鄧家牛腩算得上是襄陽牛腩面的鼻祖，24小時營業，戰勝不同時間段的饑餓感。現在的店搬至一橋頭下，而且店面擴張到兩層大的面積，名為鄧家牛腩御鍋宴，主營牛腩面兼營大蝦、炒菜、干鍋，有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、襄陽牛肉面哪個品牌的好？

你好，回答這個話題，真說不準，襄陽牛肉面要說好吃，大大小小幾千家，現在襄陽哪家牛肉面好吃，要看在什么位置，現在經過這些年的演變和進化，不少地方做的都不錯，味道也很好，幸福路有一家做了好多年，味道真是絕了，每天早上人非常多，張灣交通路往襄州區政府那個公交站附近有一家《原味牛肉面》，用料非常非常的好，不添加任何化學的東西，花椒大料之類的絕沒用硫磺熏過，海帶之類的絕沒用甲醛泡過之類的，襄陽牛肉面是非常講究的，既要味道香，更要味道厚，最重要的是吃完還必須得能有回味，面條用的是堿水面，必須得加牛肉，這是襄陽牛肉面的特色吃法，豆芽和堿水面一起在面湯里燙熟。

襄陽牛肉面如果要充分發揮出它的美味，一定要配上一大碗黃酒，這在全國哪個地方都是想不到會這樣吃，低度黃酒的清香加上牛肉面的濃香這種感覺太美妙了，如果再放上2粒大蒜頭，那就更加絕配了，襄陽人都是這樣吃的，喝黃酒、吃大蒜頭，每一個桌子上都會放油一大盤蒜頭免費食用。鄧家牛腩算得上是襄陽牛腩面的鼻祖，24小時營業，戰勝不同時間段的饑餓感，

鄧家牛腩至今有多少個年頭的，我是怎么也說不清的，或許比我還大也是有可能的。現在的店搬至一橋頭下，而且店面擴張到兩層大的面積，名為鄧家牛腩御鍋宴，主營牛腩面兼營大蝦、炒菜、干鍋，地址：漢江明珠樊城一橋頭在很長很長的長虹路上有一家，老字號牛肉面館。入店就會聞到濃厚的牛油味，店內四處彌漫著一種難以控制的麻辣誘惑，

小碗里還有炒好的黃豆，脆脆的，既可單吃也可泡入面中食用，都是一樣的好吃。地址：樊城區長虹路長虹觀邸旁閆記面館位于丹江路上，毗鄰華洋堂及工貿，斜對面是丹江路小學，右邊不過百米就是襄陽三中，良好的地理位置為它提供了很好的用餐人群，但是右邊有兩家競爭面館，貌似這絲毫不能動搖閆記在霸主地位，依舊每天早上門口站著排隊等候的街坊。