本文目錄一覽
- 1，豆豉火鍋底料怎么做
- 2，豆豉火鍋怎么做
- 3，貴州豆豉火鍋的家常做法大全怎么做好吃
- 4，貴州豆豉火鍋怎么做好吃
- 5，貴州豆豉火鍋的做法
- 7，第一家特色豆豉火鍋怎么樣
- 8，豆豉火鍋要怎么做才好吃
- 9，貴州豆豉粑火鍋的做法
- 1，豆豉火鍋底料怎么做
豆豉，干辣椒，蒜瓣，韭菜花，鹽紅湯鍋底配料，冰糖：豆腐乳，芝麻醬，蔥段麻醬小料，生姜片，白酒（料酒），郫縣豆瓣 最好是有一點(diǎn)點(diǎn)甜的，不要味道非常重的，直接放下去煮，要煮爛味道才出來。不過一般都不會(huì)用豆豉做底料了，一般做醬料。 
2，豆豉火鍋怎么做
用料：臘肉1盤、豆豉3勺、西紅柿1個(gè)、糟辣椒3勺、紅辣椒2個(gè)。1、蒜，姜，蒜苗，蔥切好備用。2、糟辣椒。3、紅辣椒面。4、鍋中放入蒜，姜爆香。5、加入切好的臘肉。6、臘肉裝盤。7、鍋中放入糟辣椒。8、再放入紅辣椒。9、加入西紅柿。10、加入臘肉。11、翻炒。12、加入蒜苗，翻炒，加入豆豉。13、加水煮，放入鹽，雞精。14、開吃，可放入各種蔬菜煮。 
3，貴州豆豉火鍋的家常做法大全怎么做好吃
貴州豆豉火鍋的做法1.肉沫放在鍋中翻炒加少許鹽至變色出油撈出。2.干花椒干辣椒放入鍋中翻炒至金黃。3.在鍋中加入豆瓣醬、糍粑辣椒翻炒至金黃。4.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黃5.在原先炒好的底料中加入肉沫、適量的蠔油、味精、醬油翻炒。6.可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜7.可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜8.可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜9.豆腐先放進(jìn)湯汁中煮越煮越好吃10.加入少許的水、制成湯汁。喜歡吃五花肉的朋友可以去超市買點(diǎn)五花肉切片加少許鹽，把五花肉炸成油渣放進(jìn)去更美味。 
4，貴州豆豉火鍋怎么做好吃
貴州豆豉火鍋?zhàn)龇?.肉沫放在鍋中翻炒加少許鹽至變色出油撈出2.干花椒干辣椒放入鍋中翻炒至金黃3.在鍋中加入豆瓣醬、糍粑辣椒翻炒至金黃4.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黃5.在原先炒好的底料中加入肉沫、適量的蠔油、味精、醬油翻炒6.可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜7.可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜8.可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜9.豆腐先放進(jìn)湯汁中煮越煮越好吃10.加入少許的水、制成湯汁。喜歡吃五花肉的朋友可以去超市買點(diǎn)五花肉切片加少許鹽，把五花肉炸成油渣放進(jìn)去更美味豆豉火鍋是貴州獨(dú)有的美味食品、豆豉火鍋美味，下飯、制作簡(jiǎn)單。制作過程中一定不要放鹽，豆豉可以根據(jù)個(gè)人喜好適量，鹽味清淡的朋友放一半的豆豉就可了 5，貴州豆豉火鍋的做法
豆豉火鍋的做法：1、先將鍋燒熱，放入五花肉片熬油。事前用少許醬油腌一下。五花肉切厚片，不要熬得過干。將油渣撈出裝盤作配菜食用。2、鍋中熬出的油，放入切片的豆豉粑，小火煎至兩面金黃后撈出備用，千萬(wàn)不可炸過頭，這個(gè)步驟相當(dāng)重要，否則整個(gè)火鍋就苦了。鍋中油放入生姜（切成大顆粒），炒出香味后放入糍粑辣椒，炒至熟（不熟會(huì)拉肚子）。3、將炒好的辣椒推至鍋邊，放入切成小粒的西紅柿，煸炒后放入炸好的豆豉粑（炸好的豆豉粑放碗中加少許鹽用勺子壓碎），放少許水炒1分鐘后和辣椒混合。4、將豬肉沫放入步驟3中，炒至熟并出油。將青蒜切成沫加入，翻炒。 7，第一家特色豆豉火鍋怎么樣
是清鎮(zhèn)的老店了~小時(shí)候就去過~超級(jí)好吃~量足~蔬菜隨吃~有點(diǎn)類似自助餐~按人算的~喜歡吃辣椒的可以去試試~招牌豆豉火鍋 1.五花肉500克切成厚片，另100克五花肉剁成肉末，鍋加少許豬油燒7成熱下肉片翻炒出油繼續(xù)油炸至油渣狀濾油待用。2.姜切絲，蔥切成節(jié)，大蒜切瓣。3.鍋加豬油菜油混合油燒7成熱下姜絲、花椒、豆豉炒出香味，加磁粑辣椒炒至油紅，放入肉末一起翻炒至肉末熟再加炸好的五花肉片，鹽、醬油，蔥節(jié)，味精炒勻入味最后沖入清湯沒過鍋中肉片、肉末，制成火鍋鍋底，即可下配菜食用。要點(diǎn)：肉片要炸成油渣狀，豆豉要炒干一點(diǎn)，湯不宜多，隨吃隨加。 8，豆豉火鍋要怎么做才好吃
