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1，鎮(zhèn)江的美食有哪些
2，鎮(zhèn)江有什么美食
是什么
4，鎮(zhèn)江江蘇有什么美食
5，鎮(zhèn)江有哪些有特色的小吃
6，鎮(zhèn)江有什么好吃的
7，鎮(zhèn)江有什么美食
8，江蘇鎮(zhèn)江有哪些特色小吃

1，鎮(zhèn)江的美食有哪些

作為美食之鄉(xiāng)鎮(zhèn)江，不斷開發(fā)旅游美食文化，以維揚菜系為特色，兼收南北風味。鎮(zhèn)江美食有“三魚、三怪”之稱。“三魚”即“長江三鮮”鰣魚、刀魚、鮰魚；“三怪”則為肴肉、香醋、鍋蓋面，以“鎮(zhèn)江三怪”最為出名。鎮(zhèn)江高檔特色菜肴皇家食譜“乾隆御宴”獨具特色。

鎮(zhèn)江的美食有哪些

2，鎮(zhèn)江有什么美食

1、蟹黃湯包是江蘇的傳統(tǒng)小吃，蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。主要材料有活大閘蟹、母雞、豬肉皮、高筋面粉等。2、鍋蓋面，也稱鎮(zhèn)江小刀面，是中國十大名面之一，被譽為“江南的天下第一面”，是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道地方特色傳統(tǒng)美食。成品的鍋蓋面具有軟硬恰當、柔韌性好等特點，是一道老少咸宜的小吃。3、水晶肴肉又名水晶肴蹄、鎮(zhèn)江肴肉，是江蘇鎮(zhèn)江市一道傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜系。成菜后肉紅皮白，光滑晶瑩，鹵凍透明，猶如水晶，故有“水晶”之美稱。4、茅山老鵝是江蘇著名的特色小吃，以茅山而得名，茅山地處句容境內(nèi)，是著名的道教圣地，具有良好的生態(tài)和旅游環(huán)境，自古以來就以養(yǎng)鵝腌制而聞名。5、東鄉(xiāng)羊肉又名佛跳墻，是江蘇鎮(zhèn)江著名特色菜，東鄉(xiāng)羊肉不僅具有營養(yǎng)豐富，滋補溫中，強骨壯陽的功效，而且肉質(zhì)細嫩，不膻不膩，醇香可口，鮮美無比。擴展資料：鎮(zhèn)江，江蘇省地級市，位于江蘇南部、長江南岸、長江三角洲西段，古稱“潤州”，民國時曾為江蘇省省會。鎮(zhèn)江是南京都市圈核心層城市和國家級蘇南現(xiàn)代化建設示范區(qū)及江蘇長江經(jīng)濟帶重要組成部分。鎮(zhèn)江是著名的江南魚米之鄉(xiāng)，市內(nèi)有三山、茅山兩個5A級風景區(qū)和西津渡、南山等眾多名勝古跡。

鎮(zhèn)江有什么美食

4，鎮(zhèn)江江蘇有什么美食

“鎮(zhèn)江有三怪，香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋里煮鍋蓋”。鎮(zhèn)江香醋，在我國諸多醋品中別具一格，它色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質(zhì)。鎮(zhèn)江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，一塊塊晶瑩發(fā)亮。鎮(zhèn)江人吃肴肉有個習慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。鎮(zhèn)江的面店，將一只小鍋蓋撂在鍋里，讓它漂在水上，湯溢不出來，又透氣，下的面條就是好吃。這就是鎮(zhèn)江小吃中最有名的鍋蓋面。

