梅干菜包子的做法好不好好2，梅干菜和肉包包子用生餡還是熟餡菜和肉事先要炒么1、梅干菜用溫水浸泡2－3個小時，然后用水反復(fù)淘洗，直至徹底洗凈，擠干水分。將梅菜的硬梗去掉，如果塊大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗幾遍）。2、鍋中油熱，先倒入蔥姜末爆香，再倒入肉餡翻炒，同時加入醬油、糖、鹽炒勻。3、倒入梅干菜，再倒入適量水，煮開，使梅干菜吸足水并入味。4、水收得差不多時，倒入少許水淀粉勾芡即可——這樣炒出的餡非常油潤，不干柴。5、發(fā)好的面團(tuán)分劑子，包成大包子，蓋好潮濕的屜布餳約30分鐘。6、上蒸鍋...