豆豉是我國(guó)傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品，早在漢代就被譽(yù)為能“調(diào)和五味”，豆豉鮮美可口、香氣獨(dú)特，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其特有的香氣可以使人增加食欲，促進(jìn)吸收。豆豉是一種豆類制品，多用于調(diào)味，主要是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細(xì)菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質(zhì)，達(dá)到一定程度時(shí)，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發(fā)酵過程而制成。豆豉火鍋的做法:主料：肉末、豆豉輔料：碎干辣椒、菜油、鹽分、姜片、蔥段、蒜片、雞精、味精方法：1、先把肉末在油鍋里炒一下；2、加入干豆豉，炒一會(huì)兒，會(huì)有香味出來，豆豉變得干了一些，變小了；3、然后小火放辣椒，能吃就多放，至少把油沒過可以了；4、隨后放入大片的姜、蔥、蒜，炒一下；5、然后放鹽、雞精、花椒、味精，炒出香味；6、隨后加入開水，大火燒開后就可以了。7、挑選配菜，隨吃隨用，適量吃飽即可，避免浪費(fèi)。 1.五花肉500克切成厚片，另100克五花肉剁成肉末，鍋加少許豬油燒7成熱下肉片翻炒出油繼續(xù)油炸至油渣狀濾油待用。2.姜切絲，蔥切成節(jié)，大蒜切瓣。3.鍋加豬油菜油混合油燒7成熱下姜絲、花椒、豆豉炒出香味，加磁粑辣椒炒至油紅，放入肉末一起翻炒至肉末熟再加炸好的五花肉片，鹽、醬油，蔥節(jié)，味精炒勻入味最后沖入清湯沒過鍋中肉片、肉末，制成火鍋鍋底，即可下配菜食用。要點(diǎn)：肉片要炸成油渣狀，豆豉要炒干一點(diǎn)，湯不宜多，隨吃隨加。 用油將豆豉炒至金黃，放入辣椒炒至香，然后加入高湯，放入調(diào)料即可。 9，貴州豆豉粑火鍋的做法
一、工具/材料豆豉、肥瘦肉沫、糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣醬、干辣椒沫、花椒、蒜苗、味精、蠔油、醬油、姜片、電磁爐。二、方法/步驟1、肉沫放在鍋中翻炒加少許鹽至變色出油撈出。2、干花椒干辣椒放入鍋中翻炒至金黃。3、在鍋中加入豆瓣醬、糍粑辣椒翻炒至金黃。4、在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黃。5、在原先炒好的底料中加入肉沫、適量的蠔油、味精、醬油翻炒。6、可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜。7、可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜。8、可根據(jù)自己喜好準(zhǔn)備配菜。9、豆腐先放進(jìn)湯汁中煮越煮越好吃。10、加入少許的水、制成湯汁即可。 在貴州用豆豉當(dāng)作烹飪的調(diào)料來制作火鍋，那特殊的奇香是最受人們歡迎的。原料：去皮五花肉（或槽頭肉）600克。配料：豆豉、豬油、花椒、姜、蔥、大蒜、芫荽、鹽、磁粑辣椒、醬油、味精等適量。配菜：豆腐、白菜、磨芋豆腐、水發(fā)海帶、水發(fā)木耳、青菜、香菜等。制作方法：1，五花肉500克切成寬3厘米長(zhǎng)5厘米厚8毫米片，另100克五花肉剁成肉末，鍋加少許豬油燒7成熱下肉片翻炒出油繼續(xù)油炸至瘦肉發(fā)硬呈油渣狀濾油待用。2，姜切絲，蔥切成節(jié)，大蒜辨切一至兩刀，芫荽切段待用。3，配菜洗干凈切成片待用。4，鍋加豬油燒7成熱下姜絲、花椒、豆豉炒出香味，加磁粑辣椒炒至油紅，放入肉末一起翻炒至肉末熟再加炸好的五花肉片、鹽、醬油、蔥節(jié)、芫荽段、味精炒勻入味最后沖入清湯沒過鍋中肉片、肉末，制成火鍋鍋底，即可下配菜食用。風(fēng)味特點(diǎn)：清湯下鍋香味四溢其香無比，油紅湯辣，肉片綿韌，油而不膩，開胃解讒。制作要點(diǎn)：肉片要炸成油渣狀，豆豉要炒干一點(diǎn)，湯不宜多，隨吃隨加。 做底料
