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本文目錄一覽

1，姜醋蛋好吃嗎
2，廣東的姜醋蛋是怎么做的啊好吃嗎
3，姜醋蛋的習(xí)俗
4，姜醋蛋的做法姜醋蛋怎么做好吃姜醋蛋的家常做法
5，怎么做姜醋蛋
6，姜醋雞蛋怎么做

1，姜醋蛋好吃嗎

好吃。。。。。。。。。。。。

姜醋蛋好吃嗎

2，廣東的姜醋蛋是怎么做的啊好吃嗎

是轉(zhuǎn)的哦!~哈哈廣州有句俗話叫：“生仔姜咁賤”，意思就是只要前往向主人道賀，人人都可以吃上姜醋。材料：豬腳兩個，斬件；雞蛋6個，煮熟剝殼；姜半斤或以上；甜醋3瓶姜醋：生姜去皮洗凈，白鑊炒干，加醋同煮，滾后慢火煲1小時即可，煮時醋一定要蓋過姜面，子姜則只需煲半小時。姜醋蛋：將熟蛋去殼，放入煲好之姜醋，滾十分鐘。姜醋豬腳蛋：應(yīng)先煲蛋，撈起后方可入豬腳，若煲好后再加少許未經(jīng)調(diào)煮之甜醋，味道更好。如果想醋中溶入更多的鈣質(zhì)，可以先買0.5斤～1斤的豬脊骨或豬扇骨放進甜醋中煲一段時間（5天～10天），每天煮開后放置一邊即可，不需要長時間地在爐火上燉。蛋要比豬腳先放，豬腳最后才放。注意：1.盛載器皿以瓦磁玻璃為佳，忌用金屬，不銹鋼除外。2.姜醋如需久藏，盛器必須密封，每隔兩個星期煲滾一次，醋要蓋過姜面，不宜與蛋類豬腳同浸。

廣東的姜醋蛋是怎么做的啊好吃嗎

3，姜醋蛋的習(xí)俗

廣東人的傳統(tǒng), 每當出嫁的女兒或媳婦的孩子出世, 當外婆和奶奶的會做姜醋蛋給產(chǎn)后的女兒或媳婦吃用. 用意是令產(chǎn)婦祛風(fēng)、去瘀、吸收鈣質(zhì)等。孩子快滿月時，外婆和奶奶會很高興地，將姜醋蛋送給親戚朋友報喜。大戶人家還會大派街坊，以表示添丁之喜。吃姜醋蛋確實有利于產(chǎn)后的恢復(fù)，因為婦女生產(chǎn)體內(nèi)會進風(fēng)，而姜醋蛋既可祛風(fēng)驅(qū)寒，又十分滋補；醋可增加產(chǎn)婦對鈣的吸收，而豬腳則有利于奶汁的分泌。由于姜醋蛋具有補益作用，不知什么時候開始，這專為產(chǎn)婦準備的東西搖身一變，昂然進入大雅之堂，成為男女老少喜歡的餐前餐后小吃。大酒店和小食店，都將它當成法寶來招徠生意。吃飯的人們將它和西餐的開胃酒等同，飯前一碗開胃，飯后一碗消食。貌不驚人的豬腳姜，有時還充當糖衣炮彈，令那些戀愛中的女孩無所遁形。細心的男孩會記著女朋友“每月一歌”的時間，之后帶她到小吃店，默默遞上一碗姜醋蛋，那份關(guān)愛，比九百九十九朵玫瑰的殺傷力還厲害。所以，悄悄告訴粗心的男同胞們，如果你的愛人面容憔悴，精神不佳，你只要每隔兩天給她吃一碗姜醋蛋，十天后，保證還你一個神采飛揚的紅粉佳人。不信？那就試試吧！

姜醋蛋的習(xí)俗

4，姜醋蛋的做法姜醋蛋怎么做好吃姜醋蛋的家常做法

姜醋蛋的做法1.把鵪鶉蛋洗凈后和涼水一起放到鍋中2.大火煮開后滾一分鐘，就關(guān)火，不要打開蓋子，燜5-6分鐘。這樣燜好的蛋不僅省火而且好剝皮，我家煮雞蛋也是同樣的方式，只不過燜的時間要久一點，10分鐘3.把燜好的鵪鶉蛋撈出用涼開水沖一下，然后剝皮4.在包了皮的鵪鶉蛋里倒入泡了一個星期以上的姜醋，放到火上中火滾10分鐘就可以了菜品特色煮好的姜醋蛋色澤很亮，吃起來很有彈性。我以前煮的時候想過加點咸味會不會更好呢？于是煮的時候放了點醬油，結(jié)果很失敗。顏色是烏涂的，口味也有不好，比起單純的姜醋煮蛋差很多。