5，鎮(zhèn)江有哪些有特色的小吃

1. 鍋蓋面，國際飯店曉得把？那旁邊的巷子進去，后面有很多面館，口味都不錯，推薦紹順興。鎮(zhèn)南面館在天橋那邊，比較遠了如果沒有交通工具的話。2. 肴肉，其實肴肉是我覺得最沒意思的特色小吃，就一塊肉而已，要吃肴肉的話去超市買吧，劃算。3. 鎮(zhèn)江香醋來鎮(zhèn)江不可能為了吃醋而去找專門吃醋的店。也去超市買吧，可以帶回家。能健胃，對身體好處多多。4 特色的來了（1）覺得鎮(zhèn)江的哇哇叫不錯。地點在甘露商城后面，是干過牛蛙。（2）斜橋街有一家面食大王，小吃店。片兒湯和鍋貼是特色。（3）斜橋街和大西路交叉口，有家紅星小吃店，他們家的混沌和鍋貼都是特色，每天很多人排隊買鍋貼，味道確實不錯。（4）新華書店后面有個賣臭豆腐的，又香又脆，很好吃。（5）八佰伴后面有一家母子涼皮，中午的時候那是排隊排很久啊，旁邊還有一家干鍋王，他們家的干鍋比較劃算，味道也不錯。（6）在步行街華夏銀行這邊有個賣麻花的，你下午過來看到一堆中老年人在路邊排隊的，就是他家了。

6，鎮(zhèn)江有什么好吃的

江南有句俗話：“鎮(zhèn)江有三怪，香醋擺不壞，肴肉不當菜，面鍋里煮鍋蓋。” 鎮(zhèn)江香醋，相傳為古代杜康的兒子所造，風味獨特，聞名中外。它的特點是酸而不澀、香而微甜、色濃而味鮮。更怪的是這種香醋存放時間越長，不但不壞，反而味道越來越好。鎮(zhèn)江香醋以“金山牌”最著名。肴肉是肴蹄肉的簡稱，也是鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名產(chǎn)。肴肉，皮白肉紅、鹵凍透明，狀如水晶，故又稱水晶肴蹄。它具有香、酥、鮮、嫩四大特點，且肥而不膩，以姜醋佐餐其味更佳。傳說肴肉剛剛問世，恰逢八仙中張果老赴蟠桃會，路過鎮(zhèn)江，聞到肉香，闖進酒海街一家夫妻小酒店，一連吃了三只半肴蹄，他不把肴肉當菜而當飯吃了，這就是第二怪的來歷。從此，人們也把肴肉當主食吃了。如今肴肉以鎮(zhèn)江“宴春酒樓”的最著名。鎮(zhèn)江下面條的技藝令人叫絕，又稱一怪。一口盛滿清水的大鍋，面條放進鍋后，便朝面湯里撂進一只小鍋蓋，讓它飄面鍋里，據(jù)說，這樣下的面條撈進碗里不硬不爛入味爽口，因此這種面也稱為“鍋蓋面”?！把绱壕茦恰钡陌诇竺婢褪沁@種特色的小吃。

三怪~~ 淆肉.鍋蓋面.醋. 來鎮(zhèn)江,我請你吃! 呵呵~~

鍋蓋面、水晶肴肉、

淆肉

7，鎮(zhèn)江有什么美食

鎮(zhèn)江菜屬淮揚菜系，主要特點：在火候上以爛為著，在烹調(diào)上擅長燉、燜、燒、烤；在風格上重用原汁原味，講究湯的鮮味；在調(diào)味上咸淡適中，適應性大；在選料和制作上，主料突出，選料精細，烹制考究，主要代表菜點有水晶肴蹄、清燉蟹肉獅子頭、清蒸鰣魚、拆燴鰱魚頭、百花酒燜肉、白汁鲴魚、蟹黃湯包、白湯大面等。另外還有醬油面，路邊攤上最常見，如今大小飯店里已無此菜，只有肉絲面，就是醬油面上放了點肉絲，4塊錢一碗。在鎮(zhèn)江，最多不過30~40元/天，就可吃的很好了（上酒家除外）。鎮(zhèn)江最有名的美食街是大市口京口美食街。

可以吃吃火車站的面行天下，出差吃過一次很不錯奧··

那必屬鍋蓋面啊·鎮(zhèn)江吃鍋蓋面好吃的地方真的好多奧··我就是個很愛吃面的人···去過很多地方·嘗過很多地方的面條···還是覺得鎮(zhèn)江的鍋蓋面好吃···

