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1，凱里酸湯魚的做法步驟圖
2，凱里酸湯魚做法圖解比較常見的三種做法
3，凱里酸湯魚的來歷
4，凱里名吃酸湯魚在家也能輕松制作你知道的制作方法有哪些呢
5，凱里老街坊酸湯魚怎么樣
6，凱里酸湯魚的做法
7，凱里酸湯魚怎么做

1，凱里酸湯魚的做法步驟圖

用料草魚 1條西紅柿 2個料酒 3勺蒜片姜片木姜子油 10滴凱里紅酸湯 100ml 白胡椒粉少量黑胡椒少量雞精蔥段豆腐生菜小米辣凱里酸湯魚的做法魚洗凈切切大段，加鹽、料酒腌十多分鐘。鍋內加油燒熱，入姜蒜爆香。入青椒、小米椒翻炒，再倒入紅酸湯翻炒出香味。加入西紅柿塊翻炒。加清水，加骨頭湯，根據口味放白胡椒粉、黑胡椒、鹽、雞精，再倒入木姜子油。燒開后放入魚段，自行放入喜歡的素菜，我家放的是豆腐和生菜。快起鍋時放入蔥段即可。

凱里酸湯魚的做法步驟圖

2，凱里酸湯魚做法圖解比較常見的三種做法

1、紅酸湯魚：將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便） 2、白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） PS.因為白酸湯制作不便，通常只有在農家才能吃到，就算是在本地市區也不容易吃到哦。 3、油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數幾個省配有，所以這種做法只在南方流行）

凱里酸湯魚做法圖解比較常見的三種做法

3，凱里酸湯魚的來歷

相傳在遠古的時候，苗嶺山上居住著一位叫阿娜的姑娘，不僅長得貌美，能歌善舞，且能釀制美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百里小伙子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗自己釀的美酒，不被中意者吃了這碗酒，只覺其味甚酸，心里透涼，但又不愿離去，當夜幕臨近，蘆笙悠悠，山歌陣陣，小伙子們房前屋后用山歌呼喚著姑娘來相會，姑娘就只好隔籬唱著：“酸溜溜的湯喲，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎喲聽妹來溫暖；三月檳榔不結果，九月蘭草無芳香，有情山泉變美酒，無情美酒變酸湯……”這個傳說說明酸湯的食用歷史悠久，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱米湯經自然發酵及其他許多做法，省外有些小餐館也有用貴州的糟辣椒結合番茄、白醋、檸檬酸等做“酸湯”。

凱里酸湯魚的來歷

4，凱里名吃酸湯魚在家也能輕松制作你知道的制作方法有哪些呢

關于“凱里名吃酸湯魚在家也能輕松制作，你知道的制作方法有哪些呢？”的問題，在這我來表達一下我個人的看法。凱里名吃酸湯魚在家也能輕松制作，那么它的制作方法有哪些呢？酸湯魚的制作方法有許多，比如說酸湯魚片火鍋，貴州酸湯魚，酸湯，番茄魚酸湯豆腐魚等。在這里我主要說一下在家里怎么做酸湯魚。制作酸湯魚，我們需要準備一些材料魚一條，然后再來100克泡椒，兩個番茄、金針菇、蒜米等。一.酸湯魚制作的各種菜凱里名吃酸湯魚，這道菜非常好吃，但是他有沒有其他的做法呢，其實是有的，比如說酸湯魚片火鍋或者是貴州酸湯魚酸湯、番茄魚酸湯、魚丸烏冬面、酸湯魚塊等。可以根據個人的喜好去做以上的其中一種酸湯魚。二.酸湯魚的材料準備在這里主要講一下怎么在家里做酸湯魚，首先我們需要準備一些材料如鱸魚（這里的鱸魚也是可以用其他魚代替的，比如說福壽魚、大頭魚等，看個人喜好為主）、泡椒番茄，嫩姜，金針菇，蒜泥等。三.酸湯魚的制作方法當我們準備好了所有的材料之后就可以開始制作了，我們首先將魚清洗干凈，然后切成片，如果技術好的小伙伴還可以將其骨肉分離，這樣吃起來會更方便一些，我們在魚肉片上分別放入姜，醬油，料酒等進行腌制。然后把西紅柿切開去皮，最后缺金留著，等一下備用。此時我們再把其他材料都一起剁碎準備好，如泡椒姜等。我們首先把剛才切好的魚肉放入鍋中用小火慢煎，34分鐘后我們再倒入清水開始大火，等水煮沸之后我們再把其他的所有材料都一同倒入鍋中，最后再蓋上鍋蓋，我們用小火慢燉，半小時后即可開鍋，我們開鍋后放入一些蔥蒜等就可以出鍋了。看完的小伙伴們希望可以給我點個贊，點個關注哦~

