都說“油田的涼皮，濮陽的壯饃”，游客們來到濮陽，必會點上這兩樣。首先本人可沒去過濮陽，雖然早就聞名濮陽裹涼皮的大名，但是一直沒機會吃到，濮陽有著中華帝都.華夏龍都之美譽，公元前629年，衛(wèi)成公遷都楚丘（今濮陽），楚丘一度成為衛(wèi)國的政治、經(jīng)濟、文化中心。

1、濮陽哪里的涼皮好吃？

首先謝謝邀請，請點擊右上角關(guān)注！濮陽有著中華帝都.華夏龍都之美譽，公元前629年，衛(wèi)成公遷都楚丘（今濮陽）,楚丘一度成為衛(wèi)國的政治、經(jīng)濟、文化中心。城邑商旅不絕，相當(dāng)繁華，思想的活躍，精神的解放，文化的發(fā)展，宮廷樂師于“桑間濮上”創(chuàng)造的樂曲“鄭衛(wèi)之音”,風(fēng)靡華夏。首先本人可沒去過濮陽，雖然早就聞名濮陽裹涼皮的大名，但是一直沒機會吃到，

正宗的叫法應(yīng)該是裹涼皮，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。小編作為一個地道的西安人戶縣人，對涼皮的吃法和做法也是相當(dāng)?shù)氖煜ぃr候都是父母用農(nóng)村的那種土灶、大鍋做的涼皮，那滋味，嘖嘖嘖！滿滿的都是回憶，現(xiàn)在生活條件好了，年輕人都外出務(wù)工，農(nóng)村家里也很少使用大鍋。所以現(xiàn)在都是在外面吃的涼皮，也發(fā)展出好幾種品牌涼皮，當(dāng)然味道也是相當(dāng)不錯的，

當(dāng)然最正宗的還是秦鎮(zhèn)的涼皮（別名，秦渡鎮(zhèn)）。在西安以西，戶縣以東（現(xiàn)在是鄠邑區(qū)），是長安區(qū)和戶縣的分界處我們西安秦鎮(zhèn)涼皮（秦鎮(zhèn)米皮）也是聞名各地，做法也是多種多樣，甚至有著套餐的說法，涼皮，肉夾饃，冰封，這三樣加在一起那才是涼皮的正確吃法，哈哈，至于說哪家店的好吃，我相信每個人的口味不同，都有自己的看法。

2、濮陽有哪些好吃的特色菜呢？

作為一個外省人，壹周君早已品嘗過河南濮陽有兩個聞名全國的小吃——壯饃以及涼皮，都說“油田的涼皮，濮陽的壯饃”，游客們來到濮陽，必會點上這兩樣。同樣的，它們也是遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)漂泊的濮陽游子的“鄉(xiāng)愁”！先來說說壯饃，所謂的“壯”，其實就是個頭大，一個制作好的壯饃大概就有7—8斤重，夠幾個大老爺們吃一天的，至于什么“戰(zhàn)士上陣殺敵壯行之食物”，“狀元夫人制作的狀元饃”這些民間流傳的典故，當(dāng)成傳說聽聽就罷啦壯饃有素餡和肉餡之分，現(xiàn)在大家一般都吃肉餡的，而且還要吃羊肉大蔥的。

壯饃做法比較簡單：面裹上餡，壓成餅，放平底鍋雙面煎，最后加蛋液進去，煎好切塊！身為“面食王國”里的我們，看看圖就會做的壯饃做的好吃，難度就在于“和面”，因為這么大一個饃，要把面揉好，不用力是不可能的，但傳統(tǒng)的濮陽壯饃是死面做的，口感太硬，現(xiàn)在都改成半燙面團來和面，有需要技巧性，所以一般都是男性大師傅出場啦至于涼皮，在濮陽也叫裹涼皮，比起陜西涼皮，它的特殊之處就是可以整張裹著吃，其實同廣東腸粉有點異曲同工啦。

據(jù)說當(dāng)初濮陽人是為了適應(yīng)四季氣候，能在秋冬季也能吃到爽口的涼皮，所以將涼皮經(jīng)過再三改良，讓它能承受包裹的壓力，裹涼皮里面有個最重要的原料——花生碎，有了它之后，黃瓜絲、面筋塊、香菜葉之類的才有了發(fā)揮的空間加入各種調(diào)料用芝麻醬拌勻之后，面皮剔透，隱約能看見所裹之物的裹涼皮就誕生啦！如今的濮陽大街小巷之中，隨處都能見到“一機廠涼皮”的小攤，這里有一個關(guān)于青海人在濮陽賣釀皮的故事，大家有興趣的可以搜一搜哦。