蛋糕裱花入門教程，怎樣以最快的速度學(xué)會裱花

來源：整理時間：2023-08-02 01:49:13 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，怎樣以最快的速度學(xué)會裱花

勤學(xué)苦練最快也得1個月

怎樣以最快的速度學(xué)會裱花

2，蛋糕裱花的基本手法

蛋糕裱花的基本手法,先抹胚，不會抹胚，花會也沒有用

蛋糕裱花的基本手法

3，蛋糕如何裱花

1。準(zhǔn)備一盒淡奶油(華普超市有賣)，倒入干凈的碗里（量呢，根據(jù)蛋糕的大小定），按口味加入白糖。2。像打蛋白那樣打發(fā)到硬性發(fā)泡即可。3。發(fā)揮自己的想象，添加水果，巧克力...嘿嘿,做自己喜歡的蛋糕造型.注意事項:1.添加適量的泡打粉(過多過少都不好)2.蛋白一定要打發(fā)成硬性發(fā)泡,即把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來.3.高筋面粉發(fā)不起來地(面包粉,餃子粉等),一定要是低筋面粉或中筋面粉(普通面粉)加玉米淀粉4.時間要掌握好.體會:不管是做電飯煲蛋糕還是微波爐蛋糕一次就成功較少,按照操作要求,多做幾次,總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn).熟能生巧.電動打約五分鐘,手工用打蛋器最多十來分鐘搞定,俺每次不要十分鐘;嘻嘻,手工用筷子打要15-20分鐘不止.從配好材料開始,到全部攪勻,進(jìn)微波爐只用了不到半小時

蛋糕如何裱花

4，奶油蛋糕怎么裱花

簡單裱花奶油蛋糕：材料：8寸方形戚風(fēng)蛋糕坯子1個、夾層涂抹用淡奶油150G、裱花用淡奶油300G、白砂糖45G、巧克力醬少許、藍(lán)莓果醬適量。淡奶油150克+15克白砂糖，打到凝固但柔軟好涂抹。某品牌的淡奶油以前用得蠻好的，可最近幾次不知道什么原因，就是打發(fā)不到位。用來裱花硬度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只能用于夾層的涂抹。德國歐登寶的淡奶油300克+30克白砂糖打發(fā)，很好打發(fā)，只用了4、5分鐘就打好了。這個作為裱花用。8寸方形戚風(fēng)蛋糕坯，蛋糕倒扣，把平整的底部放在上面。用刀把蛋糕從中間橫剖成兩片，涂抹奶油做個記號。把兩片蛋糕都涂抹上柔軟的淡奶油，底部的一片涂一層藍(lán)莓果醬。兩片蛋糕合起來，記號部位對齊。蛋糕四周涂抹裱花用淡奶油，盡量涂抹平整。裱花袋前端剪掉一小部分，放上8齒裱花嘴，裝入打發(fā)的淡奶油。沿蛋糕四周擠出喜歡的圖案。再拿一個裱花袋，放上鋸齒形狀的裱花嘴，裱花的淡奶油中加入少許巧克力醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。擠出格子圖案，隨意撒上銀珠糖和小巧克力豆。裝入包裝盒內(nèi)。

5，如何制作奶油蛋糕上的花啊

現(xiàn)在是在做奶油蛋糕上的玫瑰花。準(zhǔn)備材料：6寸蛋糕胚一個、鐵塔牌淡奶油220克、味好美食用色素紅綠各1個、裱花托2個、銀珠糖適量。1、將事先準(zhǔn)備好的6寸蛋糕胚放在蛋糕轉(zhuǎn)盤上，為方便拿起來，在下面墊了紙托。2、將淡奶油倒進(jìn)不銹鋼盆中，因為夏天溫度高，為方便打發(fā)，在下面再放一個加了冰水的不銹鋼盆，隔水將淡奶油打發(fā)到硬性發(fā)泡。3、用抹刀取適量的淡奶油均勻的涂抹在蛋糕胚上。4、取齒狀裱花嘴套在裱花袋上，取適量奶油裝進(jìn)裱花袋中擠在蛋糕表面和周圍做裝飾。5、取斜口狀裱花嘴來做玫瑰花和裝飾邊，為了顏色更好看，取紅色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻后裝入套好裱花嘴的裱花袋中，取一個裱花托套在裱花嘴上，按照玫瑰花的技法做出兩多玫瑰花，將玫瑰花連裱花托一起放置在蛋糕上。6、取圓口狀裱花嘴來做葉子和裝飾邊，取綠色食用色素滴在部分淡奶油攪拌均勻后裝入套好裱花嘴的裱花袋中，按照自己的創(chuàng)意在蛋糕上擠出葉子和裝飾邊。7、最后為了讓蛋糕更好看，取適量銀珠糖撒在蛋糕表面。8、一個清新漂亮的奶油蛋糕就做好了，這里用的是鐵塔牌淡奶油，不同于外面賣的的蛋糕用的植物奶油，口感更加的細(xì)膩柔和。

