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1，求助西餐里的副菜英文 怎么講

1.通常指配菜side dish2.在美國或其他一些國家，肉類之外的海鮮類菜肴entree，也稱前主菜。

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2，西餐副菜有哪些是什么

副菜——是起襯托主菜作用的一道菜，副菜同樣有刺激食欲的功能。分量也不會太多，如海鮮咯爹，貝類水產園沙律等。現今西餐中副菜常歸納到頭盆的概念之中。 OpenRice~

有燙，點心和水果

沙拉,湯,魚,

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3，西餐的第三道是什么

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,也稱為副菜。品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。

西餐一般是5道，頭盤appetizer，沙拉salad，湯soup，主菜main course，甜食dessert，不過一般沒什么人能吃全了的，一般就3道。頭盤，沙拉，湯，（這其中吃一種，或2種，一般來說吃了頭盤就很少有人吃沙拉，反之亦然），然后就是主菜，最后甜品，當然最后還有些人要喝點咖啡或茶的

西餐的第三道是什么

4，什么是西餐冷菜

西餐冷菜是西餐中重要的組成部分,主要以沙拉和冷開胃菜為主,通常用來作為正餐的第一道菜,有些也可以作為一道主菜。西餐中的冷餐酒會、雞尾酒會多以冷菜為主,冷菜深受西方人的喜愛。

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會為例，中餐宴會除近 10種冷菜外，還要有熱菜 6-8種，再加上點心甜食和水果，顯得十分豐富。而西餐雖然看著有6-7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對您初到西餐廳點菜時能有所幫助。 1.頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2.湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3.副菜通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4.主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5.蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6.甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7.咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

5，在西餐店里前點是那些菜

一餐內容齊全的西菜一般有七八道，主要由這樣幾部分構成：第一，飲料（果汁）、水果或冷盆，又稱開胃菜，目的是增進食欲。第二，湯類（也即頭菜）。需用湯匙，此時一般上有黃油、面包。第三，蔬菜、冷菜或魚（也稱副菜）。可使用墊盤兩側相應的刀叉。第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此時要用刀叉分切后放餐盤內取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。第五，餐后食物。一般為甜品（點心）、水果、冰淇淋等。最后為咖啡，喝咖啡應使用咖啡匙、長柄匙。

點西餐菜對許多人來說都還較陌生，以下是西餐點菜順序 1。頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2。湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3。副菜通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4。主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6。甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7。咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

濃湯和開胃菜

6，西餐中的副菜side orders有哪些請將中英文都寫出急用謝謝

　　你好！　　一：副菜：　　各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類，水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。　　因為魚類等菜肴的肉質鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區別。　　二：副菜菜單：　　腌熏三文魚　　Smoked Salmon 　　腌三文魚　　Marinated Salmon with Lemon and Capers 　　鮮蘑雞肝批　　Chicken Liver Terrine with Morels 　　奶酪瓤蟹蓋　　Baked Stuffed Crab Shell 　　紅酒鵝肝　　Braised Goose Liver in Red Wine 　　奶酪火腿雞排　　Chicken Cordon Bleu 　　燒瓤春雞卷　　Grilled Stuffed Chicken Rolls 　　紅酒燴雞　　Braised Chicken with Red Wine 　　煎比目魚　　Pan-fried Whole Sole 　　烤三文魚柳配香草汁和黑橄欖醬　　Roasted Salmon Fillet With Pesto Black Olive Purée 　　烤三文魚排意大利寬面和藏紅花汁　　Roasted Salmon Steak With Tagliatelle & Saffron Sauce 　　煎紅加吉魚排　　Grilled Red Snapper Fillet 　　黃油檸檬汁扒魚柳　　Grilled Fish Fillet in Lemon Butter Sauce 　　扒大蝦　　Grille king Prawns 　　蒜茸大蝦　　Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter 　　巴黎黃油烤龍蝦　　Baked Lobster with Garlic Butter 　　奶酪汁龍蝦　　Gratinated Lobster in Mornay Sauce 　　香炸西班牙魷魚圈　　Deep-Fried Squid Rings 　　荷蘭汁青口貝　　Gratinated Mussels Hollandaise Sauce 　　火腿煎蛋　　Fried Eggs with Ham 　　洛林乳蛋餅　　Quiche Lorraine 　　熘糊蛋　　Scrambled Eggs 　　紅燴魚片　　stewed fish slices with brown sauce 　　茄汁燴魚片　　stewed fish slices with tomato sauce 　　雞蛋鯡魚泥子　　minced herring with eggs 　　雞蛋托鯡魚　　herring on eggs 　　熏鯡魚　　smoked herring 　　熏鯉魚　　smoked carp 　　沙丁油魚　　sardines 　　什錦蔬菜　　assorted vegetables 　　紅燴茄子　　stewed egg-plant brown sauce 　　釀青椒　　stuffed green pepper 　　釀西紅柿　　stuffed tomato 　　酸蘑菇　　sour mushrooms 　　酸黃瓜　　sour cucumbers; pickled cucumbers 　　炸桂魚　　fried mandarin fish 　　土豆炸桂魚　　fried mandarin fish with potatoes 　　番茄汁炸魚　　fried fish with tomato sauce 　　奶油汁炸魚　　fried fish with cream sauce 　　韃靼式炸魚　　fried fish with Tartar sauce 　　韃靼汁炸魚　　fried fish with Tartar sauce 　　清煎鯉魚　　fried carp 　　火腿汁煎魚　　fried fish with ham sauce 　　俄式煎魚　　fish a la Russia 　　罐燜魚　　fish a la Duchesse 　　罐燜桂魚　　mandarin fish a la Duchesse 　　謝謝！！

