6.將面糊壓平，中間搟成薄皮，裹上肉餡，收口處封緊，胚就做好了,然后，把面團搓成小劑量，搟成面團，放入餡料,7.雞蛋全部做好后，開始密封蒸20-30分鐘，然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，最后小火燜5分鐘,小籠包食材:面粉1斤、酵母粉5克、溫水260克、豬肉(三肥七瘦)、蔥花、甜面醬、生抽、老抽、鹽、蠔油、白糖。
先準(zhǔn)備好高筋面粉，然后分幾次加水，揉成光滑的面團，再蓋上一層保鮮膜讓它醒過來。在肥瘦肉餡中加入鹽糖、胡椒和洋蔥姜水，然后順時針攪拌，再加入蛋清和豬皮凍，攪拌至顏色變亮。然后，把面團搓成小劑量，搟成面團，放入餡料。
2、如何 做小籠包又香又軟?小籠包食材:面粉1斤、酵母粉5克、溫水260克、豬肉(三肥七瘦)、蔥花、甜面醬、生抽、老抽、鹽、蠔油、白糖。產(chǎn)量:1，將面粉和酵母粉倒入盆中，然后與溫水混合，攪拌成光滑略軟的面團。2.這時候拌肉餡，向肉中加水并開始攪拌，然后朝一個方向攪拌。3.鍋中熱油炒出蔥花，然后根據(jù)自己的口味放入甜面醬、鹽、生抽、老抽、蠔油、白糖，開始炒醬，煎好醬汁后，關(guān)火晾涼。4.將炸好的醬料冷卻，倒入肉餡中，再加入蔥花，繼續(xù)朝一個方向攪拌，這樣肉餡就做好了，5.面毛稍盡或未盡后，直接整理成長管，用以下劑。6.將面糊壓平，中間搟成薄皮，裹上肉餡，收口處封緊，胚就做好了，7.雞蛋全部做好后，開始密封蒸20-30分鐘，然后大火燒開，轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，最后小火燜5分鐘。