淡奶油＋細(xì)砂糖、放在無水無油的容器里打發(fā)（室溫高的話在容器下放冰塊或者冰水）打到把容器倒過來容器里的奶油沒有流動跡象就說明打好了。蛋糕裱花最起碼你要有裱花袋、裱花嘴，沒什么技巧、就是多練習(xí)。給蛋糕裱花還需要一個裱花臺和抹刀～畢竟一個蛋糕胚子不能光擠幾朵花吧？我就是先練習(xí)的抹奶油才開始練習(xí)裱花的、

第一種，鮮奶油 250克(雀巢金鉆的就好) 糖粉 100克（可以用攪拌機(jī)把白砂糖打碎）全脂牛奶 0.1升香草香精混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發(fā)泡的樣子（蛋白發(fā)泡的感覺），最好在涼快的環(huán)境下面完成。慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最后放入糖分和香精,加一點鹽。就可以備用了。第二種，黃油270克 3個雞蛋 120克糖分用攪拌器把雞蛋和糖分充分?jǐn)嚢瑁ㄏ旅婵梢晕⑽⒂没鸺訜峥梢詭椭滋侨芙猓f不要弄太熱了，熟了就不好了）不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然后加入冷卻的蛋液。然后繼續(xù)攪拌至濃厚的奶油狀。從口味來說，我喜歡第二種。熱量，估計2種相差不了多少。但顏色會不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色

6，自學(xué)蛋糕裱花怎么做

用料 6寸戚風(fēng) 1個淡奶油 220-250g 白砂糖 22-25g 食用色素紅、橙／黃、綠／青、藍(lán)、紫夾心水果適量 ???工具??? 抹刀裱花臺蛋糕分片器蛋糕切片刀脫模刀硅膠刷詳細(xì)的裱花教程--彩虹蛋糕的做法 6寸戚風(fēng)脫模后，刷去邊上的蛋糕屑蛋糕分片夾心水果切丁備用冷藏24小時以上的淡奶油加糖，淡奶油與糖的比例一般在10：1低速打發(fā)至圖中狀態(tài)。紋路清晰并用刮刀挖起一塊，盆里的奶油邊緣不塌陷即打發(fā)完成把其中一片放在底托上，抹上適量奶油把切好的水果丁平鋪進(jìn)去，再挖適量奶油，抹勻抹勻后蓋上另一片蛋糕片，邊緣一定要對齊挖適量奶油到蛋糕表面，慢慢轉(zhuǎn)動裱花臺，刮刀停留在蛋糕的中心點也隨著裱花臺的節(jié)奏左右、左右擺動。出現(xiàn)圖中規(guī)律的皺褶快速轉(zhuǎn)動裱花臺（抹刀依舊保持停留在蛋糕中心點）周邊抹上奶油，依舊使用抹面的方式來抹勻周邊抹勻出現(xiàn)這樣凸起的小尖峰，用抹刀由外至內(nèi)的快速抹去如果抹不平不要緊，選抹勻的部分當(dāng)做天空，不勻的部分拿來裱上彩虹?？磮D中的分割線準(zhǔn)備食用色素。由于是六寸，只做了5個彩虹的顏色，不然太擠了挖一點打發(fā)好的奶油，加紅色色素拌勻準(zhǔn)備一個八齒裱花嘴，裝進(jìn)裱花袋可以找個杯子把裱花袋套著，然后把奶油裝進(jìn)去收口擰緊，擠出星形小花。面上與底部橙色（紅色素+黃色素）青色藍(lán)色紫色（紅色素+藍(lán)色素）由內(nèi)向外的擠上小云朵兩邊都擠上，各4朵

自己在家做的話很容易失敗如果沒有烤箱而你家的電飯煲又沒有烤蛋糕面包的功能的話我覺得你還是去買個蛋糕比較好畢竟禮物重的是心意買的送的都一樣的現(xiàn)學(xué)現(xiàn)賣一般都不會成功看你的介紹我覺得你對烘焙一點了解也沒有這個是個熟練工種要告訴你做法很簡單但是從奶油打發(fā) 蛋糕胚配料烤制裝飾不能說很高深吧也絕對是很復(fù)雜的短時間內(nèi)想熟練掌握一般不容易尤其是你沒有烤箱這樣基本上沒辦法操作有的人說用電飯煲可以做但是一定要是不沾的而且做出來蛋糕底層還要裝飾也會很麻煩首先你要買的東西就會多到比你買一個蛋糕的價值大的多的地步所以如果你的哥哥很快就生日的話我認(rèn)為你還是放棄比較好如果你誠心想學(xué) 可以發(fā)信息給我我會回來給你補(bǔ)充做法面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只，牛奶 80ml ，白糖 80g，油少許 1。面粉和泡打粉混合好。 2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡 3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。 4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，放著不動也不會消失，而且比較細(xì)才可以。這個好像叫做干性發(fā)泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了） 5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 6。完全攪拌均勻后，準(zhǔn)備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。） 7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。 8。然后就可以進(jìn)微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。 9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了奶油是在蛋糕材料店買的生奶油有的地方超市也有賣的然后像打蛋清一樣打法打成平時我們見到的奶油就行了要是決定太麻煩可以買發(fā)泡奶油也是在蛋糕材料店一罐罐的像噴霧劑一樣直接擠出來就是發(fā)泡奶油打出來的奶油首先要用刮刀在蛋糕表層均勻的抹一層剩下的要用裱花袋擠在蛋糕上裝飾水果等就ok了