“雞冠餃”跟北方的油餅是“兄弟”面團就與油餅是一樣的面團，將油餅面團按壓成圓形，中間包入餡料，武漢人大多包上鮮肉餡或粉條韭菜餡，然后合起來，放入油鍋中炸，由于炸出來的餃子形似雞冠，所以名曰“雞冠餃”。題主所說的米粉雞冠餃不算貴，喜歡吃仍然可以天天吃得起。

1、請問武漢早點炸酥餃怎么做謝謝？

武漢酥餃又叫雞公餃，是一種里面包紅薯粉絲油炸而成的一種特色小吃，是在武漢的過早文化當中比較常見的小吃，一般做法是這樣，首先準備兩斤面粉，提前泡發好的紅薯粉絲半斤切成沫備用，把面用溫水和勻里面加入一點小蘇打和一點鹽，這樣做酥餃皮比較入味，搟成一個個比較大的餃子皮，然后包入切成沫的粉絲，包好后在酥餃皮周圍按上一圈把它包緊實，再放入油鍋炸制兩面金黃就可以出鍋品嘗了。

2、雞冠餃如何做？

雞冠餃是一種武漢早點，“雞冠餃”跟北方的油餅是“兄弟”面團就與油餅是一樣的面團，將油餅面團按壓成圓形，中間包入餡料，武漢人大多包上鮮肉餡或粉條韭菜餡，然后合起來，放入油鍋中炸，由于炸出來的餃子形似雞冠，所以名曰“雞冠餃”。剛出鍋的油餅外酥里嫩，油而不膩，入口綿軟，里面還包裹餡料，看著就非常有食欲，備料：面粉200克；鹽1小勺；小蘇打2克；發酵粉2克；油適量；肉餡：鹽；生抽；胡椒；姜末；五香粉；香油；小蔥末；取一個較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發酵粉步驟1徐徐加入冷水步驟2先用筷子攪動均勻步驟3再用手和面，使面團發到最柔軟又不沾盆內壁的狀態，在面團表面刷一層油防止干皮，蓋上保鮮膜，放入冰箱中步驟4在準備好的肉餡中放入鹽，生抽，胡椒，姜末，五香粉，香油等調味料步驟5順著一個方向攪拌均勻腌制十分鐘步驟6再加入小蔥末步驟7順著相同方向攪拌均勻步驟8在案板上刷層油步驟9將準備好的面團取出步驟10用手揪出一小團面，再餳十幾分鐘步驟11放在案板中用手指搟平壓薄成圓形步驟12在面餅中心中間放入餡料步驟13再將它對折合起來，將邊按壓緊步驟14同樣的方法將其他的餃子都做好備用步驟15大火加熱炸鍋中的油，至冒煙步驟16把生面餃子平放入油鍋步驟17先炸透一面，再翻炸另一面步驟18兩面焦黃即可撈出瀝干油分步驟19放在廚房紙巾上吸下油即可小貼士1.此餃子主要在于面團的發酵，面團放入發酵粉和小蘇打的比例一般是面粉的1%，即500克面粉，5克發酵粉，5克小蘇打；鹽一般是一小勺；2.做餃子和油餅的面團都要軟一些，加的水量要大一些，合的面團要稀一些；3.發酵前先刷層油，放在室溫下醒2-3小時，也可以將制作好的面團用保鮮膜包好放入冰箱中冷藏供第二天一早起來用；4.調制肉餡時先加入調料腌制，等要包餃子時再加入香蔥末，這樣香蔥及肉餡的味道更鮮；5.餃子下鍋后，用筷子按壓一下表面，這樣餃子漲大鼓起、吃起來口感夠松軟；炸好一面后再炸另一面；6.餃子做小一點，這樣炸起來省油。

1.此餃子主要在于面團的發酵，面團放入發酵粉和小蘇打的比例一般是面粉的1%，即500克面粉，5克發酵粉，5克小蘇打；鹽一般是一小勺；2.做餃子和油餅的面團都要軟一些，加的水量要大一些，合的面團要稀一些；3.發酵前先刷層油，放在室溫下醒2-3小時，也可以將制作好的面團用保鮮膜包好放入冰箱中冷藏供第二天一早起來用；4.調制肉餡時先加入調料腌制，等要包餃子時再加入香蔥末，這樣香蔥及肉餡的味道更鮮；5.餃子下鍋后，用筷子按壓一下表面，這樣餃子漲大鼓起、吃起來口感夠松軟；炸好一面后再炸另一面；6.餃子做小一點，這樣炸起來省油，

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3、武漢傳統早餐三鮮豆皮怎么做？