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1，薺菜餃子餡怎么做好吃
2，薺菜餃子餡怎么做好吃薺菜餃子餡的做法大全
3，薺菜水餃餡怎么調制

1，薺菜餃子餡怎么做好吃

食材主料薺菜500克豬五花肉餡250克雞蛋1個輔料姜末適量鹽2茶匙油100克雞精少許料酒1小勺蠔油2勺步驟1.薺菜采摘洗凈，用開水燙焯一下，稍軟即可撈出。2.用刀切碎，放入調餡盆中，備用。3.將4-5勺熟花生油放入薺菜餡中（薺菜喜油，可根據各自喜好，多加或少加都行），調勻后，備用。4.將雞蛋磕入小碗中，打散，放入熱油鍋中，翻炒成蛋穗狀，盛出，備用。5.將切好的豬五花肉餡、炒好的雞蛋碎放入裝有薺菜的盆中，加入姜末，6.倒入1小勺量的料酒，去肉腥。7.倒入2勺量的蠔油，調味。8.加2茶匙的鹽，調味。9.加少許雞精，增鮮。10.調拌均勻，制成薺菜肉餡。11.面粉加水和勻，揉成面團，餳30分鐘。12.下劑子，搟餃子皮，備用。13.取餃子皮，包入餡心。14.制成餃子生壞。15.鍋內加水煮沸，入餃子生坯，煮熟即可。小貼士食用時，可根據喜好，選擇調配醋、蒜蓉、辣椒油的醮料食用。薺菜水餃別煮太過，打二道冷水即可。

吃的，鍋貼好，呵呵。

主料薺菜適量輔料豬肉適量生姜適量香油適量蔥花適量胡椒粉適量鹽適量雞精適量蠔油適量步驟薺菜餃子餡的做法步驟11.薺菜洗洗干凈薺菜餃子餡的做法步驟22.入開水燙一分鐘薺菜餃子餡的做法步驟33.控干水分薺菜餃子餡的做法步驟44.蔥花，生姜末準備好薺菜餃子餡的做法步驟55.薺菜切碎薺菜餃子餡的做法步驟66.豬肉剁碎薺菜餃子餡的做法步驟77.放入蔥花，生姜，胡椒粉，香油，蠔油，雞精薺菜餃子餡的做法步驟88.燒好的豆油澆上就可以

薺菜餃子餡怎么做好吃

2，薺菜餃子餡怎么做好吃薺菜餃子餡的做法大全

俗語云“陽春三月三,薺菜當靈丹”，3月份正是吃薺菜的大好時節,通常媽媽們都會將薺菜包成餡做餃子吃，非常的美味可口。那么薺菜餃子餡怎么做好吃?下面我為你提供薺菜餃子的做法大全，并配有詳細的圖文步驟。薺菜餃子餡怎么做好吃 1.準備好面粉，先加入冷水和蛋清，揉成光滑面團，加蓋保鮮膜餳20分鐘。（面皮材料：面粉500克、蛋清1個、1克鹽、大約冷水220克） 2.將肉切丁加入蔥姜碎拌勻，倒入醬油和蠔油拌勻，靜置15分鐘 3.將薺菜焯水后切碎 4.韭菜切小段和切好的薺菜拌在一起，倒入花生油 5.倒入醬好的肉丁，加入鹽拌勻 6.餳好的面做成劑子搟成餃子皮 7.取一個餃子皮包入適量餡料 8.鍋里加水再放半顆大蔥煮沸，下入餃子煮熟即可薺菜餃子餡烹飪技巧 1、薺菜含有草酸鈣，一定要焯水，但是不要時間過長，否則口感會很差； 2、焯完水再切碎，不要先切了再焯水； 3、餃子皮里加蛋清，口感更Q彈不易煮破； 4、煮餃子里加大蔥段，這樣煮出來的餃子不容易粘連。 5、判斷餃子熟沒熟的一個小竅門：看看餃子是不是翻著肚子都飄在水面上，一個個脹得很大。 6、薺菜餃子好吃有獨家經驗：我家包餃子都愛在肉餡里放一些大醬，這樣做出的餃子很好吃。 7、肉餡里記得加一點香油，會讓味道更好。 8、在薺菜里加入一些白菜，可以緩解薺菜自身的野菜味道。薺菜餃子餡的做法視頻

