醬肉包子的醬餡要選用新鮮的豬前腿，洗凈切成大塊，放入鍋中用水煮20分鐘左右，去除血沫；取出熟肉，用溫水沖洗干凈，去皮，切成1厘米見方的小塊；中間加熱油，炒肉丁至顏色全部變化，用料酒翻炒幾下；洋蔥葉去掉，只留洋蔥白切碎，和姜末一起放入鍋中炒出香味；加入甜面醬和醬油翻炒均勻；鍋中加入開水，不要肉丁，放入八角；大火燒開后，轉小火燉40分鐘，至肉軟爛,如果你想讓饅頭滲油，包子皮的制作方法都是一樣的，唯一不同的是餡料,把面團搟開，放上肉餡,最后把包子包好，放抽屜里蒸,調料配料:制作醬料肉包子黃醬必不可少。
1。調料配料:制作醬料肉包子黃醬必不可少。我用的是山東產的信和牌六月香豆瓣醬，其他材料少許:五香粉、醬油、雞精、香油、白胡椒粉。2、豬肉餡500克，半肥半瘦，這樣蒸出來的餡不會很干很好吃，大蔥800克左右，切碎放在肉餡里，然后放以上六種調料，豆瓣醬用了100克左右，醬料比例大，再嘗嘗咸度，如果不夠，加一點鹽。3、14克酵母用溫水融化，750克面粉用酵母水調和。把它放在溫暖的地方，喚醒它。50分鐘后，更多的蜂窩出現，體積變大1-2倍，就可以包包子了。4、抽屜上涂一層油，防止饅頭粘抽屜。把面團搟開，放上肉餡。順時針擠13折左右，包一個饅頭。如果你想讓饅頭滲油，
包子皮的制作方法都是一樣的，唯一不同的是餡料。醬肉包子的醬餡要選用新鮮的豬前腿，洗凈切成大塊，放入鍋中用水煮20分鐘左右，去除血沫；取出熟肉，用溫水沖洗干凈，去皮，切成1厘米見方的小塊；中間加熱油，炒肉丁至顏色全部變化，用料酒翻炒幾下；洋蔥葉去掉，只留洋蔥白切碎，和姜末一起放入鍋中炒出香味；加入甜面醬和醬油翻炒均勻；鍋中加入開水，不要肉丁，放入八角；大火燒開后，轉小火燉40分鐘，至肉軟爛。最后把包子包好，放抽屜里蒸。
3、醬 肉包子餡的正確做法是什么?醬肉包的醬可以用哪些醬?食材:鮮肉沫、小蔥丁、甜面醬、雞精、糖、鹽。做法:1，鍋中加入油，油溫七成熱時翻炒出肉沫，然后加入甜面醬、糖、少許鹽、少許雞精翻炒片刻；2.放入小蔥，稍微翻炒一下備用。3.取出發酵好的面團，排出空氣，揉成條狀，分成小面團；4.將面團搟成面團，裹上餡料，合好后放入蒸籠，放入冷水屜中大火蒸至水開，再中火蒸10分鐘出鍋。
