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清蒸菜,蒸什么菜簡單好吃的菜

來源:整理 時(shí)間:2023-06-15 11:23:51 編輯:好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1,蒸什么菜簡單好吃的菜

剁椒魚頭,比較好吃!做法是:魚頭對半切開用平放在碟子里,切點(diǎn)姜絲放在上面再將剁椒平鋪在上面,等水開后再放入鍋中蒸,大約10分鐘就好了!
水蒸蛋好吃
清蒸雞蛋,配上自己愛吃的調(diào)料,好好吃。

蒸什么菜簡單好吃的菜

2,什么 蔬菜清蒸好吃

蓮花白.
白菜
山藥、南瓜、土豆
只要料理的好都會(huì)很好吃的
茄子。蒸熟后,劃小條,加老抽,麻油,雞精,拌勻,作涼菜。
土豆、胡蘿卜清蒸非常好吃;茄子清蒸后用蒜泥涼拌也非常好吃。

什么 蔬菜清蒸好吃

3,用蒸的方法能做出什么美食

很多,只要能吃的都能做
可以做布丁、雙皮奶、饅頭、薯泥等。。。還有各種清蒸的菜
清蒸石斑魚,蒜子清蒸大蝦,清蒸大閘蟹都不錯(cuò)
清蒸螃蟹
fish
你煮的菜什么都好!想吃呢
多了去了

用蒸的方法能做出什么美食

4,怎樣做清蒸 青菜

1把青菜洗凈,放入盤中。2用一小碗調(diào)料:在小碗中假如少許油鹽、香蔥、蒜末、姜末、香油、耗油等調(diào)料。(調(diào)料可以根據(jù)自己的口味定,如果喜歡吃很清淡的,就只加少量油鹽就可以了)3在蒸鍋里加水,把盤子放入鍋,蒸十分鐘左右就可以了。(為了省事,在煮飯時(shí),放在鍋里一起蒸,飯熟了,菜也熟了,好吃又省事。)
好像你問的不怎么明顯?。∏逭羟嗖诉€是清蒸?清蒸又是清蒸什么呢?清蒸不同的東西又有不同的做法??!
你問的是怎樣做清炒的吧
樓主你好!補(bǔ)充一下!, 水果和蔬菜含量最多的還是維生素和水分,其中淀粉含量很少,類似于薯類這樣的蔬菜其中含淀粉相對多些,所以多吃綠葉蔬類是不會(huì)發(fā)胖的,,,,水果中即使含糖量較多,那也是天然的蔗糖不是會(huì)令人發(fā)胖的那種砂糖成分 大部分水果主要含有維生素、無機(jī)鹽、微量元素以及碳水化合物。蔬菜類主要的營養(yǎng)成分是維生素、糖類以及膳食纖維,植物激素在幼嫩帶芽的蔬菜中含量最為豐富。蔬菜中不含脂肪,有些含有少量的蛋白質(zhì)。蔬菜的品種和部位不同,所含的營養(yǎng)成分也有所不同。蔬菜和水果中所含的碳水化合物是于物質(zhì)的主要成分,其中包括單糖、雙糖、淀粉、纖維素和果膠物質(zhì)等。有些蔬菜所含的碳水化合物主要為淀粉,如各種芋類、薯類、豆類及藕等。馬鈴薯的淀粉含量24%。薯類在某些地區(qū)膳食中占有較大的比重,是熱能的重要來源。我羅列幾個(gè)建議,希望可以帶給你些啟發(fā)~~在晚餐時(shí)喝八寶粥。自己煮,準(zhǔn)備用紅棗,山楂,桂圓這些材料。還吃一些清淡的涼拌菜。晚餐喝全脂酸奶,還有藕粉雞蛋和豆制品,蔬菜(買那種類似于生菜的菜可以生吃的,或者做燉菜)晚上回來只能喝點(diǎn)粥吃點(diǎn)蔬菜,盡量不要吃零食。辦公室備一點(diǎn)水果和奶類,中午工作太晚的時(shí)候也吃一點(diǎn)。如果經(jīng)常餓著,基礎(chǔ)代謝會(huì)降低的。零食一律不吃,每餐都要有足夠的蔬菜,而且每餐有魚肉(低脂的)或蛋奶/豆制品。晚上不吃米飯改喝不加糖的八寶粥或豆粥。運(yùn)動(dòng)照這樣就行,平日注意多走路即可。建議晚上吃粥。紫米粥、豆粥、肉末粥、魚片粥、皮蛋瘦肉粥之類均可。偶爾有飯局沒關(guān)系,只要不油膩的菜就可以吃,關(guān)鍵是餐桌上控制到七八成飽就好。回家正好也補(bǔ)一補(bǔ),讓家人多給你燉湯、做清蒸白煮清燉的菜,魚肉均可。去掉浮油吃,熱量不高,沒問題的。菜肴就多吃青菜、蘑菇、胡蘿卜等,既能增加營養(yǎng)也不會(huì)胖。晚餐可以增加蔬菜的量,少油的肉和魚也可以增加一點(diǎn)。其實(shí)減肥時(shí)要減少的是油、糖和淀粉,蛋白質(zhì)可以適量吃的。只吃一餐更容易胖。如果要減肥,最好是早點(diǎn)起來,吃早飯,每一餐后都有點(diǎn)活動(dòng)
其實(shí),也不一定非要計(jì)較不吃含淀粉的食物啊,多少攝取一點(diǎn)對身體也是有好處的,而且我建議你除了飲食方面,你還可以在晚上多做些簡單易行的動(dòng)作來減肥,比如跳繩,慢跑,看電視的時(shí)候做些伸展拉伸動(dòng)作等等````

