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本文目錄一覽

1，豬肝炒什么好吃
2，豬肝和什么炒最好吃
3，豬肝怎么炒菜
4，豬肝有哪些燒法
5，豬肝配什么炒
6，豬肝怎么炒好吃

1，豬肝炒什么好吃

我們四川喜歡炒血皮菜，很有特色。也很好吃。酒店一般加青紅椒，大蔥白。也可以配火爆材料，黑木耳，萵筍片，紅椒片。但為了壓腥，都會加大蔥和老姜。只是量的多少。

豬肝炒什么好吃

2，豬肝和什么炒最好吃

加青椒還有西紅柿炒,多放點蔥哦

青椒

蒜苗

豬肝炒辣椒

豬肝和什么炒最好吃

3，豬肝怎么炒菜

洋蔥煎豬肝 1：豬肝洗凈，泡水半小時去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿，洋蔥切片，青椒切片 2：熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油 3：鍋底留油，倒入洋蔥炒一分鐘左右 4：倒入青椒繼續(xù)翻炒，加醬油，鹽，糖 5：倒入豬肝迅速翻炒一小會即可

豬肝怎么炒菜

4，豬肝有哪些燒法

豬肝可配的菜有，菜頭、洋蔥、辣椒幾種，至于怎樣炒就是切片，加少許淀粉拌一下（這樣可以避免炒老），炒時一定要旺火急炒，將配菜炒好（八成熟就行），再加入油，油八九成熱時，先入豬肝，再放入配菜，加入鹽、少許味精斷紅即可以起鍋（要保證入口嫩香），中間速度要快，要不停的翻炒，應在半分鐘內(nèi)就可以起鍋。

5，豬肝配什么炒

麻辣豬肝　　麻辣味濃，肝鮮嫩，花生米香脆。　　主料：豬肝200克，炸花生米75克，混淆油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。　　做法：　　(1)肝、蔥、姜切成片，干辣椒切節(jié)，蔥切段。將肝用鹽和料酒拌勻，用濕淀粉漿好再拌些油。　　(2)用料酒、濕淀粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精和湯對成汁。　　(3)炒勺燒熱往油，油熱后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下豬肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁開后稍翻炒，滴醋，并插手炸花生米即成。　　豬肝湯　　材料：豬肝100克，枸杞50克，料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。　　做法：　　1、豬肝洗凈，切條。　　2、枸杞洗凈。　　3、鍋置火上，放豬油燒熱，放入豬肝煸炒，烹入料酒，放入蔥段、姜片、精鹽擔當煸炒，注入適量清水，放入枸杞共煮至豬肝熟透，用精鹽、胡椒粉調(diào)味，盛入湯碗即成。　　功效：含有豐富的維生素A，是益智健腦、調(diào)補氣血、掩護視力、增強體質(zhì)的好菜。

洋蔥，這樣豬肝的腥味就會減淡一點。

辣椒

6，豬肝怎么炒好吃

首先,豬肝要洗凈后再切。有的人把豬肝切好后再反復洗,以為這樣更干凈,其實不但損失了很多營養(yǎng)物質(zhì),風味口感也打了折扣。沖洗好的豬肝,晾干表面水分后再切成薄片。其次,豬肝比較腥,需要提前腌制一下。腌制的時候有個竅門:少放含水的調(diào)料。一般加點鹽和少量酒就可以了,不要放醬油。腌制完之后,再放點干淀粉抓勻勾芡,勾芡要稠一點,保證豬肝更嫩,更入味。下鍋炒時,油溫要高,如果油溫不夠高,無法鎖住水分,豬肝就會變硬變柴。然后撈出豬肝,加入青蒜、蒜薹、洋蔥等能去腥增香的配菜再炒。記住,醋和蒜是炒豬肝少不了的配角。等到蔬菜斷生的時候,再把豬肝放進去,倒入預先調(diào)好的調(diào)味汁(老抽、生抽、醋、鹽、糖),迅速翻炒。最后勾一點點薄芡,關(guān)火后,加點香油就可以裝盤了。

材料主料：豬肝，胡蘿卜，黃瓜，調(diào)料：料酒，醬油，蔥姜蒜做法1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。 2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。 3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。 4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。望采納~謝謝您~！！

豬肝切成大塊，水里泡一下，后切成片，碗里放少量淀粉、黃酒、漿油、白沙糖、蛋清，加入切好的豬肝抓勻，鍋里放油，再放入姜絲、蔥段炒一下，放入豬肝炒，再加入少量黃酒、漿油、鹽，再加少量開水，好了。