7，請問西餐都有什么菜

1、頭盤（鵝肝、魚子醬、焗蝸牛）2、沙拉：最有名的田園沙拉、土豆沙拉、凱撒沙拉3：湯：羅宋湯、意大利蔬菜湯、洋蔥湯4、主菜：西冷、羊排、鱈魚、T骨5、甜品：黑森林、提拉米蘇

西餐菜對許多人來說都還較陌生，以下是西餐上菜順序，以供學點西餐菜者參考： 1．頭盤也稱為開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。 2．湯大致可分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。 3．副菜通常水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜。西餐吃魚類菜肴講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。 4．主菜肉、禽類菜肴是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜肴的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜肴最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。 5．蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時上桌，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等制作。還有一類是用魚、肉、蛋類制作的，一般不加味汁。 6．甜品西餐的甜品是主菜后食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜后的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。 7．咖啡飲咖啡一般要加糖和淡奶油。●法國大餐巴黎卷心菜白菜薄荷白酒法國田螺檳榔排骨鍋冰凍茄丁菠菜沙拉菠蘿萵筍草莓黃瓜洞房喜湯多味魚湯鵝肝醬煎鮮貝法國洋蔥湯法式楓糖漿土司法式楓糖漿吐司法式花椰濃湯法式燴土豆法式燴土豆1 法式火焰薄餅法式焗蝸牛（中式）法式奶油龍蝦湯法式牛奶甜米粥法式巧克力土司法式巧克力吐司法式土司法式吐司法式香培青豆汁濃湯法式洋蔥湯法式洋蔥湯4 法式魚卷法式玉米濃湯翡翠肉湯海帶芥末沙司海鰻湯海鮮煲韓氏鳀魚炒香菇核桃雞湯黑胡椒牛排紅燴肉雜拌紅汁黃瓜黃瓜粉皮灰姑娘南瓜濃湯雞蛋番茄沙拉雞肉沙拉雞肉沙拉1 雞肉丸于湯雞肉丸子湯煎龍蝦肉煎牛小排茭白蝦凍茭白蝦凍2 芥末拌黃瓜卷心菜包肉咖喱油煙蝦段咖哩起司法國面包烤茄醬法國面包烤羊肉冷烤雞蘆筍濃湯馬乃司拌萵筍馬賽海龍王鮮湯馬郁蘭鮭魚卷面殼腸子抹茶輕乳酪蛋糕拿破侖派奶油牛肉丁番茄湯奶汁海帶牛肉丸子湯歐式重乳酪蛋糕蘋果炒牛肉片蘋果派茄子沙拉圣女翡翠菠菜汁濃湯束法雞素菜泥湯酸辣肚絲酸甜萵筍西紅柿花雙拼香茅椰汁雞香脂醋風味烤雞小龍蝦—加莉娜風味蟹黃活蝦魚卵黃瓜泡菜蒸雞蛋肉卷中法雙松豬肉凍子低脂的簡易西餐：說幾個簡單的吧： 1，土豆泥把土豆煮熟或者蒸熟，然后去皮。把土豆用加工機打成泥（也可以不用機器，只要土豆夠爛就行）！加入豆蔻,蛋黃，鹽，牛奶，黃油，胡椒，奶油！（要是需要低脂肪，就別加黃油和奶油了！） 2，意大利蔬菜湯把洋蔥，胡蘿卜，芹菜，土豆，茄子，西葫蘆，圓白菜切成小方片，用黃油把洋蔥，胡蘿卜，芹菜，茄子，西葫蘆，炒香。加入香葉，百里香，加入番茄醬，炒透后，加雞水（清水也行)。開鍋后把圓白菜和土豆片還有碎的意大利面條放到湯里煮熟，加鹽調口即可！ 3，愛爾蘭燴羊肉羊肉切塊，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，圓白菜，土豆切塊。先用熱水把羊肉燙一下，然后把燙好的羊肉洗凈！再把洗好的羊肉放入清水中煮熟（水中加入洋蔥，香葉，鹽，胡椒粒，開鍋后小火慢慢煮羊肉！）最后，加入百里香,再把其他的蔬菜放入煮熟就行了！烤土豆/南瓜/紅薯：很簡單，只要切成大塊然后放一點鹽，豆蔻粉拌勻，然后放上點黃油烤熟就行了！不同的是靠南瓜還要放一點桂皮粉！很簡單吧！滿香的呦！奶油燴菠菜/油菜：先把菠菜/油菜用開水燙一下，然后用黃油把蒜碎炒香放入少許白酒煮開，再倒入一點奶油煮開后放入燙好的菠菜/油菜，最后放鹽，雞粉調口就行了！還有蒜碎炒荷蘭豆：做法如同菜名，只要用黃油炒蒜碎然后放入用開水燙好的荷蘭豆，用鹽雞粉調口就行了！狠爽口的，個人推薦！還有鋦菜花：白菜花或者綠菜花都行！只是白菜花要比綠菜花用水燙的時間稍長一點！然后朵朝上碼放在盤子里，澆上調好口的奶油汁，汁要澆均勻，最后撒上cheese放入烤箱烤上顏色就行了！