薺菜餃子餡怎么做好吃薺菜餃子餡的做法大全

3，薺菜水餃餡怎么調制

薺菜豬肉餡餃子防癌潤腸通便治盲癥抗凝血降壓去火清肺化痰用料主料薺菜500克豬肉餡300克香蔥50克家樂鮮露30克生姜粉6克花生油50克面粉600克清水330克輔料食鹽適量薺菜豬肉餡餃子的做法1.一天的勞動成果，去除老根老葉，這個過程真的比較費時間；2.多沖洗幾遍，清洗干凈；3.燒開一鍋水，鍋里放一點油與鹽，薺菜下鍋焯燙10秒鐘撈出，過涼水；4.薺菜擠干水分后切碎，備用；5.小香蔥切碎；6.將豬肉糜、香蔥末、生姜粉放在大碗里面；7.倒入約30克的家樂鮮露和適量食鹽，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可，腌制20分鐘；8.將切好的薺菜倒入腌制好的肉餡中，加入約50克的花生油攪拌均勻，這樣能更好地鎖住餡料的水分；9.將拌好的肉餡放入冰箱里冷藏20分鐘，我們接下來和餃子面；10.面粉600克、清水330克、食鹽1克和成白色面團，蓋上保鮮膜醒30分鐘；11.面團醒好后搓成長條形，用塑料刮板切成小劑子；12.搟成中間厚周圍薄的餃子皮；13.包上薺菜豬肉餡，按自己喜歡包的餃子形狀包好即可；14.湯鍋里煮上一鍋水，水煮開后放幾粒食鹽，再將包好的餃子放入開水鍋里煮開；15.餃子第一次煮開后，加入一點涼水，分3次加涼水，3次煮開后，餃子就煮熟啦；16.餃子煮好后，出鍋，裝盤，蘸點陳醋吃餃子，美味哦！薺菜豬肉餡餃子成品圖烹飪技巧薺菜性味涼，相對平和，有健脾和胃的功效，一般人都適合食用。宜食：痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病癥患者宜食。高脂血癥、高血壓、冠心病、肥胖癥、糖尿病、腸癌及痔瘡等病癥患者也宜食。忌食：便清泄瀉及陰虛火旺者不宜食用。此外，患有目疾、瘡瘍、熱感冒等病癥者或體弱者也不宜食用，便溏者慎食。

薺菜水餃這樣做才好吃，教你調餡技巧，薺菜翠綠不發黃，薄皮大餡。

先把薺菜都整理干凈，用開水燙不能超過三分鐘取出了用冷水浸泡五分鐘之后撈出來撰干，用菜刀切碎碎的然后放點肉丁，再放姜蔥花椒水，老抽雞精鹽調味根據自己口味調制，最后放加熱油炸一下濃濃的香味撲鼻而來，用筷子攪拌均勻，這就完成了

薺菜水餃餡怎么調制把薺菜洗干凈，把水瀝干在切成碎沬放點鹽腌一下，把水擠干。然后把豬肉絞碎，加入蔥碎和薺菜，再放入所有調料，拌勻放置二三十分鐘入味就可以包啦

薺菜水餃的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食利尿食譜補虛養身食譜滋陰食譜清熱去火食譜口味：清香味工藝：煮薺菜水餃的制作材料：主料：小麥面粉600克,豬肉(肥瘦)300克,薺菜500克調料：大蔥25克,姜5克,鹽10克,醬油25克,胡椒粉2克,味精2克,香油20克薺菜水餃的特色：此餃鮮嫩清香。教您薺菜水餃怎么做，如何做薺菜水餃才好吃 1.將薺菜擇洗干凈，放入沸水中略焯，撈出，放入冷水浸透，再撈出，擠干水分，切碎；豬肉洗凈，剁成肉泥；蔥、姜去皮，洗凈，均切成末，備用。 2.將豬肉泥放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、麻油拌勻，再放入薺菜末，拌勻成餡料。 3.將面粉放入盆內，倒入水和成面團，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。 4.將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。薺菜水餃的制作要訣：麻油即為香油。

薺菜水餃餡怎么調制