說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了臺面。要做好吃的面窩，有很多注意的細節，）5、把面窩勺里的油倒掉，舀一勺面糊，放入面窩勺里，中間刮一下，會出現一個空洞，這樣炸出來的面窩中酥邊柔軟，特別好吃哦，武漢面窩的歷史很悠久，距今已經有百余年的歷史。

1、武漢面窩是怎么做的？

做這種小吃才好，設備投入也就2000左右，一個人可以操作。本人專業從事面窩小吃七年多，算是改進面窩原創人，說實話真正好吃的面窩是有獨家配方的，市面上很多炸制的面窩根本上不了臺面。前幾年做單一面窩一個攤位基本月入萬元，請人幫忙的話，管理五六個攤位還是很輕松的，這兩年做小吃的多了，收入減少了，但是味道還是在線的。

要做好吃的面窩，有很多注意的細節：1、原材料的選擇，米、黃豆、調料、油；2、獨家配方比例；3、磨漿機的選擇與調試；4、根據氣溫調節磨漿米漿；5、炸制火候控制；當然了，這是商業用的技術，每天一上午（5:30-10:30要炸制500左右的，家用就太麻煩了，如果你想做正宗面窩，可以私信我（微：18939661983），

2、油炸面窩怎么做好吃？

面窩是武漢有名的傳統特色小吃之一，也是是武漢人民十分喜愛吃的早餐之一。武漢面窩的歷史很悠久，距今已經有百余年的歷史，其是由燒餅演變發展而成的一種米制油炸食物。那么油炸面窩的做法如何，我就來為大家介紹一下吧，首先要選擇制作面窩的原料，主要有大米、黃豆、芝麻、芝麻油以及相關的調配料如鹽、蔥花、姜等。第二，選擇好原料之后，先用清水將大米清洗干凈，瀝干水之后，將大米放入盆子里，

然后將準備好的黃豆也一同放入盆子里，用清水進行浸泡。需要注意的是，不同時節，浸泡的時間也有所不同，春夏秋時節浸泡的時間稍微短一些，大約三四個小時即可，冬季的話要浸泡較長的時間，以六個小時為適宜，浸泡完成后將其磨成漿。第三，將黃豆放入缽里，用清水浸泡之后磨漿，第四，將大米磨好漿的盆中加入相關的調料鹽等，攪拌均勻。

然后在進行炸面窩的時候，一邊炸一邊加入第三個步驟里磨好的豆漿，第五，將芝麻油入鍋，等待油溫至八成熱的時候，先將芝麻用圓形窩勺撒入鍋底，然后舀一勺米漿入窩，用勺邊從中刮一道勺印，放入油鍋中炸至金黃色，然后翻面接著油炸，等待兩面均成金黃色，撈出來瀝干油即可。炸出的面窩色澤呈現出金黃色，口感酥軟，味道鮮香，是一道不可多得的美味，

3、面窩好吃嗎？

相傳清光緒年間，漢口接駕嘴（今集家嘴）有個賣燒餅的小販名叫昌知仁，苦于生意清淡，想搞點新花樣招徠顧客。他找鐵匠定制了一把長柄、圓形、周圍凹下去、中間凸起來的鐵瓢，將4公斤碎米和2斤黃豆分別浸泡，混合磨漿，加進一些鹽，舀一勺子漿倒進鐵瓢中，用鐵勺在中間劃一個口子，便于油的滲透，下油鍋一炸，就成為中間薄而脆、周圍厚而軟的黃色餅子。

△民國初期的燒餅攤鄰里街坊聞香而來，爭相購買，品嘗之余，有人問老昌：“你這種東西好吃是好吃，也沒個名稱？”老昌一愣，真的還沒給它取個名兒呢，一看，它四周厚但是中間脆，最中間的部位則干脆是個小洞，看起來是呈凹狀的，便信口答道：“就叫它‘面窩’吧，”這種新食品上市后大受歡迎，很多小販起而效之，于是賣面窩的攤子遍布三鎮。

從此，面窩聲名鵲起，經后世傳頌，一躍成為武漢傳統名小吃，“面窩”這名字，好就好在它偏偏不是面做的。圓圓的一個油炸食品，邊沿厚中間薄，薄到極處還要著意地“刮”出一個窟窿來，從張嘴一咬，到將它吃到渣滓都不剩，誰都能判斷出它根本不是面做的。一口咬下去，脆脆地起頭，柔柔地接下，吃到中間時，卻又有一大片嚼起來讓周圍的人都聽到脆響的鍋巴，

4、武漢炸面窩豆子和米的比例是多少，怎么做？