梅干菜包，梅干菜包子的做法好不好

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-02 11:47:34 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，梅干菜包子的做法 好不好

好

梅干菜包子的做法好不好

2，梅干菜和肉包包子用生餡還是熟餡菜和肉事先要炒么

1、梅干菜用溫水浸泡2－3個(gè)小時(shí)，然后用水反復(fù)淘洗，直至徹底洗凈，擠干水分。將梅菜的硬梗去掉，如果塊大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗幾遍）。 2、鍋中油熱，先倒入蔥姜末爆香，再倒入肉餡翻炒，同時(shí)加入醬油、糖、鹽炒勻。 3、倒入梅干菜，再倒入適量水，煮開(kāi)，使梅干菜吸足水并入味。 4、水收得差不多時(shí)，倒入少許水淀粉勾芡即可——這樣炒出的餡非常油潤(rùn)，不干柴。 5、發(fā)好的面團(tuán)分劑子，包成大包子，蓋好潮濕的屜布餳約30分鐘。 6、上蒸鍋，蒸約18-20分鐘，關(guān)火后繼續(xù)燜約3分鐘再開(kāi)蓋。（燜幾分鐘再開(kāi)蓋很重要，除了發(fā)好面，這是包子表面細(xì)膩光滑的關(guān)鍵）

霉干菜包餡心是熟的肉包是生的

梅干菜和肉包包子用生餡還是熟餡菜和肉事先要炒么

3，梅菜包子怎么做

食材明細(xì)面粉500克泡發(fā)好的梅菜400克豬肉餡200克酵母2克蔥一大顆或者兩小顆姜末適量植物油適量鹽適量糖2勺老抽一兩滴生抽一勺半蠔油一勺雞精少許花椒粉適量胡椒粉少許咸甜口味蒸工藝一小時(shí)耗時(shí)普通難度【怡汝私房面點(diǎn)】梅菜包子的做法步驟1梅菜包子食材---面粉。2梅菜包子餡料。3面粉放入酵母粉加入溫水和面成稍微軟一點(diǎn)的面團(tuán)。4炒鍋熱鍋涼油，放入肉餡翻炒。5等肉餡的多余水分炒沒(méi)有了，放入蔥姜末翻炒。6然后放入老抽、生抽和料酒、蠔油翻炒。7在放入剁好的梅菜。8加入糖、鹽、雞精、胡椒粉即可。9面發(fā)漲至一倍半以上即可。10反復(fù)揉面排氣后把面揉成長(zhǎng)條。11切成劑子按扁。12放入梅菜餡，包成包子。13全部的包子包好醒發(fā)10分鐘左右。14醒好的包子放入蒸鍋開(kāi)鍋后蒸12-15分鐘即可。15蒸好的包子趁熱吃。小竅門(mén)1、梅菜用干梅菜需要泡發(fā)透。2、然后剁碎攥干。3、和餡的時(shí)候如果感覺(jué)干可以稍微放點(diǎn)水或者雞湯。

1.面粉加入酵母溫水和成面團(tuán)靜置發(fā)酵備用。2.準(zhǔn)備好梅干菜和粉條。3.粉條，梅干菜分別用清水浸泡備用。4.泡過(guò)的梅干菜洗凈切碎。5.泡軟的粉條切碎。6.炒鍋倒入豬油或者食用油燒熱后放入梅干菜翻炒。7.加入白糖，鹽。8.再加入辣椒油。9.翻炒均勻出香味后關(guān)火冷涼，再加入切碎的粉條，加包子餃子調(diào)味粉，姜粉，雞精，拌均勻即好。10.面圖發(fā)酵好取出。11.面團(tuán)揉均勻搓長(zhǎng)條。12.然后分成55克左右的面團(tuán)。13.每個(gè)面團(tuán)再次揉均勻搓圓。14.取一份搟成圓皮。15.包入梅干菜。16.捏成包子生坯。17.包好的包子放入蒸鍋再次靜置20分鐘。18.然后大火蒸制20分鐘。19.蒸好取出即可。

梅菜包子怎么做