金針菇炒肉的做法，金針菇可以做什么炒菜

來(lái)源：整理時(shí)間：2022-12-14 17:38:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，金針菇可以做什么炒菜

清炒金針菇步驟1金針菇去根洗干凈，紅椒切絲，香芹切段，姜切絲，蒜切片步驟2清炒金針菇的做法大全鍋內(nèi)放油燒熱，放入姜絲和蒜片爆香步驟3清炒金針菇的做法圖解放入小芹菜斷翻炒，七成熟時(shí)放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調(diào)味，翻炒熟后即可出鍋

金針菇可以做什么炒菜

2，豆芽金針菇炒肉絲怎么做好吃

主料金針菇150g肉絲50g豆芽100g輔料油適量鹽適量胡椒粉適量步驟1.豬肉切絲2.用雞蛋腌一下3.金針菇撕開，去根4.豆芽去掉空豆売5.鍋中少油6.倒入肉，炒至變色7.倒入豆芽8.加入金針菇9.加入鹽10.加入白胡椒，味精，翻炒，即可

豆芽金針菇炒肉絲怎么做好吃

3，金針菇炒肉的用料做法是什么

　　用料：　　1、主料：金針菇適量，豬肉適量。　　2、輔料：紅椒1個(gè)，柿子椒1個(gè)，食鹽適量，醬油適量，淀粉適量。　　做法：　　1、豬瘦肉切絲，加少許醬油，鹽，淀粉拌勻稍腌。　　2、紅椒洗凈去蒂切絲。金針菇除底部老梗撕成絲備用。　　3、熱鍋下油，油熱后，下姜末熗鍋，下腌好的肉絲劃散，炒至變色起鍋備用。　　4、余油再次燒熱，下金針菇，紅椒絲翻炒，加鹽，生抽調(diào)味。　　5、倒入炒好的肉絲翻勻，淋少許辣椒油，撒上蔥花即可。

金針菇炒肉的用料做法是什么

4，金針菇炒肉絲

金針菇炒肉絲這道菜的原料是：金針菇、肉絲，及各種常用調(diào)味品。做法是： 1、把金針菇的根部剪掉，洗干凈； 2、把買回的肉絲洗干凈后，撒上鹽、料酒及生粉，然后充分?jǐn)嚢瑁? 3、起油鍋，先放入蔥和姜； 4、把肉絲放進(jìn)去炒一下 5、再把金針菇一起放進(jìn)去炒一下，期間可以稍微放一些料酒，然后放一小勺醬油，大約煮了5、6分鐘后，再放入辣椒醬、鹽、味精、糖等調(diào)味品，最后再炒兩下就可以裝盤啦！通過(guò)這5個(gè)步驟，一道金針菇炒肉絲就完成啦！至于量這個(gè)問(wèn)題嘛，完全憑個(gè)人的喜好啦！這道菜的味道相當(dāng)不錯(cuò)呢！吃在嘴里有種絲滑的感覺(jué)，呵呵，建議你可以一試！