鎮(zhèn)江的美食有：“三魚、三怪”，蟹黃湯包等。1、“三魚”即“長江三鮮”鰣魚、刀魚、河豚；“三怪”則為肴肉、香醋、鍋蓋面，以“鎮(zhèn)江三怪”最為出名，有俗語；“香醋擺不壞，肴肉不當菜，面湯里面煮鍋蓋”。長江三鮮，指的是刀魚、鰣魚、河豚，都屬長江洄游魚類，咸淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海，與一般定居類江魚不同。因此，不僅肉質(zhì)特別細嫩腴肥，且營養(yǎng)豐富。自古名城出名食，鎮(zhèn)江“三怪”的傳說古老而富有魅力，在鎮(zhèn)江流傳著頗具順口溜色彩的《三怪謠》：“香醋擺不壞、肴肉不當菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長城非好漢，不嘗三怪太遺憾”之說。2、蟹黃湯包是江蘇傳統(tǒng)小吃，明、清時期已經(jīng)享有盛譽。其特色是皮薄如紙，吹彈即破，制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"。蟹黃湯包的制作原料十分講究，餡為蟹黃和蟹肉，湯為原味雞湯，制作工藝精妙絕倫。最出名的就是當屬靖江蟹黃湯包、南京龍袍蟹黃湯包、泰興曲霞蟹黃湯包、鎮(zhèn)江宴春蟹黃湯包、淮安文樓蟹黃湯包，南京六合區(qū)常年舉辦龍袍蟹黃湯包節(jié)，盛況空前享譽海內(nèi)外，此外靖江、鎮(zhèn)江、泰興、揚州等地的湯包也非常有名。