5,怎樣蒸出好吃簡單的蒸菜

正確的使用火候,是蒸制菜肴成功的關(guān)鍵。不同的菜肴,要求使用不同的火力和時(shí)間來加熱。一般而言,質(zhì)地要求鮮嫩的菜肴,多用旺火、足汽、速蒸,加熱時(shí)間5至20分鐘不等,以斷生為度;質(zhì)地較老、體形大而又需要蒸得酥爛的菜肴,需要旺火沸水蒸制1至4小時(shí)不等;原料質(zhì)地較嫩,或經(jīng)過較細(xì)致的加工,要求保持鮮嫩的質(zhì)感或完整形態(tài)的,則最好用中等小火沸水慢慢蒸。 在蒸制菜肴的過程中,原料不宜與調(diào)味料相結(jié)合,尤其當(dāng)籠中氣體飽和時(shí),菜肴本身的汁液不易滲出,調(diào)味料更難以進(jìn)入原料中。所以,蒸菜主要依靠加熱前的調(diào)味,而且要一次調(diào)準(zhǔn)。 注意原料在蒸籠中的擺放位置。湯水少的菜品應(yīng)放在上面,湯水多的菜品則放在下面;色澤淺的菜品應(yīng)放在上面,色澤重的菜品應(yīng)放在下面;不易成熟的菜品放在上面,易成熟的則放在下面。 蒸是一種重要的烹調(diào)方法,我國素有“無菜不蒸”的說法。蒸就是以蒸氣加熱,使調(diào)好味的原料成熟或酥爛入味。其特點(diǎn)是保持了菜肴的原形、原汁、原味,能在很大程度上保存菜的各種營養(yǎng)素。蒸菜的口味鮮香,嫩爛清爽,形美色艷,而且原汁損失較少,又不混味和散亂,因而蒸菜適用面廣,品種多。此外有些其它烹調(diào)方法,還以蒸來作基礎(chǔ)。 蒸的器具很多,有木制蒸籠、竹制蒸籠,形狀可大可小,層次可多可少,根據(jù)原料多少調(diào)節(jié)。蒸菜時(shí),必須注意分層擺放,湯水少的菜放在上面,湯水多的菜放在下面,淡色菜放在上面,深色菜放在下面,不易熟的菜放在上面,易熟的菜放在下面。 蒸菜要根據(jù)烹調(diào)要求和原料老嫩來掌握火候。用旺火沸水速蒸適用于質(zhì)嫩的原料,如:魚類、蔬菜類等。要蒸熟不要蒸爛,時(shí)間為15分鐘左右。對質(zhì)地粗老,要求蒸得酥爛的原料,應(yīng)采用旺火沸水長時(shí)間蒸,如:香酥鴨、粉蒸肉等。原料鮮嫩的菜肴,如蛋類等應(yīng)采用中火、小火徐徐蒸。 蒸的花色品種和方法很多,主要如下: 1.粉蒸 即將原料調(diào)好味后,拌上米粉蒸制。 2.扣蒸 將原料拼成各種花案圖形放在特制的器皿中蒸熟。 3.包蒸 用菜葉、荷葉包上調(diào)味后的原料蒸制,有的外面再用玻璃紙包好才上籠。 4.清蒸 又稱清燉,是將原料加上調(diào)味料及少許高湯,上籠蒸制,然后淋輕芡而成。 5.釀?wù)?即有原料表面涂貼魚茸、蝦茸、雞茸等,涂成各種形狀、色彩,或在食物中塞入各種焰心,放入盆、碗中上籠蒸制。蒸熟后仍保持原有色彩、味道。 6.造型蒸 即將原料加工成茸后,拌入調(diào)味料和凝固物質(zhì),如:蛋清、淀粉、瓊脂等,做成各種形態(tài),裝在模具內(nèi)上籠蒸制,蒸熟后成為固體造型。 1.原料要新鮮,因?yàn)檎糁茣r(shí)原料中的蛋白質(zhì)不易溶解于水中,調(diào)味品也不易滲透到原料中,故而最大限度的保持了原汁原味。因 此必須選用新鮮原料,否則口味會(huì)受影響。 2.調(diào)好味,調(diào)味分為基礎(chǔ)味和補(bǔ)充味,基礎(chǔ)味是在蒸制前使原料入味,浸漬加味的時(shí)間要長,且不能用辛辣味重的調(diào)味品,否則會(huì)抑制原料本身的鮮味。補(bǔ)味是蒸熟后加入芡汁,芡計(jì)要咸談適宜,不可太濃。 3.采用粉蒸法時(shí),原料質(zhì)老的可選用粗米粉,原料質(zhì)嫩的可選用細(xì)米粉。香料、色素等都要根據(jù)原料的需要處理好,米粉厚度也要適宜。 4.掌握好原料蒸制時(shí)的溫度,原料的濕度要大,以保持菜肴鮮嫩。原料含水多的少加水,含水量少的多加水。 5.根據(jù)原料耐氣沖的程度,分別采用急氣蓋蒸,即蓋嚴(yán)后在沸滾氣體中蒸開。開籠或半開籠水滾蒸。暖氣升蒸,在冷水上逐漸加熱,至氣急后蒸成的方法。 總之火大、水多、時(shí)間短,是蒸法七字訣。
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