5，金針菇有哪些做法

最簡(jiǎn)單的做法原料：新鮮金針菇，香菜、生抽、麻油、雞精做法： 1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。 2、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻后擠干水。 3、將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上 4、加一點(diǎn)生抽，麻油，雞精，拌勻即可另外用黃瓜代替香菜也不錯(cuò) 香辣金針菇主料：金針菇300克輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克調(diào)料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克做法： 1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分； 2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊； 3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油； 4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香； 5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味； 6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。要訣：花椒油：加入植物油適量，放入花椒炸香，撈出花椒即成花椒油。金針菇炒蛋做法材料：金針菇(1兩)、雞蛋(2個(gè))、蒜頭(2瓣) 調(diào)料：油(6湯匙)、鹽(1湯匙)、醬油(1/8湯匙) 貼士 1、金針菇又稱益智菇，購(gòu)買時(shí)，挑選菌柄長(zhǎng)度在15CM左右，而且菌頂是半球型的，不要長(zhǎng)開的，長(zhǎng)開的就老了。 2、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水里焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。 3、金針菇含有人體必需的8種氨基酸，能降低膽固醇，有預(yù)防高血壓和心肌梗塞、治療肝病及腸胃道潰瘍病等功能；尤其適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人和兒童食用。作法： 1、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝干水；雞蛋打入碗里，加1/8湯匙鹽，順一個(gè)方向用筷子攪打3分鐘。 2、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 3、然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。 4、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。 5、炒至金針菇變軟后，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。炒金針菇炒肉絲的制作材料：主料：金針菇500克輔料：豬里脊肉200克,雞扒0克調(diào)料：鹽8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大蔥10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克做法： 1. 將里脊肉切成絲； 2. 豬肉絲放入碗內(nèi)，扒濉⒕危克）、料酒（2克）、水淀粉拌勻； 3. 金針菇切去兩頭，取中間一段待用； 4. 炒勺內(nèi)放花生油，燒至五成熱，將肉絲下入劃熟； 5. 勺內(nèi)留油少許，放蔥絲略炒出香味，放入少許清湯調(diào)好味； 6. 倒入金針菇，肉絲拌勻，顛翻幾下，淋上香油即可。要訣：本品有油炸過(guò)程，需備花生油約750克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請(qǐng)將調(diào)料中的白糖去掉。

6，金針菇怎么做好吃

1、清蒸金針菇：將金針菇清洗干凈后，裝入碟中，放入鍋中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的熱油、蒜頭、姜蓉、蔥花，即可上桌：2、金針菇瘦肉湯：這道菜非常的簡(jiǎn)單，將金針菇清洗干凈，將瘦弱切成小片狀。鍋中放入水，金針菇也放入一起煮。水煮開之后，放入瘦肉，再次煮開，即可調(diào)味，上碗了。3、金針菇炒肉：金針菇炒肉絲也是簡(jiǎn)單的菜肴，將金針菇洗干凈切去頭部臟的東西，掰成小塊。將瘦肉放入熱鍋中翻炒，再放入金針菇一起翻炒，加入30g水，加蓋煮5分鐘，即可上碟。4、涼拌金針菇：將金針菇清洗干凈，蒸熟之后，加入蔥花、耗油、醬油、生姜等一起涼拌即可上桌。當(dāng)然金針菇也是火鍋料中的一個(gè)必不可少的菜品之一，每次我們打火鍋都會(huì)買一些金針菇，只要將金針菇放入鍋中，待開之后即可夾來(lái)吃。

謝邀，不會(huì)做菜，不過(guò)菇小爽家的金菇醬讓我真的是欲罷不能，媳婦炒菜會(huì)放點(diǎn)當(dāng)調(diào)味料，做出來(lái)的味道真的鮮。

制作時(shí)間：15分鐘難易程度：簡(jiǎn)單口味：清淡分類：炒菜主食材：金針菇300克、雞蛋2個(gè)輔料：鹽半勺、蠔油1勺、蔥花適量步驟：1、金針菇切去根部，洗凈撕開；2、雞蛋磕入碗中；3、放入鹽半勺打散；4、鍋內(nèi)放入適量油，油溫?zé)?成熱；5、倒入雞蛋液；6、待其凝固后炒成蛋花；7、盛出待用；8、鍋中留底油，放入金針菇炒至斷生；9、加入雞蛋翻炒均勻；10、調(diào)入鹽1勺；11、蠔油1勺；12、蔥花炒勻后盛出即可。

