我以前在豐樂園大酒店做過幾年，那里的涼菜是挺好的，呵呵。對油潑面的記憶大概可以追溯到七八年前，第一次在鄭州吃油潑面是在玉鳳路的山西面館，后來單位附近經一路紅專路也開了一家分店，其實那家分店下面的算是地下室的一家小店也賣油潑面，味道各有千秋，老蔡記蒸餃、德化美食一條街提到鄭州的美食生活，就不能不提二七德化步行街，都是快餐的小攤販，百年的老蔡記蒸餃，是鄭州的一張城市名片。

1、鄭州哪里有人氣旺又好吃的鹵肉涼菜？

你好，很榮幸回答你這個問題，鄭州是河南的省會。鹵菜是河南的特色菜之一，做的好吃一點鹵菜店有周口地鍋鹵肉他們店大概有幾十張座位，推薦鹵豬皮，鹵大腸，面筋等這家的豬皮味道真的很不錯，剛剛做好的鹵豬皮特別的軟爛入味，也可以當做零食來吃啊，一邊看劇一邊吃泡椒豬皮，舒服的很，地址未來路與慶祥路交叉口向東300米路南鐵記牛肉，郭記燒雞鐵記牛肉有很明顯的紅色字幕招牌，門頭很大，而且很顯眼，全部是明檔，環境不錯也很衛生年頭已經很久了，也算是鄭州的百年老店了他們家的牛肉分兩種口味兒，五香牛肉和醬牛肉我更喜歡醬牛肉，如果他將牛肉每塊都戴著筋，回味濃郁，甜咸適中。

2、鄭州哪兒做的涼菜好吃？

一般來說，大些的酒店飯店，涼拌菜做的都還不錯！小店嘛，能做的好的就不多了，。，大學路一帶，我所吃過的，感覺不錯的兩家：大學路隴海路交叉口往南200米路東阿文粥屋；同一個交叉口往南60米路西蘭州拉面。當然我不常去飯店吃飯，只是我以前做過幾年廚師，自己吃過，感覺這兩家還行，。我以前在豐樂園大酒店做過幾年，那里的涼菜是挺好的，呵呵?。?！，

3、想在鄭州開個涼菜店，該怎么辦？

涼菜店，按本人理解為孰食店，是以加工熟食或涼拌菜為主打的快餐店或副食店。地段同其它第三產業一樣，要選擇常住人口多的住宅密集區，或流動人口量大的車站，商圈，旅游區等公共場所附近…成本投入可根據自已實力決定鋪面大小，少則幾萬到幾十萬，大到無限量…利潤在20%一50%之間，由個人原因和售量隨時隨地調整…其中銷售的熟食和涼拌菜要有一定的技術含量，講究口味和價位，要順口并經濟實惠，名碼標價，童叟無欺，賓至如歸，值得信賴等必須做到，

4、鄭州都有哪些好吃的大盤雞店，在哪兒？

除了你們說的農夫，老狼大盤雞還有不得不提的：一、震浩大盤雞，這家的面是特色，不像別的家是燴面或者皮帶面，這家是細面，一根面。另外大盤雞里面有洋蔥，風格偏向新疆吧，土豆塊大，很軟，是燉出來那種。但是他家外賣不給配送餐具！二、張記美味思，這家特別適合冬天吃，在店里加點蒜苗慢慢燉，蒜苗吸收了雞湯的味道，得勁去求了，

覺得放了好多糖，糖色重，味道不賴。分微微辣，微辣，中辣等，覺得微微辣相當于別的家的微辣，微辣相當于別的家的中辣了，要精品的更好，雞腿和雞胗。三、口福大盤雞，口福最好吃的是他家的板面，純手工的哦，可不是外面買的燴面，紅旗路那家店，從南挪到北，又從北挪到南，不管怎么挪，味道沒變！他家默認不放土豆，做好灑芝麻。

5、鄭州哪些地方的美食最好吃？

如果說鄭州的特色美食小吃，我估計西郊這一片兒，要占據半壁江山，國棉三廠四廠走一走，轉一轉就吃飽了，前進路的美食一條街，永安街的網紅美食街，犄角旮欄的破舊小店，都是眾人皆知，每次都讓人吃到扶墻。國棉四廠美食：代表：高記肉夾饃、四廠燴面、馬鴻仁涼皮鄭州國棉廠是老一代人的生活記憶，其中以四廠的美食和小吃最有名，進門的高記肉夾饃是個小門面，她家的肉夾饃很焦脆，肉粒夾的特別大，麻辣和五香的都好吃，

四廠燴面幾乎天天晚上爆滿，馬仁鴻涼皮天天下午排隊。前進路美食代表：溢香苑瓦罐、劉記羊肉湯、四川擔擔面鄭州前進路美食街，每天晚上都是通貨通明，溢香苑瓦罐到周末都要排隊等號，酥肉蓮夾砂鍋簡直是太美味，配個酥餅吃的剛剛飽，劉記羊肉湯二十四小時營業，要碗羊肉和羊雜，也很帶勁兒，四川擔擔面，肉沫味道很香，還可以再來一缸牛肚和涼菜。