清江魚的家常做法，紅燒清江魚的家常做法大全怎么做好吃

來源：整理時間：2023-05-04 02:40:06 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，紅燒清江魚的家常做法大全怎么做好吃

紅燒清江魚的做法1.清江魚洗凈切段控水2.在切小寸段3.炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制4.煎制兩面微黃5.盛出備用6.準(zhǔn)備所有食材7.放入鍋中炒出香味8.放入蔥花9.放魚調(diào)色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調(diào)味，燉20分鐘出鍋

安心中相的做就好吃

紅燒清江魚的家常做法大全怎么做好吃

2，黑椒清江魚塊的家常做法大全怎么做好吃視

步驟1.魚肉切2--3里面寬的塊2.加少量的辣椒和姜絲，鹽，黃酒，胡椒粉腌制10分鐘3.淀粉和面粉按1:1的比例放入碗里4.打入一個雞蛋，加少量的水和成炸糊。因直接干吃，這個配方的糊炸出來后會很香酥5.最后加入黑胡椒碎攪拌均勻6.把魚塊在面糊在沾一下7.油溫6成熱，如果炸至表面定型8.第一次表面顏色不要炸太深，變硬定型即可9.油溫6成熱，再次入鍋復(fù)炸制表面金黃10.撈出控油后再撒上一些黑胡椒碎即可享用

用料主料清江魚1條輔料蔥適量姜適量黑椒汁適量胡椒粉適量糖適量料酒適量麻油適量鹽適量煲仔砂鍋黑椒清江魚塊的做法1.將從饞貓解饞買來的清江魚清洗干凈之后，把魚平均切成約2.5cm的魚塊，放入黑椒汁，胡椒粉，鹽，糖，料酒，麻油腌制1-2小時。2.切干蔥碎、姜片和蔥段備用。3.把蔥段鋪滿鍋底，再放入把腌制入味的魚塊，撒上黑胡椒粒加蓋。小火焗5-6分鐘關(guān)火，最后撒上蔥花即可。烹飪技巧鍋底蔥段多些更好，等下放鍋底可以防粘。

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3，清江魚怎么做好吃呢

可以紅燒清江魚，　　1、先把清江魚宰殺，清洗干凈。青豆洗干凈，姜蒜切碎，紅辣椒切丁。　　2、把煎鍋倒入油放入魚煎至兩面金黃。　　3、把炒鍋入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣醬炒出紅油。　　4、加入開水放入煎好的清江魚，然后放入青豆玉米紅辣椒丁。　　5、加入料酒，生抽，糖，花椒油開始大火燜燒。　　6、煮至湯汁快干時，加入少許鹽調(diào)味，把魚盛出來。　　7、湯汁勾入少許水淀粉再澆在魚上撒上蔥花即可，去饞貓解饞購買清江魚就好。

我為你推薦兩種做法：第一種：操作步驟反饋1.魚一條去魚腸，魚腮。2.蔥絲，香菜絲，辣椒。3.將魚抹上鹽，生抽，料酒，魚香粉，辣椒，蔥段腌入味。4.倒出腌出的汁，放進(jìn)鍋里蒸10分鐘，5.蒸好的魚，6.油燒開，7.淋上魚上面。8.再淋上蒸魚豉油，香油。9.即成。第二種：1、準(zhǔn)備清江魚一條；2、斜著在魚身上劃上刀痕，放盆里放料酒、鹽，蔥姜切片裝魚肚子里，腌制一下；3、腌制10分鐘后，放進(jìn)鍋里蒸10-15分鐘左右；4.、蒸好端出魚盤子，加蒸魚豉油，炒鍋燒熱放油燒熱，澆到魚身上，放蔥花、紅辣椒，魚就做好了。

清江魚怎么做好吃呢

4，燉清江魚的家常做法

家常燉清江魚的用料清江魚 2.5斤左右一條蔥半根姜 5片蒜 8瓣花椒 8粒大料 2個香葉 2片老抽適量生抽適量醋適量糖 3勺水晶粉條 1把豆腐 250g香菜 1小把家常燉清江魚的做法步驟步驟 1魚洗凈劃開，也可剁塊，我整條燉的，步驟 2魚兩面煎金黃，（我的鍋其實(shí)剛剛盛下甚至有些費(fèi)勁，煎的時候后悔沒剁了，）下蔥姜蒜香葉大料花椒爆香步驟 3下老抽，生抽，醋，糖，基本比例就是1:3:4:2，一份老抽，三份生抽，四份醋，2份糖，我也是估摸的，每次出來的味道都剛剛好，沒實(shí)際量化過，下一壺開水，中火燉步驟 4燉10分鐘下鹽，蓋蓋子的原因上面的魚肉都開花了，不停的把魚湯舀到魚身上，不然上面會不入味，這時候可以下豆腐進(jìn)去，步驟 5開水燙些水晶粉，至半熟步驟 6中小火燉25分鐘左右，嘗嘗味道，醋少了加醋，鹽少了加鹽，步驟 7味道差不多了就可以一直中火收汁了

1，原料：刀魚 2，配料：油，蔥，姜，蒜，干的小紅辣椒兩三個就行，醬油，鹽，味精。 3，做法：（1），鍋中倒入多一些的油，把處理干凈成段的刀魚放入油鍋中炸一下，時間不用太長，翻一個個拿出來就行，這樣做是為了燉的時候魚能保持完整，不碎。（2），將鍋中的油盛出來，留少許在鍋內(nèi)，加熱，把切好的蔥倒入鍋中，爆一下鍋，放一點(diǎn)醬油，加入適量的水，大約能沒過魚身就可以。（3），將蒜，姜（均切片）還有小紅辣椒一并放入鍋中，加入鹽和味精，因?yàn)轸~下鍋是不能翻的，一翻會碎，所以先下好，等水開了，把魚倒入鍋中，開始燉，看到湯快干了關(guān)火就行。優(yōu)點(diǎn)：味能全部進(jìn)到魚肉里，味道好。