5，凱里老街坊酸湯魚怎么樣

苗家特色酸湯魚, 聽司機說這也是貴州比較有名的特色菜，好像是用野生小番茄做的酸湯，酸湯都一樣，魚是自己選的。味道我覺得也還行不是特別好吃難忘，有點像番茄鍋底的火鍋。有一個好像叫小米耙的特產個人比較喜歡，一股天然的雜糧味甜甜的，值得品嘗一下

老凱里酸湯魚(省府店)位于貴陽云巖區省府路55號，有較濃郁的名族特色，他們那邊的苗家小妹都是梳著一個高高的發髻，頭戴一朵粉玫瑰，不過就是很難請得動，感覺那邊的服務員都大牌一些。招牌菜酸湯魚味道鮮美，口感極佳。在貴州，難得有不辣而又十分有特色的菜肴，酸湯魚便是其中的一種。最正宗的凱里酸湯魚是苗家特色，其特點在于：酸中微帶點辣，且具有濃郁的木姜子味，而且魚一般是只去膽，不去內臟的，據說這樣子調出來的湯會更鮮。我們點了尖嘴魚，當那鍋魚飄紅的魚端到我們桌前，只需聞到氣味就有種垂涎三尺的感覺。

6，凱里酸湯魚的做法

食材草魚1條（約750g），西紅柿2個（約300g），土豆1個（約100g），黃豆芽100g，油豆腐（或腐竹）100g，朝天椒（或干辣椒）6個，老姜片3片，蒜茸1湯匙（15g），香菜適量，自制酸湯2碗（500ml），高湯（或水）4碗（1000ml），鹽2茶匙（10g），油1湯匙（15ml）。步驟1.草魚去鱗去鰓處理干凈，切成大塊；西紅柿切塊；土豆去皮切片。2.大火加熱炒鍋中的油，爆香老姜片和朝天椒（或干辣椒），放黃豆芽和土豆片，調入鹽煸炒數下。3.加入高湯（或水）和自制酸湯，煮沸后將西紅柿塊和魚塊放入湯汁中。4.所有材料融合在一起，清新酸香的味道出來后，放油豆腐（或腐竹）再煮幾分鐘。5.離火前撒上蒜茸和香菜即可

主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；做法：紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） ps.因為白酸湯制作不便，通常只有在農家才能吃到，就算是在本地市區也不容易吃到哦。油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數幾個省配有，所以這種做法只在南方流行）以上是比較常見的三種做法，個別地方還有更為特色的做法，如劍河酸湯魚采用酸菜作酸料，錦屏用腌菜做酸料，種種不同，有興趣者自去收集。下面是超市中出售的紅酸湯料：（商標：玉夢牌凱里紅酸湯）

7，凱里酸湯魚怎么做

凱里酸湯魚做法主料：酸湯（分紅、白、油三種）和魚（任意）；配料：西紅柿、木姜子、辣椒（干或糟）、蔥、姜、蒜、五香草和各種時令蔬菜（最好是管[廣]菜、白菜、豆芽）、鮮豆腐；做法：紅酸湯魚：1.將西紅柿片、姜塊、干辣椒煮沸，撈出只要水，放入紅酸湯、木姜子和蒜，攪拌后放入魚，煮熟即可，上桌后放入蔥、豆腐和各種蔬菜。（這是目前各地流行的做法，因為紅酸湯超市里有成品料出售，使用方便）白酸湯魚：放入特制白酸湯，和姜、木姜子、蒜、魚一起由冷煮沸煮熟，再放入蔬菜即可。（不用西紅柿，會影響色澤） PS.因為白酸湯制作不便，通常只有在農家才能吃到，就算是在本地市區也不容易吃到哦。油酸湯魚：用油將糟辣椒炸開，放入魚，炸到鱗片泡開，放水和姜、木姜子、蒜同煮至沸，放入蔬菜即可。（由于糟辣椒只有少數幾個省配有，所以這種做法只在南方流行）

酸湯魚的做法詳細介紹 菜系及功效：云貴菜 酸湯魚的制作材料： 主料：鯰魚,酸湯 輔料：筍干,豆芽,酸菜絲,青蒜葉 調料：鹽,姜,胡椒粉,雞精 教您酸湯魚怎么做，如何做酸湯魚才好吃1、將鯰魚洗凈切成塊，豆芽洗凈，蔥、姜洗凈切成段和片，青蒜葉洗凈待用； 2、坐鍋點火放入酸湯，開鍋后倒入筍干絲、姜片、豆芽、酸菜絲、鯰魚塊、蔥段、青蒜葉、少許鹽、胡椒粉、雞精燉10分鐘即可。 提示：鯰魚性味甘、溫，有補虛催乳、利尿止痢的功效。鯰魚適于紅燒。酸湯魚視頻在線觀看：   <a target="_blank">http://www.ttmeishi.com/video/57b9cf1ecb9bfdad.htm</a>