金針菇 500g干蒜頭 30g生姜 20g方法/步驟清蒸金針菇：將金針菇清洗干凈后，裝入碟中，放入鍋中清蒸即可，蒸好之后，在表面淋上煮好的熱油、蒜頭、姜蓉、蔥花，即可上桌：金針菇瘦肉湯：這道菜非常的簡(jiǎn)單，將金針菇清洗干凈，將瘦弱切成小片狀。鍋中放入水，金針菇也放入一起煮。水煮開之后，放入瘦肉，再次煮開，即可調(diào)味，上碗了。金針菇炒肉：金針菇炒肉絲也是簡(jiǎn)單的菜肴，將金針菇洗干凈切去頭部臟的東西，掰成小塊。將瘦肉放入熱鍋中翻炒，再放入金針菇一起翻炒，加入30g水，加蓋煮5分鐘，即可上碟。涼拌金針菇：將金針菇清洗干凈，蒸熟之后，加入蔥花、好友、醬油、生姜等一起涼拌即可上桌。當(dāng)然金針菇也是火鍋料中的一個(gè)必不可少的菜品之一，每次我們打火鍋都會(huì)買一些金針菇，只要將金針菇放入鍋中，待開之后即可夾來(lái)吃。

●●金針?lè)逝ｌ遥? 1.準(zhǔn)備肥牛片，金針菇， 2.砂鍋內(nèi)加水，放入姜片，燒開 3.放入金針菇，煮1-2分鐘后倒入肥牛片，把肉片攪散，加入鹽，雞精， 4.等肉片和金針菇差不多熟時(shí)，加入少許蔥花，少許麻油，關(guān)火就可以了 ●●金針?lè)逝＞恚? 1.準(zhǔn)備金針菇，肥牛片，西芹，胡蘿卜，香菇 2.肥牛片加少許醬油，少許鹽腌制 3.把西芹，胡蘿卜，香菇切成同樣長(zhǎng)度的絲，過(guò)水（飛水時(shí)水內(nèi)加鹽，油）；金針菇洗凈切成與簽3樣材料同樣的長(zhǎng)度， 4.把肥牛片平放在案板上，中間加入西芹，胡蘿卜，香菇絲，金針菇，把肥牛片卷起，在接口處擦少許淀粉粘合，最好再用牙簽固定。 5.平底鍋內(nèi)倒入油，將肥牛金針菇卷煎熟，煎時(shí)可以蓋一下鍋蓋，讓金針菇熟透，裝盤就ok了 ●●涼拌金針菇 1.準(zhǔn)備原料：金針菇，胡蘿卜絲 2.將金針菇，胡蘿卜絲在水里煮熟，撈出放涼 3.把金針菇，胡蘿卜絲倒入盤內(nèi)，加鹽，醬油，少許醋，蒜汁（蒜泥+水），麻油。攪拌均勻即可 ●●金針菇炒肉絲 1.準(zhǔn)備金針菇，肉絲 2.將肉絲用淀粉，鹽，少許醬油腌制，放15分鐘 3.鍋內(nèi)倒入油，加入姜片，蒜末，把肉絲炒散，倒入金針菇。炒熟即可

7，怎樣把金針菇做的好吃一點(diǎn)有哪些做法

把金針菇炒一炒，然后澆到煮好的面上，蓋澆面那樣，拌一拌，很好吃哦。金針菇做法：金針菇炒肉：主料：金針菇500克輔料：豬里脊肉200克,雞蛋清60克調(diào)料：鹽8克,味精2克,白砂糖5克,料酒5克,香油5克,大蔥10克,姜10克,淀粉(玉米)10克,花生油40克 1. 將里脊肉切成絲； 2. 豬肉絲放入碗內(nèi)，加蛋清、精鹽（3克）、料酒（2克）、水淀粉拌勻； 3. 金針菇切去根待用； 4. 炒勺內(nèi)放花生油，燒至五成熱，將肉絲下入劃熟； 5. 勺內(nèi)留油少許，放蔥絲略炒出香味，放入少許清湯調(diào)好味； 6. 倒入金針菇，肉絲拌勻，顛翻幾下，淋上香油，澆到面上就可以。香辣金針菇：主料：金針菇300克輔料：雞蛋清30克,花生仁（生）15克調(diào)料：色拉油20克,淀粉(玉米)10克,小麥面粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克 1. 金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分； 2. 蛋液加入淀粉、面粉及適量清水調(diào)成面糊； 3. 凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻面糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油； 4. 鍋留底油，放干辣椒節(jié)、花椒、姜末、蒜末炒香； 5. 倒入炸好的金針菇翻炒，并加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調(diào)味； 6. 撒入花生碎（搗碎）和蔥花炒勻，澆到面上即可。