5，清江魚怎么做好吃

清江魚這么做好吃，步驟如下：1、清江魚洗凈切段控水。2、在切小寸段。3、炒勺放少量油，燒熱魚沾蛋液下鍋煎制。4、煎制兩面微黃。盛出備用。5、準(zhǔn)備所有食材。7、放入鍋中炒出香味。8、放入蔥花。9、放魚調(diào)色，放入開水燒開，放精鹽.糖.醋調(diào)味，燉20分鐘出鍋。清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕。“清江魚”商標(biāo)已報(bào)國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味、食用安全深受國內(nèi)外客商的青睞。

清江魚用來做水煮魚是不錯的選擇，清江魚味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、維生素、尼克酸等多種營養(yǎng)。饞小江原產(chǎn)自長江一級支流清江，全程無公害礦泉水養(yǎng)殖系統(tǒng)，保證原始品種口味。原料：鮮活魚、豆芽、生菜、黃芪、枸杞、細(xì)香蔥、姜、雞蛋、淀粉、胡椒粉、食鹽、花椒、雞精、干辣椒1.黃芪和枸杞用開水泡5分鐘后濾渣備用，泡發(fā)后的水保留備用2.雞蛋取蛋清，干辣椒切成段3.魚中段去骨去肉，切成薄片，用水反復(fù)淘洗直到水清澈4.將魚片用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鐘，放入3茶匙淀粉抓辦勻備用3.鍋里放油，下姜絲和蔥炒香后放入魚骨炒勻，然后將泡發(fā)黃芪的水倒入，燒開之后熬煮十分鐘4.往熬好的湯汁里放入鹽、胡椒粉調(diào)味，再放入豆芽煮熟，撈起盛于鋪有生菜葉的碗中5.調(diào)大火，將腌制好的魚一片片的夾入鍋里，變色后撈出來盛于豆芽之上，湯汁過濾雜質(zhì)倒入碗里6.另起鍋放油，熬至稍有青煙冒出時，放入花椒和干辣椒段迅速翻炒幾下后淋在魚片上即成。

清江魚可以紅燒、清蒸、做燜鍋、醋溜、麻辣、回鍋等等，下面介紹一下燜鍋清江魚的做飯：1.魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、姜片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30到60分鐘；2.鍋底放牛油，加熱。把腌魚的蔥、姜和冰糖八角放進(jìn)鍋里炒香；3.除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒，添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘；4.將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上；5.魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘；6.準(zhǔn)備調(diào)醬汁的材料。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應(yīng)數(shù)量放在一起，攪拌勻；7.魚，燜10分鐘后，把醬汁均勻涂在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。清江魚是指產(chǎn)于湖北清江庫區(qū)的魚，被譽(yù)為“千湖之省”湖北的水產(chǎn)一絕。“清江魚”商標(biāo)已報(bào)國家工商局注冊。長陽“清江魚”品牌以生長水域環(huán)境優(yōu)良、肉質(zhì)細(xì)嫩、無泥腥味、食用安全深受國內(nèi)外客商的青睞。清江發(fā)源于鄂西山澗洞泉，由兩千多條山泉匯集而成，水域水質(zhì)優(yōu)良，無污染源，漁業(yè)資源十分豐富，生長出美名遠(yuǎn)揚(yáng)的“清江魚”。系列產(chǎn)品先后獲得“中國名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“湖北十大名牌農(nóng)產(chǎn)品”和第八、九、十屆中國農(nóng)交會金獎，“清江魚”商標(biāo)獲“湖北著名商標(biāo)”稱號，5種主要的清江魚品種通過國家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證。長期以來清江魚系列產(chǎn)品除俏銷國內(nèi)大中城市中高端水產(chǎn)品市場外，還遠(yuǎn)銷歐、美、日、韓等十多個國家和地區(qū)。

用料清江魚 1000g 藕隨意紅薯和藕差不多洋蔥一顆胡蘿卜不能比藕多蒜三頭姜 20-30g 蔥和姜差不多香芹和藕差不多蠔油 50g 甜面醬 50g 番茄醬 20g 雞汁 5-6g 海鮮醬油 10g 蜂蜜 20g 鹽 5g 胡椒粉 3g 牛油 30g 八角 2塊清江魚燜鍋的做法魚肉切一厘米左右厚的片。用蔥絲、姜片，料酒，鹽，胡椒粉拌勻，腌制30…60分鐘。鍋底放牛油，加熱。把腌魚的蔥、姜和冰糖八角放進(jìn)鍋里炒香。除了魚香芹之外的蔬菜，都切塊兒。添加除了魚和香芹外的蔬菜都下鍋翻炒一分鐘。將香芹的梗都剪成寸斷兒，覆蓋在蔬菜上。魚肉碼放在蔬菜上。蓋好鍋蓋，中火悶10-15分鐘。準(zhǔn)備調(diào)醬汁的材料。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁。蠔油，甜面醬，番茄醬，蜂蜜，醬油，雞汁，按照對應(yīng)數(shù)量放在一起，攪拌勻。魚，燜10分鐘后，把醬汁均勻涂在魚上面。撒上香芹葉子。蓋蓋子再燜2-3分鐘，就可以吃了。