襄陽人喜歡吃牛肉面如今早已成為一大飲食習慣。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，牛肉面同時也是襄陽飲食文化的一個品牌，產品經過速食加工和包裝，暢銷各地，襄陽人幾乎大多數早餐都選擇來一碗牛肉面，配上一碗“黃酒”，堪稱“標配”，襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。

1、襄陽市哪些襄陽牛肉面館好吃？襄陽牛肉面怎么做？

襄陽牛肉面的精髓就是牛油湯底，吃的就是那一口牛油味。重油重味是襄陽牛肉面的特點，牛油湯底熬制起來工序繁多，但香味醇厚。有幸我也曾接觸到襄陽牛肉面的師傅，了解大概做法，先說說湯底的制作方法：將豆蔻，茴香，八角，香葉，孜然等十余種香料研磨成粉料，牛油化開，改小火，放入豆瓣醬，粉料不停均勻攪拌，要注意火候，不能讓鍋內明顯燒開，以免粉料炸糊。

隨后紅蔥頭，小蔥，香菜洗凈，不需切碎，整棵用濾布裝好放入國內，大概熬制半個小時，取出濾布棄用，待粉料已經完全榨干即可，然后自然冷卻，牛油已經變成紅油，并凝固，備用。牛肉澆頭的方法，襄陽有兩種，一是切中薄片，一是切小方塊，上面寫的湯底適用中薄片做法：牛肉鹵熟后切薄片備用。面用的是湖北堿水面，比較有嚼勁，

2、大家好，可有專業制作襄陽牛肉面的大師說說襄陽牛肉面紅油的制作方法以及配料嗎？

牛肉臊子以后介紹，現在回答您制作紅油的方法（我家以前在成都開餐館，這方面還算專業）:食材:洋蔥、胡蘿卜、八角、桂皮、香葉、山奈、白蔻、草果、紫草、小茴香、大蔥、桂皮、蒜、姜、食用油、粗辣椒末、芝麻。①鍋里下油，油大火燒七成熱改小火，放姜片、蔥段、蒜片快速炒香，②食材除辣椒外，其他從大到小依次放入鍋里（先放小的容易糊，大的后面放沒炒出味）待飄香四溢關火，撈出食材輔料，油里面放入芝麻。

3、為什么牛肉面會成為有些襄陽人的最愛，也是襄陽的特色美食？

每個地方都有每個地方的地域特色和人文習慣，襄陽人喜歡吃牛肉面如今早已成為一大飲食習慣。牛肉面制作起來方便快捷，半分鐘就可出鍋一碗，和豆芽菜搭配在一起，味道獨特而美味，襄陽人幾乎大多數早餐都選擇來一碗牛肉面,配上一碗“黃酒”，堪稱“標配”。牛肉面同時也是襄陽飲食文化的一個品牌，產品經過速食加工和包裝，暢銷各地，

4、牛肉面對襄陽人來說是一種怎樣的存在？

牛肉面在襄陽地區確實是挺有名的，而且人們也都挺喜歡吃的，在襄陽當地人喜歡早餐吃面，不僅是有牛肉面還有牛雜面、熱干面等各種面條，南方人愛吃的餛飩在當地也是頗受歡迎，個人感覺襄陽地區的美食也都是蠻有地方的特色的。還有襄陽地區的夾沙肉，選用的是五花肉和豆沙做在一起，實際上算是一道甜菜，還有襄陽的傳統名菜三鑲盤，也是非常的有名，用豬肝、豬腦和豬排骨做成的，襄陽宜城的黃鱔做的也是蠻好吃的，用黃鱔爆炒清燉都是挺好吃的，不知道你們吃過沒有。