7.將炸好的雞爪放入冷水中，加入腌料包，用極小的火慢煮30分鐘,6.鍋里放油，燒至七成熱，用雞爪炸皮，使其冒泡金黃,5.雞爪去指甲，一切2、開(kāi)水加胡椒粉，撈出瀝干,雞爪經(jīng)過(guò)油炸蒸熟后，泡軟了，一吸就會(huì)掉骨頭,是燉雞爪的味道,豉汁清蒸鳳爪是著名的漢菜，屬于粵菜。
豉汁清蒸鳳爪是著名的漢菜，屬于粵菜。它已經(jīng)成為廣州餐館每天賣得最多的小吃之一。雞爪經(jīng)過(guò)油炸蒸熟后，泡軟了，一吸就會(huì)掉骨頭。再加上混合了各種口味的醬料，它們的牙齒會(huì)一直留香，甚至啃骨頭也會(huì)成為一種享受。除此之外，它的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)殡u爪富含膠質(zhì)，可以保持皮膚濕潤(rùn)，有護(hù)膚的作用。
1。原材料圖紙。2.生姜擦干凈，大蒜切碎。將洋蔥切成段。3.鍋里放30g油，用小火把洋蔥炒香，洋蔥皮微黃。4.在黑豆中翻炒1分鐘，加入大蒜、姜末和1茶匙白糖，翻炒至大蒜變軟并有蒜味。關(guān)火。5.雞爪去指甲，一切2、開(kāi)水加胡椒粉，撈出瀝干。6.鍋里放油，燒至七成熱，用雞爪炸皮，使其冒泡金黃。在這個(gè)環(huán)節(jié)，建議在前面帶一個(gè)透明的鍋蓋，這樣可以觀察上色，防止飛濺。是蓋不住的。蒸餾水會(huì)滴入蓋子，濺出更多。當(dāng)然，如果你不想吃那種虎皮狀態(tài)，這個(gè)環(huán)節(jié)完全可以跳過(guò)。是燉雞爪的味道。7.將炸好的雞爪放入冷水中，加入腌料包，用極小的火慢煮30分鐘。8.取出來(lái)，先加入淀粉拌勻。然后加入炒好的豆豉、醬油、蠔油、米酒、黑胡椒、雞精。注意，沒(méi)有鹽！！9.腌制1-2小時(shí)，放入容器中。10.在高壓鍋里蒸15分鐘。普通鍋要蒸30-40分鐘。
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