俄式西餐沒有華麗高貴、讓人難以接近的“外表”，反而特別質樸自然、平易近人。香濃的肉餅、脆嫩的酸黃瓜、金黃色的油炸土豆條、奶油味的甜品……讓人一見便覺得親切。俄式正餐由許多道菜組成，通常搭配得宜、主次分明，一一細品后便會悟到，俄式菜其實非常考究，只是沒有過分張揚和炫耀罷了，就像一位洗盡鉛華的貴族，不動聲色中還是有股與生俱來的高貴與矜持。所以，俄式菜是非常值得玩味的，食客們只有懂得它，才能真正享用它。　　第1道頭盤　　俄式大菜的第一道是頭盤，味道以咸、酸為主，目的是開胃。頭盤有冷熱之分，包括魚子醬、鵝肝醬、沙拉等許多品種。這里介紹的俄羅斯沙拉是很常見的頭盤，它是全素的蔬菜沙拉，外觀樸實無華，口味清新自然，飯前食用，開胃效果極佳！　　自助小貼士：想自己制作地道的俄羅斯沙拉其實非常簡單，只要把煮熟的土豆丁、熟雞蛋碎、用沸水焯過的蘑菇丁、鮮洋蔥丁等原料用蛋黃醬拌勻即可。蔬菜的種類可以根據自己的口味任意選擇，但請切記，土豆是必不可少的主料！　　第二道：湯　　俄式大菜的第二道是湯，這與中國人的飲食習慣極不相同，所以吃俄餐的時候千萬不要犯暈！湯大致可以分為清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4大類，其中大家最熟悉的是俄式羅宋湯。其實，俄式菜里的好湯很多，像清湯里的豌豆湯和奶油湯里的雜拌湯味道都很棒！　　自助小貼士：豌豆湯的做法十分簡便，完全可以在家里自己操作。先用豬棒骨熬湯，然后用骨湯煮豬肉塊、土豆塊和黃豆，再用鹽、味精和胡椒粉調味，簡易版的豌豆湯就做好了。　　第三道：主菜　　主菜無疑是一餐中的高潮部分，凝結著最迷人的美味和最精湛的廚藝！俄羅斯人偏愛用肉餅、牛排、烤雞等高脂肪的肉類食品做主菜，雖然較為油膩，但味道香濃無比！主菜通常還會有配菜相伴，常見的有酸黃瓜、西紅柿、鮮檸檬等。配菜不僅使主菜的視覺效果更佳，而且有清口解膩的良好作用。　　自助小貼士：罐燜牛肉是俄式西餐中比較有特色的一道主菜，做法相對簡單，不妨在家中一試。家常的紅燒牛肉中加入土豆、胡蘿卜、洋蔥、芹菜、香葉等配料，這樣燉出來的牛肉雖然不及西餐廳里的地道，但和罐燜牛肉也有三分神似呢！　　第四道：蔬菜　　蔬菜類的菜肴可以安排在主菜之后，也可以與主菜一同上桌。俄式西餐中，烹飪蔬菜的方法不是特別豐富，常見的就是蔬菜沙拉，煮過的圓白菜、蘆筍等，以及炸土豆條和酸黃瓜。蔬菜類菜肴有時會和肉食類的主菜擺在同一個盤子里，有時也會分開盛放。　　