龍頭魚是比較常見的食用魚，味道鮮美豆腐魚真正叫什么魚,豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細(xì)血等,豆腐魚真正叫什么魚,豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細(xì)血等。
豆腐魚的制作材料：主料：鯉魚650克,豆腐250克調(diào)料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,淀粉4克,豬油（煉制）50克豆腐魚的做法：1.將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側(cè)剞十字花刀；2.將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；3.蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細(xì)，姜蔥切片待用；4.鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時(shí)撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；5.待出香味時(shí)把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；6.待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可
2、豆腐魚真正叫什么魚豆腐魚又叫龍頭魚，是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鲓、豆腐魚、細(xì)血等。其是龍頭魚屬的一種魚類，豆腐魚主要棲息于長匯口佘山及杭州灣近海一帶，是典型的肉食性魚類。豆腐魚外形特征：1、中小型海產(chǎn)魚類，體長而側(cè)扁，一般體長15～26厘米、體重75～150克。2、眼很小，前位、口裂甚大，由前頜骨形成口裂上緣，3、兩頜牙密生、細(xì)尖，能倒伏、體柔軟，大部光滑無鱗，唯側(cè)線上有一行較大的鱗直抵尾叉。4、頭及背面淺棕色，腹部乳白色、側(cè)線發(fā)達(dá)、明顯，從頭蓋骨直達(dá)昆鰭叉中央，5、背鰭1個(gè)，僅有鰭條，無鰭棘，背鰭后有一小脂鰭;6、胸鰭和陶鰭發(fā)達(dá)。約等長;尾鰭三叉形，中葉較短，7、此魚只有一條主骨，并且主骨柔軟，其魚的魚骨細(xì)軟如胡須。龍頭魚是比較常見的食用魚，味道鮮。
