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本文目錄一覽

1，怎樣自制紅豆沙餡
2，紅豆沙餡最簡單的做法
3，如何做紅豆沙餡
4，紅豆沙餡的做法
5，紅豆沙餡的做法

1，怎樣自制紅豆沙餡

材料：干紅豆400克、砂糖200克、植物油60ml，鹽少許（往紅豆沙里加入一點鹽這樣可以提升紅豆沙的甜味）做法：1、紅豆洗凈倒入鍋中，先加少量水煮開，然后分2―3次加涼水。（豆子不需要提前泡，分次加入涼水激更容易煮熟）2、紅豆逐漸煮的變大，可以看到皮發皺，吸飽水后的紅豆逐漸變的飽滿即可關火。（豆子煮的太硬不行，煮破皮出了豆沙就也不好，所以要觀察豆子的狀態最好）3、將紅豆和湯汁一起放入攪拌機中，將紅豆攪打成蓉。4、燒紅鍋下油，將豆沙炒至水份蒸發。5、后加入糖和少許鹽，續炒至干即可。（不要炒的過分干，因為涼了以后會更硬一些，口感欠佳。）

怎樣自制紅豆沙餡

2，紅豆沙餡最簡單的做法

紅豆沙餡最簡單的做法如下：食材：紅豆、砂糖、黑糖、玉米油方法：1、紅豆要洗凈，浸泡4、5個小時左右，可以大幅縮短煮泡過的紅豆的時間，可以用高壓鍋煮，可以更快地煮紅豆，節省時間。2、將紅豆放入壓力鍋，加水不要過紅豆，在壓力鍋上換氣后，再煮10分鐘，紅豆剛開口一點，如果紅豆完全開花，吸收了很多水，紅豆沙不太好炒。3、拿出多余的紀豆湯，這個紅豆湯不扔掉，放糖可以變成美味的砂糖水，很好吃，拿著鐵鍬和搟面杖把小豆壓碎做成豆沙泥。4、用中火加熱，平底鍋里放入少許玉米油（玉米油的味道很?。瑢⒓t豆泥放入鍋中，慢慢翻炒紅豆泥。5、炒紅豆泥不太快不干時，放入砂糖繼續均勻炒，如果做豆沙餅或豆沙包，豆餡會潤一潤，如果做豆沙粽，豆餡炒一下干，放一點糖的話，比起只放糖，餡更香。6、砂糖的用量要根據自己的喜好來決定，將豆餡翻過來均勻炒，水分晾干，豆餡變軟，把做好的紅豆餡冷卻，放到保鮮膜里冷凍保存就可以了。做紅豆餡很簡單，但要注意以下幾點。1、制作紅豆沙餡的紅豆需要選擇顆粒充足的紅豆。2、炒紅豆要注意火候，不要烤焦了。3、砂糖一定要放在最后，不那樣做的話，會有焦苦的味道。

紅豆沙餡最簡單的做法

3，如何做紅豆沙餡

豆沙餡的制作:紅豆加水放高壓鍋里燒爛,然后倒入攪拌機里攪拌成豆沙尼,攪拌好后再倒進鍋里放入白糖炒至粘稠狀,自己感覺下粘稠程度,不要太干了,因為涼了后還會干掉些的.做這個豆沙餡紅豆無需浸泡,高壓鍋燒一會就爛了,建議不要放電飯煲里,時間需要2個小時呢.豆沙的制作方法原料：紅豆、水、冰糖、食用油做法： 1、紅豆洗凈，用清水浸泡24小時； 2、鍋內放清水，水和紅豆的比例為2：1，大火煮沸后改小火（要保持鍋內翻滾），煮至水分基本收干時放入適量的冰糖，并用勺子不停的攪拌，以免糊鍋。煮至水分收干，紅豆軟爛關火； 3、煮好的紅豆放入攪拌機中打成泥； 4、炒鍋燒熱，倒入食用油（和平時炒菜用量差不多就行），放入打好的紅豆泥不停的翻炒，炒至鍋壁光滑，豆沙成團即可。

如何做紅豆沙餡

4，紅豆沙餡的做法

紅豆沙餡的做法步驟自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：1 1準備好原材料。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：2 2將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，（現在天要熱的話可以放進冰箱冷藏室）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：3 3把泡好的紅小豆放進高壓鍋里，倒入清水沒過紅豆一指節多一點點。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：4 4蓋上鍋蓋加閥，開火大火煮紅豆，上氣后轉中火高壓30分鐘。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：5 5煮熟后幾乎水就煮的沒了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：6 6準備一盆清水。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：7 7把漏網擔在盆邊沿上面，放進煮好的紅豆，用左手拿住漏網右手揉搓爛紅豆，豆沙就會漏進水里。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：8 8過濾后剩下的豆皮。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：9 9全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：10 10取一塊紗布，（有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網里，底下放一個接水的容器。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：11 11將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過濾掉。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：12 12提起紗布包，使勁用手擰出水分。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：13 13過濾好后的豆沙，已經幾乎沒有水了。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：14 14用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進去翻炒。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：15 15一直開最小火不停地翻炒（考驗耐力呢呵呵），紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發完，有些粘稠即可。（攪拌的時候會感到阻力大了）。自制細膩紅豆沙餡的做法步驟：16 16炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進冰箱冷藏。

5，紅豆沙餡的做法

材料：紅豆 300g 蘇打粉 1/2茶匙砂糖 150g 麥芽糖 100g 奶油或沙拉油 100g 做法： 1. 紅豆洗凈，以水浸泡約6小時后，濾乾水份。 2. 將紅豆放入鍋內，加入4杯水及蘇打粉，煮至熟爛。 3. 用攪拌機打爛紅豆(連水)，用布袋隔去水份。 4. 將豆沙放入鍋內，加入糖及麥芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化后再加入豆沙，這樣炒出的豆沙會更黑更亮。 step 3. 原著要用湯匙壓爛豆，再過篩，我改左用攪拌機。 --------------------------- 豆沙泥 (改自甜食新主張) 豆沙泥 (From 比比媽媽) 豆沙泥材料：紅豆 300 克砂糖 180 ~ 240 克鹽一小撮做法：紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子. 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘. 倒在濾網上濾凈, 鍋中再加水, 以相同方式煑 2 ~ 3 次. 將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去. 當豆子浮出水面時,便再加水. 要使豆子浸入水中, 續燉煮. 需時約1 小時. 煮過紅豆連同湯汁放涼后, 一同放入攪拌機打碎之后再用濾網濾掉外皮, 把剩下的豆沙倒入紗布巾里, 擠乾水份. 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙, 便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點. 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻. 移到方盤攤平放涼做后心得：我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味. 我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到開火, 變成豆蓉.