涼拌菜:金針菇拌黃瓜--金針菇用熱水抄一下后過(guò)涼,黃瓜切絲之后放香油鹽醋蒜之后調(diào)勻即可,省時(shí)省力,又好看又好吃

金針菇炒蛋 1. 蒜頭去衣拍扁剁碎；2. 金針菇切去老根，洗凈瀝干水；3. 雞蛋打入碗里，加1克鹽，用筷子攪勻；4. 燒熱鍋，加50克油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固；5. 然后翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起；6. 添入10克油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下；7. 加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅；8. 炒至金針菇變軟后，加2克醬油和2克鹽，即可上桌金針菇炒白菜 1.將金針菇切根洗凈，切成3厘米的長(zhǎng)段；冬筍洗凈后切成薄片；白菜心切成段。2.鍋架旺火上，放入油燒至七成熱，投入蔥花爆香，放入金針菇、冬筍翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素湯150毫升，加精鹽燒至入味即成。金針菇燒豆腐 1. 豆腐切厚片，下油鍋煎至兩面金黃，撈出；2. 鍋留底油，下豆豉辣椒、姜絲煸香；3. 加入煎好的豆腐，放糖、醬油、高湯，少許鹽；4. 大火燒開，放入金針菇，再用小火慢慢燉至汁干；5. 出鍋，撒點(diǎn)蔥花即可。雙鮮拌金針菇用料：罐裝金針菇500克，熟雞脯肉200克，姜片3克，白糖10克、精鹽2.5克、味精5克，高湯75克，芝麻油20克。制法：將金針菇從罐中倒出，擠去水，入沸水鍋中氽30秒鐘撈出，瀝去水，盛碗內(nèi)。鮮魷魚去凈外膜，切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，與姜片一并下沸水鍋氽成熟，立即撈起，揀去姜片，放入金針菇碗內(nèi)。將熟雞脯肉切成3厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，下沸水鍋氽30秒鐘，撈出后瀝去水，也放入金針菇碗內(nèi)。往碗中加高湯、精鹽、味精、白糖、芝麻油拌勻，裝盤即成。成菜金針菇赤黃，雞絲魷魚絲潔白，食之清鮮脆嫩，味美爽口。金針菇拌肚絲 (一)原料豬肝半個(gè)，鮮金針菇250克，酒、精鹽、味精、麻油、蔥、姜片各少許。 (二)制法 1.豬肚翻洗干凈，炒鍋內(nèi)加水1200克，放入豬肚，加酒、蔥結(jié)、姜片，旺火燒開后，文火燜酥，取出切絲。 2.金針菇去根去葉，洗凈，切成3厘米長(zhǎng)小段，放入開水燙至八成熟取出。 3.將金針菇與肚絲拌勻，再加精鹽、味精、麻油拌和，即可裝盤供餐。金絲玉條 (一)原料金針菇50克，海蟄皮100克，熟火腿絲25克，京蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。 (二)制法 1.海蟄皮放冷水中泡發(fā)后洗凈，切成短絲條，用開水燙一下，再用冷水浸泡數(shù)小時(shí)后待用。 2.金針菇去根洗凈，切成兩段；炒鍋放油燒熱，放入姜絲、京蔥絲炒幾下，再放入金針菇、精鹽、味精翻炒幾次，倒入盤內(nèi)，冷卻后和海蜇皮拌勻，淋上麻油，再用熟火腿絲打邊即成。特點(diǎn): 形似金絲拌玉條，脆嫩清香。菊花酥金菇 (一)原料鮮金針菇300克；鹽、味精、胡椒粉、辣醬油、蔥結(jié)、姜塊配成調(diào)料液；&127；豆油750克(耗 50克)。 (二)制法 1.金針菇洗凈去雜投入沸水焯片刻，撈出瀝干，在上述調(diào)料液中浸20分鐘，揀去蔥、姜塊，理齊分成10份，用10根金針菇分別扎好。 2.炒鍋放豆油，上火至七成熱時(shí)投入金針菇束，炸至酥脆即可裝盤。金針菇木耳蒸牛柳主料：干金針菇、干木耳、牛里脊肉；輔料：短蔥段、蒜茸、小姜片；調(diào)料：鹽、糖、食用油、生抽、淀粉；做法： 1、將干金針菇、干木耳用清水浸30分鐘后洗凈； 2、將牛柳洗凈、抹干，切成薄片，加入適量鹽、糖、食用油、生抽、淀粉腌制1小時(shí)； 3、然后將泡好的金針菇、木耳、牛柳片、短蔥段、蒜茸、小姜片一起拌勻，注意，要把金針菇、木耳放在盤底，牛柳片放在表面，然后放在蒸鍋里蒸5分鐘即成。特點(diǎn)：爽滑，鮮嫩。金針菇黃瓜魚片湯做法： 1）超市賣的現(xiàn)成魚片1大片，洗凈，放入一個(gè)微波爐用的碟子里，加蔥絲、姜絲、料酒、蒸魚豉油，抹勻，微波爐轉(zhuǎn)3－4分鐘，取出，用叉子叉成小塊兒備用，金針菇洗凈，黃瓜切片。 2）雞湯一罐倒入煮鍋，加水一碗，燒開后，倒入魚肉和蒸魚的汁水，姜絲，水再開的時(shí)候，加水淀粉勾芡，倒入黃瓜片兒，金針菇，加鹽，胡椒粉，蔥花，香油幾滴調(diào)味。

