若干塊,饅頭就做成了。   第五,水蒸。在做饅頭的同時,用蒸饅頭的大鍋燒水,待水燒開或接近燒開時,就把做好的饅頭放在屜上,在饅頭和屜之間,最好鋪一層紗布,防止粘鍋。饅頭之間要留一點空隙,因為蒸好的饅頭要脹大一圈。饅頭放好后,蓋上鍋蓋,用沖火蒸大約3o分鐘就好了。 以上是蒸饅頭的全過程,愛吃饅頭而不會做的人,可以按此辦法試試

蒸饅頭的方法

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