8，江蘇鎮(zhèn)江有哪些特色小吃

1、鎮(zhèn)江香醋江蘇的鎮(zhèn)江香醋在海內(nèi)外享有盛譽。具有色、香、酸、醇、濃五大特點。色濃和味鮮，香而微甜，酸而不澀，存放愈久，味道愈香。用它作調(diào)料，可提味增香，去腥解膩，并具有開胃口，助消化的作用。鎮(zhèn)江香醋以優(yōu)質(zhì)糯米及黃酒糟為主要原料，各項指標都達到或超過部頒標準。 2、揚中河豚河豚——“春洲生荻芽，春岸飛揚花。河豚當是時，貴不數(shù)魚蝦。”這是北宋著名詩人梅堯臣對盛產(chǎn)河豚時鮮的贊譽。河豚古名“魚規(guī)”，俗名吹肚魚，能“咕故”作聲，體呈紡錘形，紫鰭青背白肚皮，頭圓尾小眼睛細，無鱗有荊刺，無膽含劇毒，盛產(chǎn)于清明前后，歷來為“長江四鮮”之首。河豚味美，質(zhì)地鮮嫩，營養(yǎng)豐富，早在戰(zhàn)國時期的（山海經(jīng)）中就有記載。至宋時已成為名貴佳肴、桌上珍品。河豚之肥美，有口皆碑，蘇東坡用“值得一死”來形容品嘗后的感受。河豚含劇毒，其有毒物質(zhì)為河豚毒素，卵巢（魚子）、肝臟有劇毒，其次為血液、眼睛和皮，新鮮魚肉則基本無毒。僅0.5毫克的河豚毒素就能毒死一個體重70公斤的人。正由如此，河豚長期被禁，美味不能成席中珍甚是可惜。自從人工養(yǎng)殖河豚技術達到國家認可后，河豚又回到了餐桌。 3、鎮(zhèn)江江蟹鎮(zhèn)江江蟹是江蘇鎮(zhèn)江丹陽的特產(chǎn)。鎮(zhèn)江江蟹人文歷史源遠流長，自三國后期至元、清，鎮(zhèn)江歷史上皆有相關記載，鎮(zhèn)江江蟹文化在傳承傳統(tǒng)的同時應和時代元素。江蟹文化助推了鎮(zhèn)江江蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，江蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展又進一步豐富了鎮(zhèn)江江蟹文化內(nèi)涵。相傳早在三國后期鎮(zhèn)江人就創(chuàng)造發(fā)明了獨特的“蟹黃湯包”。相傳為紀念孫尚香，鎮(zhèn)江人學著汨羅人用粽子來祭祀屈原，便包了肉饅頭，投入江中。由于孫夫人生前愛吃螃蟹，遂加入蟹黃，稱“蟹黃湯包”。從此代代相傳至今，蟹包和肴肉是鎮(zhèn)江的兩大名產(chǎn)，同獲全國“金鼎”獎。4、揚中刀魚揚中刀魚是江蘇省鎮(zhèn)江市揚中市的特產(chǎn)。刀魚鱗片小，可食，刺多細軟，肉味鮮美，是長江三鮮之一。烹制方法：清蒸、煎、紅燒均可。吃刀魚最好的時節(jié)是清明前，刀魚多刺，但在清明節(jié)前，刀魚魚刺綿軟，幾乎可以同魚肉一起下肚。一過清明，魚刺會變硬，肉質(zhì)也會變粗。刀魚種類湖刀，也叫小毛刀，薄而小，魚身厚度小，尾巴發(fā)黃，魚皮無光澤。江刀，長度在40厘米左右，魚身厚度大，最厚可達1厘米，尾巴發(fā)黑，肉質(zhì)細膩。湖刀的售價是江刀售價的1/3。 5、揚中江蝦揚中江蝦是江蘇鎮(zhèn)江揚中市的特產(chǎn)。 6、揚中江蟹揚中江蟹是江蘇鎮(zhèn)江揚中市的特產(chǎn)。河蟹，學名中華絨螯蟹，俗名螃蟹、毛蟹、大閘蟹等，是重要的名貴水產(chǎn)品。在自然水域中，河蟹的分布較廣，在所有水系的河蟹中尤以長江水系的河蟹味最鮮美。揚中江蟹利用江水、江灘等自然資源優(yōu)勢，集成示范應用河蟹良種培育、水體生態(tài)修復、微生物調(diào)控等多項技術，形成和創(chuàng)新?lián)P中江蟹生態(tài)高效養(yǎng)殖模式，通過合作社的“四統(tǒng)一”運作模式及科教單位的技術指導和服務，從而達到揚中江蟹的生態(tài)、規(guī)模化養(yǎng)殖。2013年“揚子”牌揚中江蟹通過農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品認證。 “揚子”牌揚中江蟹以殼青臍白、螯黃足健、膏肥脂滿、質(zhì)優(yōu)味美深受海內(nèi)外賓朋喜愛！ 7、鎮(zhèn)江肴肉“鎮(zhèn)江肴肉”又名“水晶肴肉”，亦叫“水晶肴蹄”，是馳名中外的鎮(zhèn)江名菜。相傳三百多年前，鎮(zhèn)江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主買回四只豬蹄，準備過幾天再食用，因天然怕變質(zhì)，便用鹽腌制。