我的吃法有二，準(zhǔn)備工作都是去根，洗凈后在開水里焯一下，不然有種味道。做法一：在鍋里煮方便面的時(shí)候加進(jìn)去，這是真的，不是在這瞎叨叨的，以前我經(jīng)常這么吃。做法二：做湯喝，很簡(jiǎn)單的，也不用熗鍋什么的。直接在鍋里添上適量的水，水基本開鍋后把切好的金針菇（不切也可以的）放進(jìn)去，加點(diǎn)醬油或味極鮮什么的（這樣做是讓湯看起來(lái)有點(diǎn)顏色，增加點(diǎn)食欲），然后打個(gè)雞蛋花進(jìn)去，開鍋后停火加鹽、味精適量（味精可以不加），出鍋后可以放點(diǎn)韭菜（一是增加顏色（白的菇，黃的蛋，綠的菜），二是我比較喜歡在做湯后加點(diǎn)韭菜，沒(méi)有的時(shí)候加香菜）

涼拌金針菇小黃瓜材料：金針菇1袋，小黃瓜1/2根，火腿2片，酒、醋各少許，鹽適量，芥末醬1/2小匙，醋、醬油各2小匙，砂糖2/3小匙，芝麻油1/2小匙。做法：1、準(zhǔn)備材料：金針菇切除柄后剝散，放入鍋中；灑上少許酒、醋、鹽，用中火煮軟后瀝干。小黃瓜抹上少許鹽，洗凈拭干，切成4至5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。火腿也切成等長(zhǎng)的細(xì)絲。2、調(diào)拌調(diào)味醬：把調(diào)味醬混勻。將金針菇、小黃瓜、火腿混拌均勻，食用前拌上調(diào)味醬即可。