豬腳姜醋 “豬腳姜醋”，那是地道的廣式食物將刮干凈的豬腳斬件，用滾水煮5分鐘后用清水漂洗干凈，濾干水分。將熟雞蛋去殼，燒鑊下油，爆姜絲、豬腳，加入精鹽，拌勻，盛于瓦鍋，加入雞蛋和甜醋，用文火煲熗即成“豬腳姜醋。豬腳姜好吃，但不能多吃，尤其在夏天酷熱時候，因為它功能驅(qū)寒驅(qū)風(fēng)，補血補虛，可是產(chǎn)婦就不同。本地的風(fēng)俗，家里孩子出生，離預(yù)產(chǎn)期半個月開始，家人就開始準備，大肚子瓦煲（陶罐），裝下七八斤黑醋、四五斤老姜、三四斤豬腳（豬手亦可）、十只八只雞蛋，每天大火熬上幾個小時，一直到孩子出生時產(chǎn)婦就可以用這個來補養(yǎng)身體。前去探訪的人，也美其名為“吃姜醋”。豬腳姜其貌不揚，由于黑醋的顏色，豬腳和姜都做不到“出黑湯而不染”。但細看，就發(fā)現(xiàn)那豬腳黑中帶亮，豬皮半透明，很有質(zhì)感，富于造型美。最吸引人的，還是它的味道，酸中有甜，甜中有辣，由于熬制時間長，肉香和這幾種味道攙和在一起，入口細品，酸甜適中，香美可口，開胃刺激，特別適合喜歡清淡的人享用。豬腳姜醋，材料：豬腳（最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥），姜（不要買白色的，因白色是經(jīng)過漂白的，要買有泥沙粘在上面的），雞蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯的），片糖，大砂鍋一個。 1、豬腳砍成塊（叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中），洗凈，姜去皮洗凈，切片（大片），雞蛋（連皮洗凈），大砂鍋洗干凈（剛買回最好放水煮開） 2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。 3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透（要用幾個小時的）。 3、雞蛋連皮用水煮熟（雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開）。 4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼（蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以）放入，加甜醋（看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶），糖（一個豬腳加半片至一片，看你喜歡），鹽（適量）。燒開，糖熔即可。 5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱（若天氣冷就可以不放），要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發(fā)了，在加熱時可以適量加入。雞蛋連殼放在醋里一段時間，殼會自然變軟直到?jīng)]有，這樣殼里鈣就會熔在醋里，醋也可使豬腳骨里的鈣適放出來

5，怎么做姜醋蛋

材料：豬腳（最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥），姜（不要買白色的，因白色是經(jīng)過漂白的，要買有泥沙粘在上面的），雞蛋，甜醋（甜醋一定要好，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯的），片糖，大砂鍋一個。 1、豬腳砍成塊（叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中），洗凈，姜去皮洗凈，切片（大片），雞蛋（連皮洗凈），大砂鍋洗干凈（剛買回最好放水煮開） 2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。 3、將鍋燒紅，把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透（要用幾個小時的）。 3、雞蛋連皮用水煮熟（雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開）。 4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼（蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可以）放入，加甜醋（看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶），糖（一個豬腳加半片至一片，看你喜歡），鹽（適量）。燒開，糖熔即可。 5、煲好的豬腳姜可以放到冰箱（若天氣冷就可以不放），要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發(fā)了，在加熱時可以適量加入。雞蛋連殼放在醋里一段時間，殼會自然變軟直到?jīng)]有，這樣殼里鈣就會熔在醋里，醋也可使豬腳骨里的鈣適放出來，所以你在吃時最好能將水也一并吃。多吃姜片能使寶寶腸胃更好。多吃豬腳姜能增加奶水，且奶水會含有大量的鈣質(zhì)、營養(yǎng)和使寶寶腸胃更好。

材料：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳，量依照個人食量喜好而定，喜歡吃就放多點。大肚子瓦煲一個。原料配制： 1、醋：要選用海天或者豉美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦 2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。 3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。 4、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。制作步驟； 1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。 2、一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月。確保醋要蓋過內(nèi)容。 3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點紅糖或者海天醋，太甜就再加點豉美齋醋）。自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過內(nèi)容。兩天后就可以食用啦~~~內(nèi)容好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面~~ 注意： 1、泡制的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。 2、如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。 3、如果因為豬腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來，撈面吃！！