但他萬萬沒有想到，妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當作了精鹽。直到第二天妻子找硝準備做鞭炮時才發(fā)覺，連忙揭開腌缸一看，只見蹄子不但肉質(zhì)未變，反而肉板結(jié)實，色澤紅潤，蹄皮呈白色。為了去除硝的味道，他一連用清水浸泡了多次，再經(jīng)開水鍋中焯水，用清水漂洗。接著入鍋加蔥姜、花椒、桂皮、茴香、清水燜煮。店主夫婦本想用高溫煮熟解其毒味，沒想到一個多鐘頭后鍋中卻散發(fā)出一股極為誘人的香味。“八仙”之一的張果老恰巧路過此地，也被香味吸引止步。于是他變成一個白發(fā)老人來到小酒店門口敲門。店門一開，香味立刻飄到街上。眾人前來詢問，店主妻子一邊撈出豬蹄，一邊實話對大家說：“這蹄膀錯放了硝，不能吃。”但那位白發(fā)老人把四只豬蹄全部買下，并當即在店里吃了起來。由于滋味極佳，越吃越香，結(jié)果一連吃了三只半才罷休。等這老頭一走，人們才知道他是張果老。店主和在場的人把剩下的半只蹄膀一嘗，都覺得滋味異常鮮美。此后，該店就用此法制做“硝肉”，不久就遠近聞名。后來店主考慮到“硝肉”二字不雅，方才改為“肴肉”。從此，“肴肉”一直名揚中外。 8、麻油馓子走在魚巷附近，有時候還能看到麻油馓子出鍋，那特別的香味慢慢地傳出。香氣撲鼻而來，隔兩條巷子都聞得到。鎮(zhèn)江的麻油馓子，油用的是特產(chǎn)小磨麻油，所以又脆又酥，越嚼越香。今天，不少鎮(zhèn)江老年人還有吃麻油馓子搭茶。有些人煮馓子像是下面條，將麻油馓子放在開水鍋里煮沸，盛在碗里，或加鹽或加糖調(diào)味；有些人很簡單，將麻油馓子折斷放在一只大碗里，放上白糖，倒入開水，蓋好蓋子燜上一會兒。還有一些人家仍有用馓子給婦女做月子的習慣。據(jù)說過去產(chǎn)婦坐月子，家里婆婆總要稱上兩三把麻油馓子回去，抓上一把放到開水鍋里煮沸后，再打一個雞蛋，鍋一開便盛到大碗里，往里面放一勺子老紅糖，真是不要太滋補哦。當然，也有家長買回去給小孩當茶余飯后的休閑小吃，孩子嘴里發(fā)出“咯嘣咯嘣”的聲音，越嚼越香的味道，往往是一個孩子起頭，旁邊的小孩聞著香味、情不自禁的也鬧著要，最后，大人小孩一起大嚼麻油馓子。 9、鎮(zhèn)江水晶肴蹄特點：醇香味美，松軟爽口，食而不膩。更令人稱道的是其吃法特別講究。在上餐桌之前，廚師還要按肴蹄不同部位，切成各種形狀，分盤上菜。前蹄爪上邊的兩塊肉，切成片狀，形如眼鏡，叫眼鏡肴；其筋纖柔軟，味美鮮香，前蹄爪邊的走爪肉，切下來彎曲如玉帶，叫玉帶肴；其肉極嫩，前蹄爪上的走爪肉，叫三角棱肴；其味清香，后蹄上部一塊連同一根細骨的凈瘦肉，叫添燈棒肴，香酥軟嫩，此外品嘗肴蹄，佐以鎮(zhèn)江香醋和姜絲，更是別具風格。( 鎮(zhèn)江)水晶肴蹄是鎮(zhèn)江名菜，已有三百多年歷史，鎮(zhèn)江“宴春酒樓”的水晶肴蹄，更是名不虛傳。水晶肴蹄是在古菜“烹豬”及“水晶冷淘”的基礎上發(fā)展起來的，精肉略呈淡紅，雖涼而酥爛易化；膠東透明光滑，故曰“水晶”，柔韌不拗口，不肥不膩。此菜上桌時，可根據(jù)不同肉質(zhì)切出不同名目的肴肉，如“眼鏡肴”，“玉帶鉤肴”，“添燈棒肴”，“三角棱肴”等。食之爽口開胃，色雅味佳，配以姜絲，香醋，更有一番風味。 10、秧草包子揚中市錦潤農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家專業(yè)從事秧草（草頭、金花菜）種植、深加工、銷售為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。多年來，公司根植中國河豚島、中國江鮮菜之鄉(xiāng)——揚中，專業(yè)致力于“天然、有機、營養(yǎng)、美味”的秧草系列產(chǎn)品開發(fā)與銷售，產(chǎn)品包括錦潤秧草包子、秧草水餃、翡翠秧草燒賣、秧草春卷、秧草湯圓、速凍秧草蔬菜、脫水秧草、錦潤咸秧草等。秧草，因富含植物蛋白和維生素B2，是揚中人昔日的“救命草”；因能越冬生長，無病蟲害，故為天然的綠色食品；因味道鮮美無比，故與長江三鮮— “河豚、刀魚、鰣魚”齊名。富含維生素B2的秧草有利尿消腫，降低心血管病的奇特功效。秧草含有的植物皂素，能和人體的膽固醇結(jié)合，降低膽固醇含量，有利于冠心病的防治，可謂天工造化、國之瑞草。

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