但對于用冰塊保存的對蝦，不應該先解凍再煮,我通常的做法是把整個冰塊放在鍋里加熱，不加水，加點鹽就行，這樣煮好的蝦好吃有一口，它的頭不會變黑，很好看,一、水煮蝦，原汁原味，影響力豐富，簡單易做,去掉蝦線，是涼的凍蝦腥的，解凍后要洗幾遍,凍大蝦怎么做，不經常吃的人還真不知道。
去掉蝦線，是涼的凍蝦腥的，解凍后要洗幾遍。倒掉水后，加入料酒和面粉或淀粉，浸泡清洗，瀝干水分，用廚房紙吸干水分。加入料酒、玉米淀粉和胡椒粉，攪拌均勻。蝦仁腌制15分鐘，西蘭花焯水后放入冷水中(保持色澤和脆度)。請點擊圖片描述熱鍋放油，放入蒜片，蝦仁翻炒2分鐘，然后一起翻炒西蘭花，再放入蠔油、鹽、雞精翻炒均勻。
1。大蝦洗凈瀝干水分。2.將花菜和胡蘿卜洗凈，切塊。將姜和洋蔥切成小片。3.將腰果、核桃放入烤箱烤至兩面金黃，搗碎一些備用。4.將西紅柿放入深碗中，加入沸水煮15分鐘，去皮切成小塊備用。5.將椰奶放入煮沸的鍋中，加入紅咖喱醬，煮沸。6.加水繼續煮沸，直到液體表面可以看到紅咖喱醬中的紅油。7.加入胡蘿卜、西紅柿、腰果、核桃，轉小火，燉15分鐘左右，直到胡蘿卜軟糯。8.加入花菜繼續燉。9.炒鍋冷鍋熱油，放入超出香味的姜片、蔥片，翻炒大蝦至卷曲、兩面變紅，全部丟入燉鍋。10.出鍋后撒上剩下的大腰果，淋上咖喱就好了。
凍大蝦怎么做，不經常吃的人還真不知道。這里有一點個人經驗。一、水煮蝦，原汁原味，影響力豐富，簡單易做。但對于用冰塊保存的對蝦，不應該先解凍再煮。如果先解凍再煮，蝦頭會變黑，外觀也很難看。我通常的做法是把整個冰塊放在鍋里加熱，不加水，加點鹽就行，這樣煮好的蝦好吃有一口，它的頭不會變黑，很好看。第二，對于凍了很久不太新鮮的蝦，或者存放在散冰里的蝦，我經常用它們來剝蝦，炒一下，比如炒西蘭花，黃瓜片或者煲湯。
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