自助小貼士：土豆炒蘑菇是一道非常好吃的俄式菜，做起來也很容易。土豆條先用油炸過，然后和蘑菇片一起用黃油炒，調味后即可裝盤。吃的時候配上酸黃瓜和蔬菜沙拉，風味更佳！　　第5道甜品　　甜品在俄式西餐中是一個很寬泛的概念，它包括所有主菜和蔬菜之后的食物，比如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等。多數甜品有很濃的奶油香味，有的甚至略顯甜膩。所以，吃過甜品之后，通常還會飲用咖啡或茶，這樣才算完整的一餐。　　自助小貼士：這里介紹一款最好做的甜品——土豆絲餅。將土豆絲、雞蛋、適量的水和面粉一起調成糊，攤入鍋中煎成金黃色的餅，取出切成條，吃時蘸少許淡奶油即可。其實，無須過分擔心甜品里的脂肪和熱量，只要少吃，就可以美味與美麗兼得！　　俄式大餐的最佳配角伏特加+噶瓦斯　　伏特加酒是俄羅斯的國酒，歷史悠久、聲名遠揚，吃俄式西餐如果沒有它的陪伴，將是莫大的遺憾。很多人以為伏特加是烈酒，這完全是誤解。其實，伏特加的酒精度在40度—50度之間，比中國的高度白酒還略遜一籌。　　俄羅斯還有種叫“噶瓦斯”的特色飲料，非常好喝。它酒精含量極低，味道偏甜，口感清爽。女士們在享用俄國菜時，不妨點一杯噶瓦斯，它美妙而新鮮的味道決不會讓任何人失望。　　俄羅斯人的最愛面包　　面包是俄羅斯人最鐘愛的主食，尤其是蒜味面包更是他們的至愛。這款美味面包的做法非常簡單，任何一個普通的中國家庭都可以嘗試。在面包片上涂滿黃油，再涂適量蒜蓉，然后放入烤箱中加熱，蒜味面包即成。單是聞聞那股蒜香、黃油香與面包香混合在一起的味道，就會讓人饞涎欲滴，若是親口嘗過，享受之余，從此便會難以忘懷。說到西餐您可能想到的是漢堡包、比薩餅、意大利面這些歐洲北美的西餐。但是西餐家族中還有一個不能忽視的類別——俄式西餐。1905年，第一家俄式餐廳在哈爾濱誕生，是中西飲食文化融合的結果。現在的俄式西餐廳大部分都裝潢考究，格調高雅，還有俄羅斯歌舞相伴，俄式西餐吃得不僅僅是美食，還是一種氛圍，一種情調。俄式西餐的菜品以酸辣咸為主，與我國北方口味相近，而且營養十分豐富。這里就給大家介紹幾道。　　所以，這種大馬哈魚籽醬素有“軟黃金”之稱，是世界上的三大珍品之一。吃的時候將洋蔥、鴨蛋塊和大馬哈魚籽醬拌到一起，可以去腥味。　　吃著營養豐富的魚子醬，您還別忘了點一道同樣營養豐富的紅菜湯。紅菜湯的主要原料是牛肉、紅菜頭、胡蘿卜、洋白菜、西紅柿。酸咸口味的紅菜湯可是吃俄式西餐不能錯過的一道菜啊。