6，姜醋雞蛋怎么做

主料：姜 250克豬蹄 750克輔料bai：雞蛋 150克調(diào)料：醋 1000克植物油 20克各適量雞蛋豬腳姜醋的做法： 1.雞蛋放入冷水內(nèi)，du慢火煮熟去殼備用。2.豬腳去毛洗凈，滴去水分，用油鍋爆炒片刻留用。3.姜刮zhi去皮，洗凈吹干，用刀拍松，燒熱鍋澆少許dao油，將姜炒至干身。4.用瓦煲，放回入醋、姜慢火煲滾，再煲半小時，加入豬腳再煲一小時，放入雞蛋，密蓋？數(shù)小時，隔天吃更加入味。更多答雞蛋豬腳姜醋信息見薄荷網(wǎng)食物庫

材料：豬腳（最好是前腳，前腳比后腳沒那么肥），姜（不要買白色的，因白色是經(jīng)過漂白的，要買有泥沙粘在上面的），雞蛋，甜醋（甜醋一定要好bai，且一定要是甜醋，鎮(zhèn)江甜醋不錯的），片糖，大砂du鍋一個。 1、豬腳砍成塊（叫賣肉的砍便可，不能大小，要適中），洗凈，姜去皮洗凈，切片（大片），雞蛋（連皮洗凈），大砂鍋洗干凈（剛買回最好放水煮開） 2、將水燒開，豬腳放在開水中煮一會，將豬腳的油份和粘在豬腳上臟東西去掉。 3、將鍋燒紅，zhi把豬腳及姜片放到鍋里炒一會，然后將炒后豬腳、姜放到大砂鍋加水煲，煲到豬腳完全熟透（要用幾個小時的）。 3、雞蛋連皮用dao水煮熟（雞蛋在煮時，一定要是冷水時就將蛋放入，若水熱了再放蛋，蛋殼就會裂開）。 4、豬腳、姜片熟透后將雞蛋連殼（蛋殼含豐富的鈣，若要去殼也可回以）放入，加甜醋（看份量加，不時試味，一個豬腳約要半瓶），糖（一個豬腳加半片至一片，看你喜歡），鹽（適量）。燒開，糖熔即可。 5、煲好的豬腳姜可以放答到冰箱（若天氣冷就可以不放），要吃時加熱便可，若放的時間長，醋味非發(fā)了，在加熱時可以適量加入。

水煮雞蛋熟了置入涼水一陣脫彀姜醋是老姜去bai皮拍扁開花 <出現(xiàn)裂痕> 豬腳 <前腳比較多肉叫人幫你燒一燒去毛> 大滾水去一去油過冷河吾好下油燒紅鍋子放下老姜炒du一炒見比較干身可以上碟侍用炒完老姜炒豬腳一樣是吾好下油燒紅鍋子見比較干身可以上碟侍用瓦鍋放下zhi二斤甜醋dao 半斤酸醋 <你問買姜醋的老板就知道> 煮滾放下一湯匙鹽跟住下姜豬腳雞蛋慢火煮滾一小時等待版12小時又煮滾 1次隔幾天又煮滾下 <涼了吾好左翻右翻會壞的最好每次取食后都煮下醋少了可增加醋>雞蛋兩天已經(jīng)好入味豬腳要 4天以上才松化姜要一星期才不權(quán)辣覺得煩又只想剩是吃蛋就吾加姜同豬腳不過無咁好食同補身

姜醋煲豬手主料：豬手(豬前蹄500克)，嫩鮮姜10克，米醋10克。輔料：紅糖30克。制法： ① 豬手燙去毛，用刀刮凈，清水洗凈。然后順骨縫一劈兩半，再斬成兩截，共剁成四塊，放入開水中氽10分鐘，撈出控水。 ②嫩姜切厚片，和豬手，醋，糖一起放入砂鍋內(nèi)拌勻，倒入溫開水1000克，加蓋，慢火煲二小時，至酥爛即成。營養(yǎng)：內(nèi)含蛋白質(zhì)82.4克，脂肪76.8克，碳水化合物31.9克，鈣302.1毫克，磷859.5毫克，鐵11.7毫克，維生素a原0.01毫克，維生素b1:2.5毫克，維生素b2:1.9毫克，尼克酸3.4毫克，維生素c2毫克，能產(chǎn)熱21.73千卡。功能：養(yǎng)血生精，健骨壯筋，活血化瘀，下乳催奶。既可生乳，促進乳汁分泌；又可養(yǎng)體，促進母體恢復(fù)；還可化閼，有益母體生殖器復(fù)舊。