補脾；養肺；固腎；益精山藥怎樣吃最健康山藥的吃法,1、山藥米粥,用山藥炒菜最重視清脆口感，所以要把山藥放在沸水中焯一下立刻撈出，然后再快速炒一下，這樣便可保持山藥在脆爽狀態山藥都有哪幾種吃法,山藥本身來說有比較多的吃法，比如說可以將山藥和其他的藥材和食材搭配以后燉湯。
山藥本身來說有比較多的吃法，比如說可以將山藥和其他的藥材和食材搭配以后燉湯。像是山藥排骨湯有比較好的治療保健作用。另外的話，山藥還可以煮粥。山藥粥對于人體來說也有很好的保健治療作用，而且山藥還可以和其他的食材進行相關的翻炒，像是百合山藥炒木耳。另外山藥還可以做成相關的甜點，達到比較好的治療保健作用，因此山藥的吃法比較多，可以根據自己的愛好而定
1、山藥米粥。做法有兩種：其一用砂鍋將山藥、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若將粳米換成補血的紫米，那就更好。其二用山藥、紅棗和少量糯米與甘蔗汁混勻后熬煮成粥。它可治療久咳、痰多、氣喘、慢性支氣管炎等。2、山藥扣肉。將山藥片與素肉片碼好上盤入鍋蒸20分鐘出鍋，淋上美味高湯;將余下高湯勾芡，淋在扣肉上即可。由于山藥塊莖含16%的淀粉，很適合做各種主食品，若用來做菜，就有必要適當減少主食的數量，以便保證熱量平衡，從而避免食客諸君用后有增肥的風險。3、山藥咕老肉。將素肉塊、山藥塊抓味后炸成金黃色;菠蘿、青椒塊加上沙司醬炒熟;再將素肉塊、山藥塊與炒熟的菠蘿、青椒混合即用。用山藥炒菜最重視清脆口感，所以要把山藥放在沸水中焯一下立刻撈出，然后再快速炒一下，這樣便可保持山藥在脆爽狀態
山藥雞肉丸子家常做法材料：雞胸肉150g，山藥80~100g，胡蘿卜50g，雞蛋一個。做法：1、將雞肉切成丁，山藥削去外皮切小塊，胡蘿卜切小塊2、將三種切好的材料倒入攪拌機中，打一個雞蛋，可以加少許植物油3、開動攪拌機，將材料徹底攪打成肉泥。打的過程中無需加水，山藥中含有較多的水分，攪打后肉的體積會膨脹不少4、攪打后要檢查一下肉泥中是否有未打成泥的肉塊、胡蘿卜塊和山藥塊5、準備做丸子。燒一小鍋開水，水開后轉微火6、手中放一些肉泥，用虎口擠出大小適中的丸子，用小勺將丸子取下放入鍋中，肉丸接觸到水即會從勺中滑落到水中7、依次將所有肉泥擠成丸子8、丸子全部擠好入鍋后，將火調大，煮至所有丸子浮起即可山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。補脾；養肺；固腎；益精
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